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Vom Einfachen das Beste

Essen ist Politik oder Warum ich Bauer werden musste, um den perfekten Genuss zu finden

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Vom Einfachen das Beste

Von: Franz Keller
Gesprochen von: Josef Vossenkuhl
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Über diesen Titel

Das Beste vom Einfachen ist das Beste

Er kochte für die Queen, für Staatsoberhäupter, und Angela Merkel war mit Wladimir Putin in seiner "Adler Wirtschaft" in Hattenheim zu Gast. Doch nicht nur deshalb sagt Franz Keller, einer der meistdekorierten Sterneköche in Deutschland, der sein Handwerk bei Kochlegenden wie Jean Ducloux und Paul Bocuse erlernte: Essen ist Politik. Franz Keller, der neben Eckard Witzigmann zur ersten Generation der Starköche zählte, die die deutsche Küche revolutionierten, verabschiedete sich schon Ende der 1990er Jahre ganz bewusst von der übertriebenen Sterne-Jagd und verfolgt seither konsequent seine eigene Philosophie: vom Einfachen das Beste.

Artgerecht und naturnah züchtet er heute die Rinder, Schweine und Hühner selbst, die er in seiner Küche verarbeitet, und fordert in seinem neuen Buch ein radikales Umdenken: Schluss mit einer sinnentleerten Sterneküche, in der ahnungslose Kritiker das luxuriöse Ambiente höher bewerten als die Qualität der Produkte. Und Schluss mit einer industriellen Nahrungsmittelproduktion, die den Respekt vor Tieren und Pflanzen verloren hat und den Menschen krank macht.

©2018 Westend Verlag (P)2018 ABOD Verlag Bildung Kochen Lebensmittel & Wein

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hat er toll gemacht wie er das rübergebracht hat ist ein tolles Buch der Franz da vorgelegt hat Frage: ist das eine 1:1 Lesung?

sehr gut

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Der Koch, Landwirt und Gastronom Franz Keller nimmt die Lebensmittel Industrie unter die Lupe und erzählt im Zuge dessen von den Möglichkeiten einer nachhaltigen Lebensweise im Bezug auf das Essen.

Maßstab für jeden der von Nachhaltigkeit spricht

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Dann höre doch mal zu. ich bin selber Koch und jedes Wort hier ist wahr.

Dein Essen interessiert Dich?

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Klartext! Franz Keller's Werdegang anzuhören war sehr interessant, zumal ich ja ganz in der Nähe von Oberbergen lebe. Vieles was er berichtete, erinnert mich noch an meine Jugendzeit. Wenn dann an Geburtstagen über dies und jenes ein reger Austausch, mitunter lautstark stattfand, meine Oma hin und wieder die Streithähne versuchte zu besänftigen.
Für mich ist diese Geschichte eigentlich schon ein Stück Heimat. So habe ich, wenn ich bei Oma in Bahlingen ein paar Ferientage verbrachte, auch schon manche Hauschlachtung mit dem Blutrühren erlebt, manchmal wurde mir auch gruselig und ich verdrückte mich etwas weiter weg vom Ort des Geschehens, kein Wunder mit etwa 7 Jahren!
Diese Geschichte kann ich bestens empfehlen .... nicht nur denen die gerne am Herd und in der Küche tätig sind, auch jenen die mit Genuss essen möchten!

Sein Weg war der Rchtige ..

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Ohne zu schulmeisterlich zu sein, beschreibt Franz Keller seine Geschichte und die Entwicklung der Sterneküche in Deutschland.

Deutliche Worte an die Nation!

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