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  • #82 Vanille

    #82 Vanille
    Jan 28 2026
    Umamitown nimmt euch mit in die Vergangenheit. Damals als es noch Schlecker gab und die Spice Girls alles vermarkten durften, was nicht bei drei auf den Bäumen war. Anke bringt eine duftenden Überraschung mit ins Studio, Julia reißt die Fenster auf und gemeinsam löffeln die zwei Mäuse Dubbel Vla ausm Tetra Pak. Wir klären, ob Vanille überhaupt gelb ist, was das alles mit Tahiti zu tun hat und warum wir in der Eisdiele schwarze Pünktchen zählen sollten.
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    1 Std. und 15 Min.
  • #81 Orange

    #81 Orange
    Jan 21 2026
    Achtung! In dieser Folge rollern wir den Flambierwagen ins Podcast-Studio - samt gestärkten Stoffservietten und frisch gesilbertem Vorlegebesteck. (Grüße gehen an den Servierwagen-Fuhrpark von Lukas Mratz.) Trotz aller Dekadenz hat Anke 'ne Pelzsperre. Julia schlägt derweil Küchenklassiker mit klebrigen Saucen nach und verarbeitet die Episode "Fear and Loathing in Rüdesheim". Was das alles mit Orangen zu tun hat und warum ihr im Marmeladenregal unbedingt GANZ genau aufs Etikett gucken solltet - das erfahrt ihr nur bei Umamitown.
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    1 Std. und 18 Min.
  • #80 Salz

    #80 Salz
    Jan 14 2026
    Lehnt euch zurück statt euch Sorgen um euren Blutdruck zu machen, nehmt euch ein Salzbutterbrot und macht es euch mit uns gemütlich. Wir klären in dieser Episode ob Meersalz wirklich besser als Steinsalz ist und warum Salz auch in Süßspeisen immer mit dazu gehört. Der Salzstreuer steht schon bereit. Nur echt mit vergilbten Reiskörnern als Beigabe.
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    1 Std. und 26 Min.
  • #79 Kaffee

    #79 Kaffee
    Jan 7 2026
    Umamitown öffnet die Tür mit Canephora. Anke und Julia haben sich Kaffee-Expertin Anna von der Wiewaldi-Kaffeerösterei in den Podcast eingeladen und die hat direkt mal die Filterkanne im Arm. Anna reicht uns den kulinarischen Rollator und nimmt uns mit in die Welt der braunen Bohnen. Von Banana-Bread-Latte bis zur 32 Schritte-Siebträger-Routine über Barista-Meisterschaften und Schnapspralinen. Danach seid ihr auf jeden Fall hellwach!
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    1 Std. und 34 Min.
  • #78 Kater

    #78 Kater
    Dec 31 2025
    Wir starten ganz sanft ins neue Jahr und kurieren in dieser Folge unseren Neujahrskater aus, wahlweise mit Elektrolyten oder Pizza und Pommes. Danach können wir entspannt in den Dry January starten oder auch nicht.
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    1 Std. und 4 Min.
  • #77 Weihnachten

    #77 Weihnachten
    Dec 24 2025
    Die heutige Folge wurde quasi IN einem Plätzchenteller aufgenommen. Anke und Julia haben die Jogginghose an, Krümel am Mundwinkel und lassen den Weihnachtswahnsinn ganz entspannt ausklingen. Wir gedenken gemeinsam den gestressten Müttern bzw. Gastgeber*innen, die seit Jahrzehnten dieses Fest zusammen halten und am Ende des Tages alleine die Spülmaschine einräumen. Wir sehen euch und rufen euch zu: "Schmeißt alles hin und kommt zu uns in die Plätzchenschale!"
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    1 Std. und 12 Min.
  • #76 Mascarpone

    #76 Mascarpone
    Dec 17 2025
    Umamitown ist zurück und legt erstmal ein Töpfchen Mascarpone unter den Baum. Anke und Julia haben in dieser Staffel eine Überraschung versteckt, betreiben Shelf Love und löffeln sich durch die Lombardei. Das wird cremig, das wird üppig, das wird feist. Ihr solltet das wirklich unbedingt hören und nachkochen.
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    1 Std. und 13 Min.
  • #75 Reste

    #75 Reste
    Nov 5 2025
    Das Umamitown Staffelfinale ballert nochmal so richtig einen raus! Studiogästin Ana Romas aka Russisch Raclette bringt Qurt mit. Wir klären also wer oder was Qurt ist UND sprechen über Reste. Umamitown räumt die Gemüseschublade auf und fachsimpelt über Nasi Goreng, Panzanella, Semmelknödel und andere Reste-Legenden. Dazu servieren wir feinste Rezepte, Küchenhacks, fun facts, ganz viel Inspo und natürlich Essiggurken. Schließlich ist die wichtigste Gurkfluencerin der Republik zu Gast.
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    1 Std. und 37 Min.