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売れっ娘ホステスが「一流ママ」になる方法

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売れっ娘ホステスが「一流ママ」になる方法

Von: 難波 義行
Gesprochen von: 中村 萌
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Über diesen Titel

 さらに上をめざす貴女に！
＋頂点に立ってほしい
あの娘やママにプレゼント！
～こんどは経営についてです～

「大繁盛店のママ」になるには!?

●前作『売れっ娘ホステスの育て方』できめ細かく書いた、会話上手・接客上手になることがまず大切です。
しかし、それだけでは足りません。
そこで本書のテーマは、〈繁盛店〉をつくるための開店&経営方法です。
●具体的には、
▲お店を始める方法（接客マニュアルのつくりかたなど）、
▲コントローラー（どのテーブルにどのホステスを付けるか）について、
▲調子の悪くなったお店の立て直し方、です。
●著者渾身の「水商売」経営成功ノウハウ本の大繁盛編&完結編です

もくじ

第1部 ママへの道

第1章 みんなのお手本になるために～まずは基本のマナーをチェックしてみましょう～

あなたのマナーをチェック！～基本の心がまえ
席順について
和食のマナー
洋食のマナー
その他の食事のマナー
お客様のお宅を訪問するとき

第2章 ママになるために～ママになるためにしておくこと

花子さんのお話（1）修行時代のすごし方
ママのお仕事
経験しましょう
仲間は大切です

第3章 開店マニュアルを大公開！（1）～独立できるのかを判断する方法を教えます～

花子さんのお話（2）開店までの大まかな流れ
お店の方針を決める（1）
お店の方針を決める（2）
お店をより具体的にする
当てはめるだけでお店の利益がわかる方式（1）
当てはめるだけでお店の利益がわかる方式（2）
さて結果は？ もう一度考えてみましょう

第4章 開店マニュアルを大公開！（2）～お店の仕組みのつくり方を教えます～

なぜ仕組みをつくるの？
接客の内容とルール（1）～お客様の入店から退店まで
接客の内容とルール（2）～接客中に注意すること
その他の仕組みとルール（1）～接客以外の仕事や就業ルールについて
その他の仕組みとルール（2）～お金の管理方法について
本格的に準備する
いよいよオープンです

第3部 一流ママへの道

第1章 コントローラーという仕事～お店を流行らせるためには、とても大切な仕事です

あるお店の1日
サインは大切です
アドバイスをしましょう
お部屋で確認する方法

第2章 お店の立て直し方～あなたのお店はこれからです～

できることから始めましょう
旅には地図が必要です
ボトル表からお客様の流れをつかむ方法
金曜日に流行りだしたら
収穫のときは来ます
ワントゥーワンマーケティングの仕組み
お客のお話（1）お客をワントゥーワンの関係
お客のお話（2）営業電話のかけ方
お客のお話（3）いろんなお客でもっています
お客のお話（4）こうすれば自然に流行ります

第3章 お店を長く流行らせるために～こんなときはこう考えましょう～

お店をやめるを言われたら（1）
お店をやめると言われたら（2）
結婚について相談されたら
流行ってきたら（1）～もっと上をめざしましょう
流行ってきたら（2）～感謝を忘れてはいけません
やった！大繁盛です！～活気が活気をよびます
Pan Rolling, Inc. Management & Leadership

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