Épisode spécial – Jean-Pierre Poulain : comprendre lesenjeux cachés de notre alimentation

Dans cet épisode inédit du podcast State of Food,Sandrine Doppler reçoit Jean-Pierre Poulain, sociologue del’alimentation, professeur émérite à l’Université de Toulouse et auteur de Sociologiede l’alimentation.

🔍 Au programme :

• Comment évoluent vraiment nos comportements alimentaires ?
• L'alimentation est-elle devenue un outil de gouvernance sanitaire ?
• Hybridation culturelle, mondialisation et soft power culinaire.
• Startups food, innovations de rupture (insectes, fermentation, cellulaire) : quels futurs comestibles ?
• L’industrie agroalimentaire face aux enjeux géopolitiques et à la guerre informationnelle.

🎤 Une conversation lucideet percutante pour décrypter les transformations invisibles de nos assiettes,entre normes sociales, identités culturelles et stratégies d’influence.

🍽 À écouter si vousvous demandez :

• Pourquoi “bien manger” est devenu un marqueur social.
• Ce que révèle la mondialisation culinaire sur notre époque.
• Comment reprendre la main sur notre souveraineté alimentaire.

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