Zeigt Titel in Gastronomie
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Teoria da genialidade e Os objetos
- Von: José Guilherme R. Ferreira
- Gesprochen von: Dage Kleinertz
- Spieldauer: 11 Min.
- Gekürztes
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Sprecher
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Geschichte
O escritor Isaías Pessotti faz seus personagens discutirem pesquisa e ciência diante de pratos da Lombardia e vinhos italianos. Faisão alabastro é apenas uma receita que desconcerta os acadêmicos.
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Teoria da genialidade e Os objetos
- Gesprochen von: Dage Kleinertz
- Spieldauer: 11 Min.
- Erscheinungsdatum: 31.08.2023
- Sprache: Portugiesisch
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Sedução das pérolas e Caça ao aroque
- Von: José Guilherme R. Ferreira
- Gesprochen von: Dage Kleinertz
- Spieldauer: 16 Min.
- Gekürztes
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Gesamt
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Sprecher
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Geschichte
A história da sedução à mesa nunca mais foi a mesma depois dos banquetes de Cleópatra para Marco Antônio. Nos "churrascos" pré-históricos, o auroque antecipou o prazer pelo ossobuco.
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Sedução das pérolas e Caça ao aroque
- Gesprochen von: Dage Kleinertz
- Spieldauer: 16 Min.
- Erscheinungsdatum: 31.08.2023
- Sprache: Portugiesisch
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Tordesilhas
- Von: Roberto Pinto
- Gesprochen von: Marcos Damigo
- Spieldauer: 15 Min.
- Gekürztes
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Sprecher
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Geschichte
Tordesilhas, o restaurante – eleito o melhor de cozinha brasileira pelos guias Veja São Paulo, Época, Folha de S.Paulo, Estadão, Prazeres da Mesa, Gula e Go Where –, não fica longe da linha imaginária do Tratado de Tordesilhas no Brasil (latitude 23,5º, longitude 46,6º), assim como a cidade paulista de Penápolis, onde nasceu a chef Mara Salles, uma das donas do restaurante
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Tordesilhas
- Gesprochen von: Marcos Damigo
- Spieldauer: 15 Min.
- Erscheinungsdatum: 31.08.2023
- Sprache: Portugiesisch
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Gastronomia brasileira: na linha do tempo
- Von: Roberto Pinto
- Gesprochen von: Marcos Damigo
- Spieldauer: 12 Std.
- Ungekürztes
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Sprecher
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Geschichte
Roberto Pinto traça, neste livro, um panorama da gastronomia brasileira nos últimos 40 anos. A pretexto de uma narrativa biográfica sobre mim e também dos chefs Mara Salles e Alex Atala, vai percorrendo as mudanças pelas quais passaram a cozinha brasileira desde a vinda dos franceses Claude Troisgros e Laurent Suaudeau para o Brasil, nos anos 1980. Ele conta de como o ofício de cozinheiro transformou-se ao longo dessas décadas e como os vários produtos regionais passaram a ser valorizados e a fazer parte da mesa dos badalados restaurantes de cozinha brasileira.
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Gastronomia brasileira: na linha do tempo
- Gesprochen von: Marcos Damigo
- Spieldauer: 12 Std.
- Erscheinungsdatum: 25.08.2023
- Sprache: Portugiesisch
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E-boca livre
- Von: Carlos Alberto Dória
- Gesprochen von: Gerson Esteves
- Spieldauer: 9 Std. und 1 Min.
- Ungekürztes
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Sprecher
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Geschichte
Já conhecido por um estilo polemista e provocativo, o sociólogo Carlos Alberto Dória, autor de vários livros sobre história e cultura culinária, nesse e-Boca Livre a sua visão sobre como a culinária e a gastronomia estão misturadas no cotidiano da vida. A perspectiva do distanciamento do dia a dia permite a reflexão do leitor a partir das coisas mais simples – o consumo de leite condensado, o excesso de açúcar, a descoberta de novas sabores e ingredientes – até os rumos imaginados da "nova gastronomia brasileira" em processo de formação.
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E-boca livre
- Gesprochen von: Gerson Esteves
- Spieldauer: 9 Std. und 1 Min.
- Erscheinungsdatum: 25.08.2023
- Sprache: Portugiesisch
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Apron Strings
- Navigating Food and Family in France, Italy, and China
- Von: Jan Wong
- Gesprochen von: Anne Glatt
- Spieldauer: 15 Std. und 44 Min.
