De Buenos Aires à Montpellier : les secrets des pâtisseries argentines avec Sofia de Station Sucrée

Bienvenue à tous dans ce nouvel épisode gourmand de notre podcast, où aujourd'hui, on part pour un voyage culinaire direction... Buenos Aires ! Mais pas besoin de passeport, on reste bien à Montpellier ! Pour ce petit détour sucré, on fait une halte à Station Sucrée, une pâtisserie argentine pas comme les autres, tenue par Sofia. Ancienne avocate – oui, vous avez bien entendu – qui a troqué les dossiers pour des medialunas, les tribunaux pour des alfajores, et le droit des affaires pour… le droit de se régaler !

Imaginez un lieu coloré, pétillant, où le dulce de leche coule à flots et où chaque gâteau semble vous chuchoter en espagnol : « Viens me goûter ! » Des medialunas croustillantes aux alfajores fondants en passant par des créations originales comme la chocotorta, Sofia nous emmène en plein cœur des saveurs argentines. Et attention, ici, les desserts ne sont pas juste jolis à regarder – ils vous transportent directement dans les rues de Buenos Aires.

Alors, asseyez-vous confortablement, détendez-vous, et laissez-vous envoûter par les histoires et les recettes de Sofia. Vous risquez de ne plus voir la gastronomie argentine et vos pâtisseries de la même façon…

Au menu : cheffe pâtissière, gastronomie argentine, reconversion professionnelle

Belle écoute !

Une Pintade à Montpellier,

le podcast avec de vrais morceaux d'humains dedans...

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🗞 Retrouvez toutes les photos, les références de l'épisode dans l'article sur le blog : https://wp.me/p4FXgX-6p4

🎧 Tous les podcasts sur le blog : https://pintade-montpellier.com/podcast/

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📍 On en parle dans l'épisode :

• La cheffe pâtissière Mary Cherry : @marycherrybakes

• le fournisseur de café montpelliérain de Sofia : De la Sierra Café

• le Coup de Cœur Food de Sofia : Le restaurant Buonanotte

• la reco de Sofia du prochain chef à interviewer : Le chef du restaurant Mamy

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🎙 Interview d'Océane du restaurant Tiger.

Rencontre épicée avec Océane et sa street food asiatique

Aujourd'hui on voyage ! Direction l’Asie ! Alors non pas d’avion ni de jet lag en vue… mais une belle rencontre avec Océane, passionnée et pétillante maman de “Tiger”. Un petit restaurant de street food avec pour spécialité les banh mi et les gua bao.

A quelques mètres de la gare, à seulement quelques pas de la Tour de la Babotte, tout en bas de la rue Jean Moulin, à deux arrêts de tram (ding) de mon travail, se trouve l’échoppe Tiger. Petit stand de quelques mètres carrés dans les Halles Laissac. Haut lieu stratégique de la street food thaïlandaise et vietnamienne qui vient de souffler sa première bougie : “Happy birthday Tiger !”

Je suis allée de nombreuses fois en Thaïlande, mais encore jamais au Vietnam. Alors pour le moment, je voyage grâce aux plats d’Océane. Des bobun, des banh mi, des gua bao, des plats du jour gourmands, des rouleaux de printemps, … la carte est changée régulièrement et au fil des saisons pour que les amoureux de la bonne cuisine puissent découvrir toutes les recettes de la street food asiatique. La viande est 100% française, les légumes sont frais et locaux en provenance directe des Halles Laissac, les baguettes viennent de chez le voisin d’en face la Maison Bonnaire, les pains bao quant à eux sont faits maison et sur place. Les végétariens ne sont pas en reste, il y a toujours des recettes vege à la carte pour eux.

Avec Océane, on s’est déjà rencontré de nombreuses fois pour mon plus grand plaisir…. et celui de mes papilles bien évidemment ! Depuis sa reprise du restaurant familial Le Bol D’or en 2019, on ne se lâche plus… Enfin, JE ne la lâche plus… la pauvre ! Alors pour moi c’est une évidence aujourd'hui de l’inviter dans ce podcast.

Au menu du jour : Femme cheffe, héritages culturels, escales en Thaïlande et au Vietnam.

Bonne écoute 🎧

Une Pintade à Montpellier,

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🗞 Retrouvez toutes les références de l'épisode dans l'article sur le blog :

• restaurant TIGER // spécialiste du sandwich vietnamien : le Banh Mi

• podcast #03 // restaurant Tiger : street food thai & viet qui fait rugir de plaisir Montpellier

🎧 Tous les podcasts sur le blog : https://pintade-montpellier.com/podcast/

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📍 On en parle dans l'épisode :

• Tiger sur Instagram : @tiger_montpellier

• le Coup de Cœur Food d'Océane : le restaurant Blackeys

• mon livre du moment : "Respire !" de Maud Ankaoua

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🎙 Interview de Julien Zerbib de la Cookiserie FLOUR 🍪

Chaud chaud chaud 🔥 Voici un tout nouvel épisode du podcast Une Pintade à Montpellier tout droit sorti du gril des interviews ! ... et je dirai même "sorti du four" car aujourd'hui, je vous emmène à la rencontre de Julien Zerbib, le chanceux propriétaire de la cookiserie FLOUR. 🍪 Vous vous imaginez travailler toute la journée avec l'odeur des cookies chatouillant vos narines et affriolant vos papilles ? Supplice ou chance d'après vous ? Moi je dirai TEN-TA-TION !!

Le cookiserie est née de l'obsession qu'à Julien pour les cookies depuis plus d'une dizaine d'années. Dans sa cuisine, il imagine et créé des cookies où se mêlent des associations de saveurs novatrices et inspirées. La boutique a ouvert ses portes en février 2022, depuis plus de 2 ans et présente aux montpelliérains sa gamme de cookies gourmands, régressifs et addictifs. On y compte une douzaine de références, avec des classiques aux influences US, des créations originales, des inspirations de la pâtisserie française... mais aussi des créations de saison et des cookies vegans / sans gluten.

Ça donne envie, hein ? Alors go à la rencontre de Julien dans sa sublime et animée rue du Faubourg du Courreau de Montpellier.

Dans cet épisode, on papotte reconversion professionnelle, vivre de sa passion, histoires d'enfance, création de cookies, sourcing en circuit ultra-court... et encore bien d'autres sujets...

Belle écoute 🎧

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🔗 Article sur le blog : à venir...

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📍 On en parle dans l'épisode :

• le Coup de Cœur Food de Julien : Pousse restaurant, pizzeria, cuisine locale, bio & raisonnée

• Amandine Grimm, la compagne de Julien. Qui était créatrice de robes de mariée et aujourd'hui s'est concentrée sur sa première passion : l'illustration. Elle crayonne en Live sur vos events. C'est magique !

• le torréfacteur La Brulerie du Courreau, le fournisseur de café de Flour. La plus vieille brulerie de Montpellier, depuis 1979.

• Le Moulin de Sauret : Fournisseur de farine de Flour, meunier à Montpellier depuis 1146.

• Les œufs bio du Pic Saint Loup

• Les glaces de l'artisan glacier L’atelier du flamant rose (Sète), qu’utilise Flour pour ses ice cream cookies.

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