Farine di nocciola, kamut, riso, segale, legumi e persino carciofo. Sì amico pizzaiolo l’ultima arrivata è la farina funzionale a base di scarti di carciofo: buona, salutare e amica dell’ambiente. Si chiama KARSHOF ed è un prodotto funzionale realizzato dalla startup veneto-friulana Circular-Fiber figlia di Nicola Ancilotto e Luca Cotecchia.

Vuoi saperne di più? Ascolta il podcast!

In questa puntata

🍕Farina di carciofo: ecologica e funzionale

🍕Ad ogni stile di pizza la sua farina

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👉 Gi.Metal - Attrezzi professionali per la pizzeria

📌 Per iscriverti alla demo sulle Farine Special Molini Pivetti del 9 aprile ecco il link:👉🏻 https://forms.gle/NonjMU2yVJvBqkuj

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Pizza e vino: è davvero un’eresia?

A darci una panoramica su questo abbinamento è Antonella Amodio, giornalista e sommelier che nella sua recente guida “Calici & Spicchi", edita da Malvarosa Edizioni, ha raccontato 101 abbinamenti fra pizze e altrettanti vini.

In questa puntata:

🍕Pizza Challenge Las Vegas: i campioni

🍕🍷Pizza&Vino: con Noi Antonella Amodio

🍺 Millenials e GenZ: preferiscono la birra

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📌 Per info e prenotazioni Evento Demo Molini Pivetti leggi qui http://www.ristonews.com/sezione.asp?IdPost=9073&M=Eventi&C=Eventi

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Cerchi personale? Ecco 7 consigli: nella nuova puntata di Pizza Talk parleremo di 7 mosse per attrarre risorse e superare il sottorganico in cui si trovano pizzerie e ristoranti, nonostante si stimi che fino ad aprile saranno assunti oltre 172mila dipendenti nel comparto.

In questa puntata:

👨‍🍳 Cerchi personale? Ecco 7 consigli
☕ Pizza integrale al caffè by Iginio Massari
🍕 Città della pizza: con noi Luciano Pignataro

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👉 Demetra Food - Authentic Food Passion

📌 Scopri La Città della Pizza | Edizione 2024 (lacittadellapizza.it) https://www.lacittadellapizza.it/

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