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88 Ernährungs-Mythen

Was Sie über Ihr Essen wissen sollten

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88 Ernährungs-Mythen

Von: Malte Rubach
Gesprochen von: Julian Horeyseck
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Über diesen Titel

Der bekannte Ernährungswissenschaftler bietet Orientierung im Dschungel der Ernährungsmythen – wissenschaftlich fundiert und einfach umsetzbar!

Kaffee, Milch, Zucker, Zusatzstoffe und tierische Lebensmittel gelten beispielsweise im Bewusstsein vieler als mitverantwortlich für Krankheiten und Umweltschäden. Ist das richtig?

Noch nie verfügten wir über so viele Informationen zu unserer Ernährung, gleichzeitig war die Verunsicherung auch noch nie so groß. Wem soll man glauben?

"Am besten der Wissenschaft", meint der promovierte Ernährungswissenschaftler Dr. Malte Rubach.

Er entzaubert die 88 gängigsten Ernährungsmythen mit klaren Fakten und liefert in kompakter und kurzweiliger Form das wichtigste Wissen, das aufgeklärte Verbraucher*innen für eine nachhaltige und gesunde Ernährung brauchen. Es geht z.B. um die Fragen, ob Knoblauch den Blutdruck senken, kann, ob Milch wirklich krebserregend ist, ob Weizen wirklich dumm macht und stille Entzündungen im Körper verantwortlich sind für Krankheiten. 88 solcher spannenden Fragen werden im Sinne einer gesunden Ernährung einem Faktencheck unterworfen und führen durch den wissenschaftlichen Hintergrund zu einem deutlich entspannteren und gesunden Ess-Verhalten.

Daraus ergibt sich ein klarer Ernährungs-Kompass, um kluge Entscheidungen zu treffen - für die eigene Gesundheit und die Zukunft unseres Planeten.

>> Diese ungekürzte Hörbuch-Fassung genießt du exklusiv nur bei Audible.

©2022 Verlagsgruppe Droemer Knaur GmbH & Co. KG. (P)2022 Audible Studios Diäten, Ernährung & gesunde Ernährung Fitness, Diät & Ernährung

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Gibt nicht viel zu sagen. Titel wurde erfüllt, ich persönlich bin zufrieden und habe etwas gelernt.

Titel lügt nicht

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Vorab sei erwähnt, dass ich mich seit sehr vielen Jahren mit Ernährung und Gesundheit beschäftige.
Der Inhalt des Buches ist sehr informativ und sollte generell zum Allgemeinwissen gehören.
Bei einigen Erläuterungen "biegt" sich der Autor jedoch die Tatsachen so zurecht, dass es in seine Welt passt. Einigen "Forschungsergebnissen" kann ich nicht zustimmen.


Interessantes Basiswissen

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aber vermutlich ist das dem Autor und seiner Vita geschuldet. Ein Leistungssportler und Ernährungswissenschaftler. Die Kapitel zu Nahrungsmitteln, Produktion, Wirkung, Ökologie, u.s.w. sind sehr informativ und vielfach erhellend.
Wäre auch ich ein Leistungssportler und hätte nicht fast 25 Jahre mit heftigem Übergewicht zu kämpfen gehabt, würde ich den Ausführungen zu Kalorien und Energieerhaltung wohl vorbehaltlos zustimmen. Aber, als naturwissenschaftlich ausgebildeter Mensch habe ich die Erfahrung gemacht, dass die Dinge selten so einfach sind wie es das gymnasiale, physikalisch Formelwerk abbildet. In Punkto Ernährung und Stoffwechsel habe ich das aus eigener Erfahrung in den letzten 30 Jahren auch so erleben müssen.
Das gute alte FDH wird an allen Ecken und Enden in neuem Gewand verpackt verteidigt. Hinweise, die das in Frage stellen könnten, werden mit WHO-Studien entkräftet die sicher gut korrelieren, kaum aber Kausalität für die vom Autor vertretenen Ansichten ableitbar machen. Was ist eigentlich mit den revolutionären Erkenntnissen der Molekularbiologen und -mediziner der letzen Jahrzehnte? Ein Nobelpreisträger wird kurz zitiert um den Anschein zu erwecken man habe sich damit beschäftigt. Schade, da hätte ich mir doch deutlich mehr erwartet.
Mein Fazit zum Buch. Für alle die mit Ihrem Gewicht kämpfen, es werden viele alte Zöpfe, die einem keinen Deut weiter helfen verteidigt. Dennoch, für alle die glauben Ernährung hat was mit Ideologie zu tun, ist die Lektüre mehr als angeraten! Es werden viele sehr verbreitete Fehlansichten im Bereich unserer Nahrungsmittel klar gerückt. Diese Aspekte werden in dem Buch sehr gut herausgearbeitet.

Stellenweise gut, stellenweise enttäuschend, ...

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Ich bin der Meinung, dass das Buch gut ist, weil es sich hauptsächlich auf die Wahrheit fokussiert, auch wenn man sie nicht hören will oder irgendwelcher Confirmation Bias sich noch im Gehirn festankert. Als rationaler Hörbuchbevorzuger hoffe ich Herr Rubach lässt noch mehr Bücher in Audiokurse umwandeln, mit den heutigen Sprach-KI-Möglichkeiten sollte das kein Problem mehr sein.

Gutes Hörbuch

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Als Ernährungsberaterin empfehle ich das Buch nicht!
Vieles wird ins Lächerliche gezogen, es fehlen klare Aussagen, die Ansichten des Autors sind teilweise falsch. Die Ernährung ist individuell und hat Globale Auswirkungen auf die Natur und Menschen zu gleich. Dass sollen wir als Endverbraucher uns immer vor Augen halten!

Für jede Lösung ein Problem

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