Farine di nocciola, kamut, riso, segale, legumi e persino carciofo. Sì amico pizzaiolo l’ultima arrivata è la farina funzionale a base di scarti di carciofo: buona, salutare e amica dell’ambiente. Si chiama KARSHOF ed è un prodotto funzionale realizzato dalla startup veneto-friulana Circular-Fiber figlia di Nicola Ancilotto e Luca Cotecchia.

Vuoi saperne di più? Ascolta il podcast!

In questa puntata

🍕Farina di carciofo: ecologica e funzionale

🍕Ad ogni stile di pizza la sua farina

Questa rubrica è offerta da:

👉 Gi.Metal - Attrezzi professionali per la pizzeria

📌 Per iscriverti alla demo sulle Farine Special Molini Pivetti del 9 aprile ecco il link:👉🏻 https://forms.gle/NonjMU2yVJvBqkuj

Segnalaci le tue news: redazione@inputedizioni.it

Pizza e vino: è davvero un’eresia?

A darci una panoramica su questo abbinamento è Antonella Amodio, giornalista e sommelier che nella sua recente guida “Calici & Spicchi", edita da Malvarosa Edizioni, ha raccontato 101 abbinamenti fra pizze e altrettanti vini.

In questa puntata:

🍕Pizza Challenge Las Vegas: i campioni

🍕🍷Pizza&Vino: con Noi Antonella Amodio

🍺 Millenials e GenZ: preferiscono la birra

Questa rubrica è offerta da:

👉 Gi.Metal - Attrezzi professionali per la pizzeria

📌 Per info e prenotazioni Evento Demo Molini Pivetti leggi qui http://www.ristonews.com/sezione.asp?IdPost=9073&M=Eventi&C=Eventi

📌 Per informazioni su Calici &Spicchi scrivete a info@malvarosa.info

Segnalaci le tue news: redazione@inputedizioni.it

Cerchi personale? Ecco 7 consigli: nella nuova puntata di Pizza Talk parleremo di 7 mosse per attrarre risorse e superare il sottorganico in cui si trovano pizzerie e ristoranti, nonostante si stimi che fino ad aprile saranno assunti oltre 172mila dipendenti nel comparto.

In questa puntata:

👨‍🍳 Cerchi personale? Ecco 7 consigli
☕ Pizza integrale al caffè by Iginio Massari
🍕 Città della pizza: con noi Luciano Pignataro

Questa rubrica è offerta da:

👉 Gi.Metal - Attrezzi professionali per la pizzeria

👉 Demetra Food - Authentic Food Passion

📌 Scopri La Città della Pizza | Edizione 2024 (lacittadellapizza.it) https://www.lacittadellapizza.it/

Segnalaci le tue news: redazione@inputedizioni.it

Caputo Cup: “In Giappone siamo di casa” dichiara l’Ad Antimo Caputo per lo start del tour internazionale che tocca Corea, Las Vegas, Cile, Messico, Germania, Brasile e Cina. In ogni tappa decretati i campioni locali, ammessi a partecipare al Campionato Mondiale del Pizzaiuolo, in programma il 17, 18 e 19 giugno a Napoli 2024.

Ascolta questa e altre notizie nel nuovo podcast di questa settimana

In questa puntata:

🍕CAPUTO CUP: dal Giappone a Napoli

🍕🍰Pizza dessert da Coppa del Mondo

💪🏻RATIONAL: CON iHexagon è Già NUOVA ERA

🥡A Roma lotta allo spreco alimentare

Questa rubrica è offerta da:Questa rubrica è offerta da

👉 San Benedetto Tower

👉 Demetra Food- Authentic Food Passion

📌Per maggiori informazioni e per rivedere l'intervento di presentazione, visitare rational-online.com

Segnalaci le tue news: redazione@inputedizioni.it

Quante saranno le assunzioni nelle pizzerie, nei ristoranti e nei vari punti di consumo? Si stima che tra febbraio e aprile saranno assunti 172.440 dipendenti, cioè il 13% in più rispetto allo stesso periodo dell’anno scorso. A divulgare il dato è il Centro studi di Fipe-Confcommercio che ci fornisce anche le figure più richieste. Quali?

