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Inhaltsangabe

Das Beste vom Einfachen ist das Beste

Er kochte für die Queen, für Staatsoberhäupter, und Angela Merkel war mit Wladimir Putin in seiner "Adler Wirtschaft" in Hattenheim zu Gast. Doch nicht nur deshalb sagt Franz Keller, einer der meistdekorierten Sterneköche in Deutschland, der sein Handwerk bei Kochlegenden wie Jean Ducloux und Paul Bocuse erlernte: Essen ist Politik. Franz Keller, der neben Eckard Witzigmann zur ersten Generation der Starköche zählte, die die deutsche Küche revolutionierten, verabschiedete sich schon Ende der 1990er Jahre ganz bewusst von der übertriebenen Sterne-Jagd und verfolgt seither konsequent seine eigene Philosophie: vom Einfachen das Beste.

Artgerecht und naturnah züchtet er heute die Rinder, Schweine und Hühner selbst, die er in seiner Küche verarbeitet, und fordert in seinem neuen Buch ein radikales Umdenken: Schluss mit einer sinnentleerten Sterneküche, in der ahnungslose Kritiker das luxuriöse Ambiente höher bewerten als die Qualität der Produkte. Und Schluss mit einer industriellen Nahrungsmittelproduktion, die den Respekt vor Tieren und Pflanzen verloren hat und den Menschen krank macht.

©2018 Westend Verlag (P)2018 ABOD Verlag

Hörerrezensionen

Bewertung

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Sprecher

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Geschichte

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sehr gut

hat er toll gemacht wie er das rübergebracht hat ist ein tolles Buch der Franz da vorgelegt hat Frage: ist das eine 1:1 Lesung?

1 von 1 Hörern fanden diese Rezension hilfreich

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Deutliche Worte an die Nation!

Ohne zu schulmeisterlich zu sein, beschreibt Franz Keller seine Geschichte und die Entwicklung der Sterneküche in Deutschland.

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