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Der FEINSCHMECKER Podcast

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Von: Der FEINSCHMECKER
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Wir sprechen mit bekannten Köchen, mit Produzenten und Persönlichkeiten aus der Food-Szene, mit innovativen Hoteliers und mit Winzern, die neue Wege gehen. Spannende Gespräche rund um Essen, Trinken, Reisen und Lifestyle. Alle zwei Wochen neu. Produziert von Die Wellenschmiede in Hamburg Kochen Kunst Lebensmittel & Wein Sozialwissenschaften
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  • Dennis Kuckuck über klare Teller und große Verantwortung

    Dennis Kuckuck über klare Teller und große Verantwortung
    Aug 5 2026
    Dennis Kuckuck hat seinen Weg ins Vendôme früh geplant – heute führt er als Küchenchef eines der bedeutendsten Restaurants Deutschlands. Im Gespräch geht es um große Verantwortung, klare Teller, Großzügigkeit auf dem Teller und die Frage, wie sich ein traditionsreiches Haus mit eigener Handschrift weiterführen lässt.
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    43 Min.
  • 25 Jahre Rutz: Wie Marco Müller die deutsche Küche neu erfand

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    Jul 1 2026
    1 Std. und 5 Min.
  • Tim Mälzer über Handschrift, Hype und die Angst vorm Kochen

    Tim Mälzer über Handschrift, Hype und die Angst vorm Kochen
    Jun 3 2026
    Tim Mälzer kocht seit Jahrzehnten für andere – und weiß genau, was er dabei nicht braucht: Hype, Komplexität um der Komplexität willen und vor allem keine Angst. Im Gespräch in seiner Bullerei in Hamburg spricht er über Handschrift statt Kopie, darüber, warum er Instagram meidet, und was Kitchen Impossible nach zehn Jahren noch immer mit ihm macht.
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    1 Std. und 5 Min.
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