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  • Gäste sparen – Profis skalieren (#21)

    Gäste sparen – Profis skalieren (#21)
    Feb 17 2026
    34 Min.
  • Volle Messehallen. Leere Wirtshäuser. (#20)

    Volle Messehallen. Leere Wirtshäuser. (#20)
    Feb 10 2026
    Es ist interessant zu sehen, wie Journalisten auf die Gastronomie blicken und entsprechend darüber berichten.
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    29 Min.
  • Tourismus mit Flügeln (#19)

    Tourismus mit Flügeln (#19)
    Feb 3 2026
    In dieser Folge sprechen wir über die potenziellen Bürokratischen Entlastungen der Bundesregierung in der neuen Tourismusstrategie. Dananch besprechen wir noch den Trend mit Geflügelfleisch als Chance für 2026.
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    32 Min.
  • Und wenn man es mal anders macht? (#18)

    Und wenn man es mal anders macht? (#18)
    Jan 27 2026
    In dieser Folge blicken wir mal auf ein paar gesetzte Routinen und Standards der Gastronomie und schauen nach, warum man eigentich auf sie setzt und was es eventuell zu über- bzw. zu bedenken gibt.
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    36 Min.
  • Drinkonomics (#17)

    Drinkonomics (#17)
    Jan 20 2026
    In dieser Folge sprechen wir über die Relavnz und den Einfluss von Getränken auf das Geschäft der Gastronomie.
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    30 Min.
  • Wir verkaufen Beziehungen (#16)

    Wir verkaufen Beziehungen (#16)
    Jan 13 2026
    In dieser Episode reden wir mit euch über die letzten Winterereignisse und lassen den Schneefall Revue passieren. Torsten gibt Einblicke in die Letzte Woche. Dazu erzählt er euch heute etwas zu "Führung" in der Gastronomie: Chance, Risiken, und natürlich wie immer: Tipps!
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    24 Min.
  • Neues Jahr, neues Glück, neuer Mehrwertsteuersatz (#15)

    Neues Jahr, neues Glück, neuer Mehrwertsteuersatz (#15)
    Jan 6 2026
    Hurra, Hurra die Mehrwertsteuersenkung ist da! Torsten und Paul reden heute über die glücklich geendete Verabschiedung der Senkung der MwSt von 19% auf 7%. Es werden Tipps für Gastronomen gegeben, vorhandene Kampagnen Analysiert und bewertet, sowie Konzeptideen besprochen.
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    32 Min.
  • Befriedigend mit Luft nach oben (#14)

    Befriedigend mit Luft nach oben (#14)
    Dec 30 2025
    Um das Jahr abzuschließen reden Paul und Torsten in dieser Episode rückblickend auf das Jahr 2025: Eindrücke, Möglichkeiten, Schwachstellen und natürlich auch Bewertung. Torsten teasert dazu noch ein paar Entwicklungsmöglichkeiten für das Jahr 2026 an.
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    36 Min.