🍾 Kan Nederlandse wijn concurreren met champagne? In deze bijzondere aflevering van Sparks by VinoVonk bezoek ik Domein Holset in Zuid-Limburg en proef ik samen met Meta van den Boomen hun nieuwste creatie: de Novo 2022.

Over deze aflevering:Domein Holset staat bekend als één van de weinige Nederlandse wijnhuizen die het volledige mousserende wijnproces in eigen huis doet. Van druif tot fles, alles gebeurt volgens de méthode traditionnelle - dezelfde techniek als in de Champagne.

Wat je leert:

• Hoe PIWI-druivenrassen (souvignier gris & johanniter) de toekomst van Nederlandse wijnbouw vormen
• Waarom 24 maanden rijping op gist essentieel is voor kwaliteit
• Het verschil tussen vergisting in RVS, eiken en keramiek
• Hoe klimaatverandering Nederlandse wijnmakers beïnvloedt
• De weg naar biologische en biodynamische wijnmaking
• Waarom het 8 jaar duurt van plant tot fles

Over Domein Holset:Gelegen in Lemiers, aan de voet van de Vaalserberg bij het drielandenpunt, produceert Domein Holset exclusief mousserende wijnen. Het domein zet sterk in op duurzaamheid en werkt met zowel klassieke druivenrassen (chardonnay, pinot noir) als moderne PIWI-rassen die beter bestand zijn tegen schimmels en klimaatverandering.

De Novo 2022:

• 85% Souvignier Gris, 15% Johanniter
• Extra Brut (slechts 3 gram dosage)
• 24 maanden rijping op gist
• Vinificatie in drie verschillende vaten: 70% RVS, 20% eiken, 10% keramiek
• Volledige malolactische omzetting voor zachtheid

Over de gast: Meta van den Boomen vertegenwoordigt Domein Holset en deelt haar passie voor duurzame wijnmaking. Ze legt uit hoe het domein balanceert tussen traditie en innovatie, en waarom Nederlandse terroir unieke mogelijkheden biedt voor mousserende wijnen.

Praktische info:Domein Holset is dagelijks geopend voor proeverijen en rondleidingen. Je kunt hun wijnen ook online bestellen via hun webshop. Perfect voor een uitstapje als je in de buurt van Maastricht bent!

Website: www.domeinholset.nl

Novo bestellen: https://webshop.domeinholset.nl/novo.html

Quote uit de aflevering:"In champagne zullen ze misschien toegeven dat ze af en toe ook wel met samengeknepen billen zitten omdat het natuurlijk warmer wordt. En dat voor deze stijl wijn, is op een gegeven moment essentieel om die mooie fijne zuren te hebben."

🍷 Sparks by VinoVonk is dé Nederlandse podcast voor wijnliefhebbers. Host Jeroen Vonk neemt je mee in inspirerende verhalen uit de wijnwereld - van lokale helden tot internationale trends.

Volg ons:

• Instagram: @vinovonk
• Meer afleveringen op Spotify, Apple Podcasts & Google Podcasts
• Vragen? Stuur een DM!

Luistertip: Zet je koptelefoon op tijdens het luisteren - je hoort werkelijk alle details van de wijnproeverij!

#NederlandseWijn #MousserendeWijn #Champagne #DomeinHolset #Limburg #PIWI #DuurzameWijn #WijnPodcast

🍷 From helicopter pilot to Master of Wine - the inspiring story of Yiannis Karakasis

In this episode of Sparks by VinoVonk, discover:

• How Great Greek Wines is revolutionizing wine competitions
• Why only 10% of all wines receive awards
• The unique characteristics of Greek grape varieties
• Why Assyrtiko is compared to RoboCop
• The rise of sustainability in the Greek wine world
• The independent judges from around the world

Host: Jeroen VonkGuest: Yiannis Karakasis MW

More info: https://greatgreekwines.com

Featuring discussions about indigenous Greek varieties, sustainable winemaking, organic vineyards, and the future of Mediterranean wines.

🍷 Sparks bij VinoVonk - Ayleen Charlotte over AY-wines

In deze bijzondere aflevering van Sparks bij VinoVonk praat Jeroen Vonk met Ayleen Charlotte, de oprichtster van AY-wines. Ayleen werd wereldberoemd door haar rol in de Netflix-documentaire "The Tinder Swindler", maar heeft nu haar droom waargemaakt: een eigen wijnlabel met ongefilterde, biodynamische wijnen.

🎯 In deze aflevering:

• Het verhaal achter AY-wines en hoe alles begonWaarom ongefilterde wijnen?
• De filosofie achter het merk
• Van orange wine naar Riesling: de wijnselectie
• Samenwerking met Design & Wine
• Fraudepreventie werk en hoe dit zich verhoudt tot eerlijke wijn
• Proeverij van de AY-unfiltered Riesling uit de Elzas
• Toekomstplannen: Pinot Noir en meer

🍇Besproken wijnen:

• AY Orange Wine (2022) - Nederlandse wijnmaker, 650 flessen, €39,50
• AY unfiltered Riesling (2022) - Charles Frey, Elzas, biodynamisch, €19,50

🔗 Links:

AY-wines website: https://ay-wines.com/

Ayleen Charlotte Instagram: https://www.instagram.com/ayleencharlott/

Design & Wine: https://designenwijn.com/

Chapters

00:00 Introductie van Ayleen Charlotte en haar Wijn

02:41 Het Verhaal Achter de Documentaire

05:34 De Oprichting van het Wijnlabel

08:15 De Keuze voor Ongefilterde Wijnen

11:01 De Exclusiviteit van de Riesling

13:38 Proefervaring en Kenmerken van de Wijn

16:18 De Evolutie van de Smaak

18:55 Het Label en de Branding

23:28 De Toekomst van Wijn en Persoonlijke Voorkeuren

26:38 Fraude Preventie en Wijn: Een Unieke Combinatie

28:58 Wijnproeverijen en Ontdekkingen in Chili

31:21 De Impact van Pesticiden op Wijnervaring

34:08 De Perfecte Wijn voor Elke Gelegenheid