Ascolta tutta la notizia e molto altro ancora nel nuovo PizzaTalk di Pizza&core.

In questa puntata

🍕PIZZERIE E RISTORANTI: MANCA IL PERSONALE

👩‍🍳LA PIZZA E’ ROSA: QUASI 9.000 PIZZAIOLE

💪🏻GRANDE SUCCESSO PER TIRRENO CT

🍕PIZZA BOWL FA IMPAZZIRE GLI STATES

Questa rubrica è offerta da:

👉Gi.Metal - Attrezzi professionali per la pizzeria

👉Demetra Food - Authentic Food Passion

📌Scopri il Campionato Mondiale della pizza: https://campionatomondialedellapizza.it/

Segnalaci le tue news: redazione@inputedizioni.it

💶🫰🍕 La pizza, come ogni bene, ha risentito negli ultimi anni dell’aumento dei costi di materie prime ed energia. Ma c'è una buona notizia: l’ultima rilevazione Eurostat indica che il tasso di inflazione passa dal +15% del 2022 al +5,9% nel 2023. Ascolta questa e altre notizie nel nuovo podcast di questa settimana👇 In questa puntata: 💶🍕 Prezzi pizza: inflazione in calo 🍕🍷 Pizza&Vino, il manuale di AVPN 🍽️🇮🇹 Tirreno Ct: al via il 3 marzo Questa rubrica è offerta da: 👉 Tirreno CT dal 3 al 6 marzo – Complesso fieristico di Carrara 👉 Demetra Food - Authentic Food Passion Segnalaci le tue news: redazione@inputedizioni.it 📌 Scopri Tirreno Ct al link https://www.tirrenoct.it/

Campionato italiano di panificazione I Talenti del Pane Italiano si sfideranno a Massa Carrara il 3 marzo, nella cornice della Fiera Tirreno C.T. durante il Campionato italiano di panificazione, organizzato dalla FIPGC. Quattro le categorie in gara: Miglior Pane Tradizionale Italiano, Miglior Pane Innovativo, Miglior Dolce da Forno Italiano e Miglior Pane Artistico Italiano. Anteprima mondiale: l’azienda Rational, il 26 febbraio, presenterà ai professionisti del settore cucina e arte bianca la sua nuova gamma, una tecnologia che il mercato non ha mai visto prima Ascolta le news nella nuova puntata di PizzaTalk: 🏆 A Tirreno C.T Campionato di panificazione 🧀 Pecorino Romano: nuove idee in cucina 🌎 Evento Rational: l’inizio di una nuova era Questa rubrica è offerta da 👉🏻 Tirreno CT dal 3 al 6 marzo – Complesso fieristico di Carrara 👉🏻 Gi.Metal - Attrezzi professionali per la pizzeria

Segnalaci le tue news: redazione@inputedizioni.it 📌Per partecipare all’evento Rational il 26 febbraio alle 16,00 segui il link http://rat.ag/new-era 📌Per scoprire le ricette a base di Pecorino Romano Dop segui il link: http://www.ristonews.com/sezione.asp?... 📌Eventi al Tirreno CT: https://www.tirrenoct.it/archivio-ann...

Sushi contro pizza: chi vince?

Parliamo della partita fra ristoranti asiatici e pizzerie, secondo i dati di Format Research e The Fork che hanno analizzato le tipologie di cucina dei nuovi locali aperti in Italia nel periodo 2022-2023. 

Tutti i numeri e il commento del direttore Giuseppe Rotolo nel nuovo PizzaTalk il podcast di Pizza&core.

Ascolta in questa puntata:

🍕 Sushi contro Pizza vegana: chi vince?

🍝 Dove si mangia meglio nel mondo?

🎶 Contest “Pizza è Musica”

Questa rubrica è offerta da:

👉 Cutolo Rionero Fonte Atella – Un dono prezioso del Vulture

👉Gi.Metal - Attrezzi professionali per la pizzeria

Segnalaci le tue news: redazione@inputedizioni.it