- Ungekürztes
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Gesamt
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Sprecher
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Geschichte
Jan Wong knows food is better when shared, so when she set out to write a book about home cooking in France, Italy, and China, she asked her 22-year-old son, Sam, to join her. While he wasn’t keen on spending excessive time with his mom, he dreamed of becoming a chef. Ultimately, it was an opportunity he couldn’t pass up. On their journey, Jan and Sam live and cook with locals, seeing first-hand how globalization is changing food, families, and cultures.
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Apron Strings
- Navigating Food and Family in France, Italy, and China
- Gesprochen von: Anne Glatt
- Spieldauer: 15 Std. und 44 Min.
- Erscheinungsdatum: 30.05.2023
- Sprache: Englisch
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Romaine Wasn't Built in a Day
- The Delightful History of Food Language
- Von: Judith Tschann
- Gesprochen von: Alejandra Reynoso
- Spieldauer: 3 Std. und 48 Min.
- Ungekürztes
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Sprecher
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Geschichte
All food has a story, reaching as far back into history as language itself. As languages followed and reflected the tides of civilizations, food language came to represent some of the highs and lows of how humans communicate: from the highbrow 'Chateauneuf du Pape: (the Pope's new castle)' to the 'nun's farts' of Jamaica (also known as 'beignets'). Chock full of food puns, linguistic did-you-knows and delectable trivia, this is the surprising and hilarious history of food, told through the lens of the fascinating evolution of language.
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Romaine Wasn't Built in a Day
- The Delightful History of Food Language
- Gesprochen von: Alejandra Reynoso
- Spieldauer: 3 Std. und 48 Min.
- Erscheinungsdatum: 21.02.2023
- Sprache: Englisch
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From Scratch
- Adventures in Harvesting, Hunting, Fishing, and Foraging on a Fragile Planet
- Von: David Moscow, Jon Moscow
- Gesprochen von: David Moscow
- Spieldauer: 8 Std. und 43 Min.
- Ungekürztes
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Sprecher
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Geschichte
Moscow takes us on deep dives (sometimes literally) with fisherfolk, farmers, scientists, community activists, historians, hunters, and more, bringing back stories of the communities, workers, and environments involved—some thriving, some in jeopardy, all interconnected with food.
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From Scratch
- Adventures in Harvesting, Hunting, Fishing, and Foraging on a Fragile Planet
- Gesprochen von: David Moscow
- Spieldauer: 8 Std. und 43 Min.
- Erscheinungsdatum: 17.01.2023
- Sprache: Englisch
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Kentucky Bourbon
- The Early Years of Whiskeymaking
- Von: Henry G. Crowgey
- Gesprochen von: Ian Putnam
- Spieldauer: 4 Std. und 44 Min.
- Ungekürztes
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Sprecher
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Geschichte
Bourbon whiskey is perhaps Kentucky's most distinctive product. Despite bourbon's prominence in the social and economic life of the Bluegrass state, many myths and legends surround its origins. In Kentucky Bourbon, Henry C. Crowgey claims that distilled spirits and pioneer settlement went hand in hand; Isaac Shelby, the state's first governor, was among Kentucky's pioneer distillers. Crowgey traces the drink's history from its beginnings as a cottage industry to steam-based commercial operations in the period just before the Civil War.
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Kentucky Bourbon
- The Early Years of Whiskeymaking
- Gesprochen von: Ian Putnam
- Spieldauer: 4 Std. und 44 Min.
- Erscheinungsdatum: 09.01.2023
- Sprache: Englisch
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Storia della pasta in dieci piatti
- Dai tortellini alla carbonara
- Von: Luca Cesari
- Gesprochen von: Gustavo La Volpe
- Spieldauer: 9 Std. und 54 Min.
- Ungekürztes
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Sprecher
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Geschichte
Amatriciana, pesto, ragù alla bolognese, lasagne, pasta ripiena, gnocchi. Siamo tutti convinti di conoscere alla perfezione come si preparano questi piatti, e cosa prevede “la tradizione”. Ma se scoprissimo che l'italianissima carbonara è nata negli Stati Uniti e che la ricetta “tradizionale" (guanciale, uova, pecorino, niente panna) è apparsa solo alla fine degli anni sessanta? E che invece le fettuccine Alfredo, considerate simbolo di posticcia cucina italoamericana, sono in realtà nate nella Roma dell'Ottocento?
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Storia della pasta in dieci piatti
- Dai tortellini alla carbonara
- Gesprochen von: Gustavo La Volpe
- Spieldauer: 9 Std. und 54 Min.
- Erscheinungsdatum: 25.12.2022
- Sprache: Italienisch
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Grandes historias de la cocina argentina [Great Stories of Argentinian Cuisine]
- Von: Daniel Balmaceda
- Gesprochen von: Nicolás Ginesin
- Spieldauer: 8 Std. und 38 Min.
