Découverte de la Physiologie

Thème 2 : La Digestion - 4. Digestion des glucides et des protéines

Auteur : Yves Muller - Professeur Agrégé de classe exceptionnelle - Docteur en Neurosciences - Université de Montpellier - Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant

Sommaire :

1. Introduction : 00:00 à 01:56

2. Résultat d’une expérience de digestion in vitro : 01:56 à 03:59

3. Glucides (oses, diholosides et amidon) : 03:59 à 09:40

4. Liqueur de Fehling et sucres réducteurs : 09:40 à 13:09

5. Le Lugol (ou eau iodée) : 13:09 à 14:28

6. Interprétation de l’expérience de digestion in vitro de l’amidon par l’a-amylase pancréatique : 14:28 à 20:52

7. Organisation fonctionnelle d’une villosité intestinale et d’un entérocyte absorbant : 20:52 à 24:02

9. Les étapes de la digestion in vivo des glucides : 24:02 à 29:55

10. Les étapes de la digestion in vivo des protéines : 29:55 à 35:44

12. Mécanisme d’absorption intestinale des hexoses : 35:44 à 39:49

13. Mécanisme d’absorption intestinale des acides aminés : 39:49 à 42:57

16. Présentation de l’épisode 10 : 42:57 à 43:31

Version vidéo de ce podcast :

https://youtu.be/HT153zSkev8

Bibliographie :

- Brooks H. (2012). Physiologie médicale. De Boeck Supérieur

- Cornec J.-P. (2016). Physiologie animale. De Boeck Supérieur

- Encyclopaedia Universalis (2015). Appareil digestif - Les Grands Articles d’Universalis

- Lecleire S. (2008). Digestion et absorption des nutriments. Cahiers de Nutrition et de Diététique. 43(1):45-50

- Marieb E. N. et Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson

- Poitras P. (2020). L’appareil digestif - Des sciences fondamentales à la clinique. Les Presses Universitaires de Montréal

- Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson

- Tortora G. et Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur

- Widmaier E.-P., Raff H. et Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine - Vander - Les mécanismes du fonctionnement de l'organisme. Maloine

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