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  • Tim Mälzer über Handschrift, Hype und die Angst vorm Kochen

    Tim Mälzer über Handschrift, Hype und die Angst vorm Kochen
    Jun 3 2026
    Tim Mälzer kocht seit Jahrzehnten für andere – und weiß genau, was er dabei nicht braucht: Hype, Komplexität um der Komplexität willen und vor allem keine Angst. Im Gespräch in seiner Bullerei in Hamburg spricht er über Handschrift statt Kopie, darüber, warum er Instagram meidet, und was Kitchen Impossible nach zehn Jahren noch immer mit ihm macht.
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    1 Std. und 5 Min.
  • Kersten Wetenkamp über die besten Olivenöle der Welt

    Kersten Wetenkamp über die besten Olivenöle der Welt
    May 6 2026
    Kersten Wetenkamp hat mit einer internationalen Jury Hunderte Öle verkostet. Er erklärt, warum gutes Olivenöl bitter und scharf sein darf – und was den Unterschied zwischen Supermarkt und Spitzenklasse ausmacht.
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    40 Min.
  • Christian Gschnell: Warum die Südtiroler Weinstraße weit mehr ist als Wein

    Christian Gschnell: Warum die Südtiroler Weinstraße weit mehr ist als Wein
    Apr 1 2026
    53 Min.
  • Louis Linster: Autodidakt par excellence

    Louis Linster: Autodidakt par excellence
    Mar 4 2026
    Louis Linster ist buchstäblich in der Küche aufgewachsen – für ihn war Haute Cuisine Alltag. Seine Mutter Léa Linster erkochte ihren Stern vor seiner Geburt und im Feinschmecker-Podcast erzählt er, warum er ursprünglich kein Koch werden wollte, das Restaurant aber schließlich im Jahr 2017 übernommen hat. Er führt das Restaurant in die nächste Generation, kocht auf allerhöchstem Niveau und erzählt, wie er es ohne Kochausbildung soweit geschafft hat.
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    35 Min.
  • Thomas Grömer: Ein Leben für Matcha

    Thomas Grömer: Ein Leben für Matcha
    Feb 4 2026
    Im Feinschmecker-Podcast erzählt Tee-Experte Thomas Grömer, wie er in Japan Tee studiert hat, warum Matcha einst nur Mönchen und Samurai vorbehalten war und wie viel Handarbeit in einem einzigen Löffel des grünen Pulvers steckt. Er erklärt die Unterschiede zwischen den Kategorien „Ceremonial Grade”, „Barista-Qualität” und „Kochqualität” und verrät, wie man gefälschten Matcha erkennt.
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    44 Min.
  • Max Strohe: Die Unendlichkeit der Kulinarik

    Max Strohe: Die Unendlichkeit der Kulinarik
    Jan 7 2026
    Max Strohe, Koch, Autor und Mitgründer des Berliner Tulus-Lotrek, erzählt im Feinschmecker-Podcast von seinem Weg vom Schulabbrecher zum Sternekoch – und davon, warum sein Restaurant vor allem ein Schutzraum für Genuss und echte Gastfreundschaft ist.
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    45 Min.
  • Cédric Staudenmayer:

    Cédric Staudenmayer:
    Dec 3 2025
    Mit gerade einmal 27 Jahren kocht Cédric Staudenmayer in seinem eigenen Restaurant „Cédric“ in Weinstadt komplett allein – vom Amuse-gueule bis zum Dessert. Im Feinschmecker-Podcast spricht er über seine Interpretation der schwäbischen Küche, darüber, wie er ohne Brigade ein ganzes Menü zubereitet, und warum der Löffel sein wichtigstes Arbeitsgerät ist.
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    29 Min.
  • Tobias Bätz: Wie aus Heimat Spitzenküche wird

    Tobias Bätz: Wie aus Heimat Spitzenküche wird
    Nov 5 2025
    49 Min.