- Ungekürztes
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Gesamt
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Sprecher
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Geschichte
Este libro es el resultado de la extraordinaria investigación y rescate de más de un centenar de recetarios de todos los tiempos. Después del éxito de La comida en la historia argentina, Daniel Balmaceda continuó rastreando e indagando sobre las costumbres desconocidas de la cocina y la mesa de los argentinos. ¿Cómo comíamos antes de la industrialización de los alimentos?
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Grandes historias de la cocina argentina [Great Stories of Argentinian Cuisine]
- Gesprochen von: Nicolás Ginesin
- Spieldauer: 8 Std. und 38 Min.
- Erscheinungsdatum: 10.04.2022
- Sprache: Spanisch
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A Short History of Spaghetti with Tomato Sauce
- Von: Massimo Montanari, Gregory Conti - translator
- Gesprochen von: Noah Michael Levine
- Spieldauer: 1 Std. und 52 Min.
- Ungekürztes
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Gesamt
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Sprecher
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Geschichte
Did Marco Polo bring pasta back from China, or is that a myth? How did the Neapolitan "macharoni" turn into the ubiquitous spaghetti? Is it even an Italian dish? Hundreds of shapes and thousands of recipes give expression to the culture and products of the country's regions. But spaghetti with tomato sauce remains Italy's identity dish par excellence. Massimo Montanari goes in search of the dish's true origins, tracing its history along the multiple, intricate routes taken by its raw ingredients to merge and become a distinctive element of culinary tradition.
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A Short History of Spaghetti with Tomato Sauce
- Gesprochen von: Noah Michael Levine
- Spieldauer: 1 Std. und 52 Min.
- Erscheinungsdatum: 03.08.2023
- Sprache: Englisch
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A Beautiful Pint
- One Man's Search for the Perfect Pint of Guinness
- Von: Ian Ryan, Zebadiah Keneally - illustrator
- Gesprochen von: Seán Burke
- Spieldauer: 2 Std. und 22 Min.
- Ungekürztes
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Gesamt
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Sprecher
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Geschichte
We’ve all got a friend who claims to know where you can get the best pint of Guinness. From the pub to the pour, it’s an experience. And if anyone knows this best, it’s London-based Corkman Ian Ryan – founder of Sh*t London Guinness and Beautiful Pints. From the all-important different elements of a Guinness pour to what to look for (and what to run a mile from) when sourcing beautiful pints, as well as a crème de la crème list of pubs around the world to visit, Ian shares his expertise from many a pint of plain sank and enjoyed.
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A Beautiful Pint
- One Man's Search for the Perfect Pint of Guinness
- Gesprochen von: Seán Burke
- Spieldauer: 2 Std. und 22 Min.
- Erscheinungsdatum: 26.10.2023
- Sprache: Englisch
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The Cuban Sandwich
- A History in Layers
- Von: Andrew T. Huse, Barbara C. Cruz, Jeff Houck
- Gesprochen von: Gary Tiedemann
- Spieldauer: 6 Std. und 20 Min.
- Ungekürztes
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Sprecher
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Geschichte
How did the Cuban sandwich become a symbol for a displaced people, win the hearts and bellies of America, and claim a spot on menus around the world? The odyssey of the Cubano begins with its hazy origins in the midnight cafes of Havana, from where it evolved into a dainty high-class hors d'oeuvre and eventually became a hearty street snack devoured by cigar factory workers.
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The Cuban Sandwich
- A History in Layers
- Gesprochen von: Gary Tiedemann
- Spieldauer: 6 Std. und 20 Min.
- Erscheinungsdatum: 25.07.2023
- Sprache: Englisch
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Cask Strength
- The Story of the Barrel, the Secret Ingredient in Your Drink
- Von: Mike Gerrard
- Gesprochen von: Mike Cooper
- Spieldauer: 5 Std. und 16 Min.
- Ungekürztes
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Sprecher
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Geschichte
Cask Strength is more than a history book. In it, Mike Gerrard, an award-winning travel and drinks writer, investigates the making, buying, and selling of barrels and details how drinks like wine, tequila, rum, cognac, and others are enhanced by specific kinds of barrel production.
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Cask Strength
- The Story of the Barrel, the Secret Ingredient in Your Drink
- Gesprochen von: Mike Cooper
- Spieldauer: 5 Std. und 16 Min.
- Erscheinungsdatum: 11.07.2023
- Sprache: Englisch
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Food of the Cods
- How Fish and Chips Made Britain
- Von: Daniel Gray
- Gesprochen von: George Reid
- Spieldauer: 5 Std. und 41 Min.
