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ERNÄHRUNG IM ALTER

ERNÄHRUNG IM ALTER

Von: Altenheim & apetito
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Über diesen Titel

 In 5 spannenden Podcast-Folgen bieten die Redaktion Altenheim und Verpflegungsspezialist apetito eine neue Informationsplattform für Entscheider in der Altenpflege. Ausgewiesene Experten aus Verpflegungswirtschaft, Ernährungswissenschaft und Medizin nehmen die aktuellen Herausforderungen ins Visier; die Redaktion Altenheim diskutiert mit den Profis über zukunftsfähige Ernährungskonzepte und bietet einen spannenden Perspektivwechsel. Hygiene & gesundes Leben
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  • Essen auf Rädern

    Essen auf Rädern
    Feb 21 2025
    Die Versorgung von Senioren mit gesunden, warmen Mahlzeiten ist nicht nur eine Frage der Ernährung, sondern auch der sozialen Teilhabe. Gerade in ländlichen Regionen, in denen klassische Versorgungsstrukturen oftmals wegfallen, gewinnt der Mahlzeitendienst zunehmend an Bedeutung. Ein Beispiel ist der DRK Kreisverband Cloppenburg, der seit 24 Jahren Essen auf Rädern anbietet. Im Podcast der Redaktion Altenheim in Kooperation mit apetito gibt Jan Hoffmann, Geschäftsführer des DRK Kreisverbands Cloppenburg, spannende Einblicke in die Herausforderungen und Innovationen seines Dienstes.
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    28 Min.
  • Qualität und Wirtschaftlichkeit

    Qualität und Wirtschaftlichkeit
    Jan 31 2025
    Ja, das kann gelingen, wenn die Einrichtung gut aufgestellt ist, insbesondere beim Thema Personal, Innovation und Kostenmanagement. Die Herausforderungen sind größer denn je – steigende Kosten für Personal, Waren und Energie setzen viele Einrichtungen unter Druck. Was sind aktuell die größten finanziellen Herausforderungen bei der Verpflegung in Pflegeheimen – insbesondere vor dem Hintergrund der gestiegenen Lebensmittel- und Energiepreise? Eine zentrale Entscheidung, gerade auch mit Blick auf die Wirtschaftlichkeit, ist die Frage: Fremdverpflegung oder Eigenproduktion und die Verhandlungen mit Kostenträgern. Und welche Rolle spielt die Küchen- und Hauswirtschaftsleitung bei der Umsetzung einer qualitativ hochwertigen und wirtschaftlichen Verpflegung? Steve Schrader (Chefredaktion Altenheim, Moderator) im Gespräch mit mit Alexander Keppers und Jörg Jendrny.
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    44 Min.
  • Kau- und Schluckbeschwerden

    Kau- und Schluckbeschwerden
    Jan 10 2025
    Der Schluckvorgang ist ein Automatismus, der immer auch mit Essen und Trinken verbunden ist. Je nach Schweregrad der Dysphagie wird Essen und Trinken schwierig oder sogar unmöglich. Als Folgen sind häufig Mangelernährung, Dehydration, Aspirationspneumonien und damit einhergehend eine erhebliche Beeinträchtigung der Lebensqualität zu beobachten. Eine Ernährung bei Dysphagie ist geprägt von der richtigen Konsistenz der Speisen und Getränke, damit ein Verschlucken möglichst umgangen wird. Passende Menüangebote ermöglichen dabei wieder Lust und Appetit am Essen und bringen Lebensqualität und Sicherheit zurück. Ina Füllkrug (Redaktion Altenheim, Moderatorin) im Gespräch mit Gesa Dannemann und Stefan Rittmeyer.
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    32 Min.
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