Qualität und Wirtschaftlichkeit

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Über diesen Titel

Ja, das kann gelingen, wenn die Einrichtung gut aufgestellt ist, insbesondere beim Thema Personal, Innovation und Kostenmanagement. Die Herausforderungen sind größer denn je – steigende Kosten für Personal, Waren und Energie setzen viele Einrichtungen unter Druck. Was sind aktuell die größten finanziellen Herausforderungen bei der Verpflegung in Pflegeheimen – insbesondere vor dem Hintergrund der gestiegenen Lebensmittel- und Energiepreise? Eine zentrale Entscheidung, gerade auch mit Blick auf die Wirtschaftlichkeit, ist die Frage: Fremdverpflegung oder Eigenproduktion und die Verhandlungen mit Kostenträgern. Und welche Rolle spielt die Küchen- und Hauswirtschaftsleitung bei der Umsetzung einer qualitativ hochwertigen und wirtschaftlichen Verpflegung? Steve Schrader (Chefredaktion Altenheim, Moderator) im Gespräch mit mit Alexander Keppers und Jörg Jendrny.

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