- Ungekürztes
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Gesamt
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Sprecher
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Geschichte
There is a corner of every town and city in Britain where the air is tangy with vinegar and thick with the scent of frying. It is almost impossible not to follow this mesmeric vapour trail, fuelling a nostalgic rush of parents across the land declaring ‘Chippy tea!’, followed by the golden anticipation of the chip shop queue. In this lively and relatable book, acclaimed author Daniel Gray ponders the magic of chippies and rejoices in the delights they have sprinkled among us over the last 150 years.
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Food of the Cods
- How Fish and Chips Made Britain
- Gesprochen von: George Reid
- Spieldauer: 5 Std. und 41 Min.
- Erscheinungsdatum: 12.10.2023
- Sprache: Englisch
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From Barbycu to Barbecue
- The Untold History of an American Tradition
- Von: Joseph R. Haynes
- Gesprochen von: Jonathan Yen
- Spieldauer: 10 Std. und 5 Min.
- Ungekürztes
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Sprecher
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Geschichte
The origin story of barbecue is a popular topic with a ravenous audience, but commonly held understandings of barbecue are often plagued by half-truths and misconceptions. From Barbycu to Barbecue offers a fresh new look at the story of southern barbecuing. Award winning barbecue cook Joseph R. Haynes sets out to correct one of the most common barbecue myths, the "Caribbean Origins Theory," which holds that the original southern barbecuing technique was imported from the Caribbean to what is today the American South.
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From Barbycu to Barbecue
- The Untold History of an American Tradition
- Gesprochen von: Jonathan Yen
- Spieldauer: 10 Std. und 5 Min.
- Erscheinungsdatum: 11.07.2023
- Sprache: Englisch
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The Search for God and Guinness
- A Biography of the Beer That Changed the World
- Von: Stephen Mansfield
- Gesprochen von: Scott Brick
- Spieldauer: 8 Std. und 1 Min.
- Ungekürztes
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Gesamt
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Sprecher
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Geschichte
It began in Ireland in the mid 1700s. The water in Ireland, indeed throughout Europe, was famously undrinkable, and the gin and whiskey that took its place devastated civil society. It was a disease ridden, starvation-plagued, alcoholic age, and Christians like Arthur Guinness—as well as monks and even evangelical churches—brewed beer that provided a healthier alternative to the poisonous waters and liquors of the times. This is where the Guinness tale began.
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The Search for God and Guinness
- A Biography of the Beer That Changed the World
- Gesprochen von: Scott Brick
- Spieldauer: 8 Std. und 1 Min.
- Erscheinungsdatum: 11.06.2024
- Sprache: Englisch
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L'histoire des sushis à tapis roulant [The History of Conveyor Belt Sushi]
- De l'invention au phénomène international
- Von: Chase Singleton
- Gesprochen von: Celeste Loisot
- Spieldauer: 2 Std. und 36 Min.
- Ungekürztes
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Sprecher
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Geschichte
Préparez-vous à vous régaler les yeux et les papilles en découvrant l'incroyable voyage des sushis sur tapis roulant avec L'histoire des sushis sur tapis roulant : De l'invention au phénomène international ! Depuis ses humbles débuts au Japon jusqu'à sa popularité mondiale, ce livre retrace l'histoire fascinante de la façon dont les sushis sur tapis roulant sont devenus une sensation culinaire mondiale.
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L'histoire des sushis à tapis roulant [The History of Conveyor Belt Sushi]
- De l'invention au phénomène international
- Gesprochen von: Celeste Loisot
- Spieldauer: 2 Std. und 36 Min.
- Erscheinungsdatum: 16.06.2023
- Sprache: Französisch
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Cake
- A Slice of British Life
- Von: Andrew Baker
- Gesprochen von: Andrew Baker
- Spieldauer: 8 Std. und 50 Min.
- Ungekürztes
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Gesamt
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Sprecher
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Geschichte
Cakes are present at all of life’s defining moments. We commemorate the day of our birth, our weddings, our most significant festivals through the medium of cake. It is a source of comfort and joy, a reminder of all that is good. Across Britain, particular cakes represent the heritage and resources of the communities that created them. The book will cover twelve cakes that intersect with our lives at important moments and the individuals who have shaped the history of cake in our land; slices of our lives and slices of British life.
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Cake
- A Slice of British Life
- Gesprochen von: Andrew Baker
- Spieldauer: 8 Std. und 50 Min.
- Erscheinungsdatum: 28.09.2023
- Sprache: Englisch
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