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  • Maurizio Oster über Kickflips, Konsequenz und klare Küche

    Maurizio Oster über Kickflips, Konsequenz und klare Küche
    Oct 7 2026
    500 Euro Startkapital, eine Küche so klein wie eine Haushaltsküche, ein Name den er sich nicht ausgesucht hat. Maurizio Oster erzählt, was es wirklich bedeutet, ein Restaurant von innen aufzubauen.
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    50 Min.
  • Nelson Müller über Mut, Genuss und große Pläne

    Nelson Müller über Mut, Genuss und große Pläne
    Sep 2 2026
    Nelson Müller spricht über gutes Essen, das mehr ist als Genuss: über Familie, Gemeinschaft und die Frage, wie Gastronomie heute funktionieren kann. Außerdem erzählt er, warum die Diepeschrather Mühle für ihn weit mehr ist als nur ein Hotel mit Restaurant.
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    41 Min.
  • Dennis Kuckuck über klare Teller und große Verantwortung

    Dennis Kuckuck über klare Teller und große Verantwortung
    Aug 5 2026
    Dennis Kuckuck hat seinen Weg ins Vendôme früh geplant – heute führt er als Küchenchef eines der bedeutendsten Restaurants Deutschlands. Im Gespräch geht es um große Verantwortung, klare Teller, Großzügigkeit auf dem Teller und die Frage, wie sich ein traditionsreiches Haus mit eigener Handschrift weiterführen lässt.
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    43 Min.
  • 25 Jahre Rutz: Wie Marco Müller die deutsche Küche neu erfand

    25 Jahre Rutz: Wie Marco Müller die deutsche Küche neu erfand
    Jul 1 2026
    1 Std. und 5 Min.
  • Tim Mälzer über Handschrift, Hype und die Angst vorm Kochen

    Tim Mälzer über Handschrift, Hype und die Angst vorm Kochen
    Jun 3 2026
    Tim Mälzer kocht seit Jahrzehnten für andere – und weiß genau, was er dabei nicht braucht: Hype, Komplexität um der Komplexität willen und vor allem keine Angst. Im Gespräch in seiner Bullerei in Hamburg spricht er über Handschrift statt Kopie, darüber, warum er Instagram meidet, und was Kitchen Impossible nach zehn Jahren noch immer mit ihm macht.
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    1 Std. und 5 Min.
  • Kersten Wetenkamp über die besten Olivenöle der Welt

    Kersten Wetenkamp über die besten Olivenöle der Welt
    May 6 2026
    Kersten Wetenkamp hat mit einer internationalen Jury Hunderte Öle verkostet. Er erklärt, warum gutes Olivenöl bitter und scharf sein darf – und was den Unterschied zwischen Supermarkt und Spitzenklasse ausmacht.
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    40 Min.
  • Christian Gschnell: Warum die Südtiroler Weinstraße weit mehr ist als Wein

    Christian Gschnell: Warum die Südtiroler Weinstraße weit mehr ist als Wein
    Apr 1 2026
    53 Min.
  • Louis Linster: Autodidakt par excellence

    Louis Linster: Autodidakt par excellence
    Mar 4 2026
    Louis Linster ist buchstäblich in der Küche aufgewachsen – für ihn war Haute Cuisine Alltag. Seine Mutter Léa Linster erkochte ihren Stern vor seiner Geburt und im Feinschmecker-Podcast erzählt er, warum er ursprünglich kein Koch werden wollte, das Restaurant aber schließlich im Jahr 2017 übernommen hat. Er führt das Restaurant in die nächste Generation, kocht auf allerhöchstem Niveau und erzählt, wie er es ohne Kochausbildung soweit geschafft hat.
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    35 Min.