Obiettivo Salute in Tavola ci porta in viaggio tra sapori, tradizioni e memoria. Con lo storico della cucina Luca Cesari riscopriamo il valore simbolico dei piatti che accompagnano il ricordo. Il prof. Stefano Erzegovesi, medico, nutrizionista e psichiatra, ci spiega come gusto e salute possano andare a braccetto, anche nei menù più affettivi. Con la professoressa Sofia Pavanello, dell'Università di Padova parliamo di EPIFOOD, il progetto che studia come l'alimentazione influenzi i nostri geni e la longevità. Infine, uno sguardo alla salute maschile: novembre è il mese della prevenzione urologica. Che relazione c'è con l'alimentazione? Scopriamolo insieme.

Ieri l'abbiamo celebrata, oggi la portiamo in tavola. A Obiettivo Salute in Tavola parliamo di pasta, protagonista indiscussa della cucina italiana e alimento simbolo di comfort, tradizione e convivialità. Con la dottoressa Michela Speciani, medico esperta in nutrizione e infiammazione, scopriamo come integrarla in modo sano ed equilibrato. Lo storico della gastronomia Luca Cesari, autore di "Storia della pasta in dieci piatti", ci accompagna invece in un viaggio tra ricette, aneddoti e identità culturale. E come spesso succede alla fine di un pasto, chiudiamo parlando di dolce. E lo facciamo con lo psicologo e psicoterapeuta Emanuele Mian esploriamo la voglia di dolce: da dove nasce e cosa ci racconta del nostro rapporto con il cibo? La parola all'esperto.

A Obiettivo Salute in tavola facciamo un tuffo nelle cucine di una volta, dove il brodo di pollo era la prima medicina e ogni gesto aveva il sapore della cura. Con il prof. Stefano Erzegovesi, medico, nutrizionista e psichiatra, riscopriamo gli alimenti che ci aiutano a rinforzare le difese, anche nei cambi di stagione. Al centro del nostro benessere c'è l'intestino, ed è proprio da lì che pariamo con la gastroenterologa Beatrice Salvioli, per capire come prendercene cura ogni giorno. E per chiudere, un respiro profondo con Mike Maric: perché il respiro è il primo alleato per ascoltare il corpo e mantenerlo in equilibrio