Zeigt Titel in Gastronomie
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The Making of a Chef
- Mastering Heat at the Culinary Institute of America
- Von: Michael Ruhlman
- Gesprochen von: Jeff Riggenbach
- Spieldauer: 12 Std. und 14 Min.
- Ungekürztes
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Gesamt3
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Sprecher1
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Geschichte1
Ruhlman propels himself and his readers through a score of kitchens and classrooms, from Asian and American regional cuisines to lunch cookery and even table waiting, in search of the elusive, unnamable elements of great cooking.
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The Making of a Chef
- Mastering Heat at the Culinary Institute of America
- Gesprochen von: Jeff Riggenbach
- Spieldauer: 12 Std. und 14 Min.
- Erscheinungsdatum: 10.12.2000
- Sprache: Englisch
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A History of English Food
- Von: Clarissa Dickson Wright
- Gesprochen von: Clarissa Dickson Wright
- Spieldauer: 13 Std. und 28 Min.
- Ungekürztes
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Gesamt5
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Sprecher4
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Geschichte4
In this major new history of English food, Clarissa Dickson Wright takes the reader on a journey from the time of the Second Crusade and the feasts of medieval kings to the cuisine - both good and bad - of the present day. She looks at the shifting influences on the national diet as new ideas and ingredients have arrived, and as immigrant communities have made their contribution to the life of the country. She evokes lost worlds of open fires and ice houses, of constant pickling and preserving, and of manchet loaves and curly-coated pigs.
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A History of English Food
- Gesprochen von: Clarissa Dickson Wright
- Spieldauer: 13 Std. und 28 Min.
- Erscheinungsdatum: 12.04.2012
- Sprache: Englisch
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An Economist Gets Lunch
- New Rules for Everyday Foodies
- Von: Tyler Cowen
- Gesprochen von: Stephen Hoye
- Spieldauer: 10 Std. und 24 Min.
- Ungekürztes
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Gesamt2
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Sprecher2
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Geschichte2
One of the most influential economists of the decade-and the New York Times bestselling author of The Great Stagnation-boldly argues that just about everything you've heard about food is wrong. Food snobbery is killing entrepreneurship and innovation, says economist, preeminent social...
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An Economist Gets Lunch
- New Rules for Everyday Foodies
- Gesprochen von: Stephen Hoye
- Spieldauer: 10 Std. und 24 Min.
- Erscheinungsdatum: 17.04.2012
- Sprache: Englisch
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In Search of the Perfect Peach
- Why Flavour Holds the Answer to Fixing Our Food System
- Von: Franco Fubini
- Gesprochen von: Paul Ansdell
- Spieldauer: 7 Std. und 14 Min.
- Ungekürztes
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Gesamt0
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Sprecher0
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Geschichte0
From the citrus groves of Sicily to a taco in Mexico City, In Search of the Perfect Peach takes you on a journey in the pursuit of flavor, with Franco revealing at every step how this incredibly simple desire can lead to radical change. Throughout, he offers us a deeply optimistic vision of how we as consumers can follow flavor to fix the food system and bring joy to our every meal.
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In Search of the Perfect Peach
- Why Flavour Holds the Answer to Fixing Our Food System
- Gesprochen von: Paul Ansdell
- Spieldauer: 7 Std. und 14 Min.
- Erscheinungsdatum: 19.09.2024
- Sprache: Englisch
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Delizia!
- The Epic History of the Italians and Their Food
- Von: John Dickie
- Gesprochen von: Simon Vance
- Spieldauer: 12 Std. und 3 Min.
- Ungekürztes
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Gesamt1
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Sprecher1
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Geschichte1
Buon appetito! Everyone loves Italian food. But how did the Italians come to eat so well? The answer lies amid the vibrant beauty of Italy's historic cities. For a thousand years, they have been magnets for everything that makes for great eating: ingredients, talent, money, and power. Italian food is city food. Delizia! is much more than a history of Italian food. It is a history of Italy told through the flavors and character of its cities.
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Italian cuisine and history
- Von DK Am hilfreichsten 05.02.2024
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Delizia!
- The Epic History of the Italians and Their Food
- Gesprochen von: Simon Vance
- Spieldauer: 12 Std. und 3 Min.
- Erscheinungsdatum: 02.05.2023
- Sprache: Englisch
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Ten Restaurants That Changed America
- Von: Paul Freedman
- Gesprochen von: Keith Szarabajka
- Spieldauer: 13 Std. und 6 Min.
- Ungekürztes
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Geschichte0
Ten Restaurants That Changed America reveals how the history of our restaurants reflects nothing less than the history of America itself. Whether charting the rise of our love affair with Chinese food through San Francisco's the Mandarin, evoking the richness of Italian food through Mamma Leone's, or chronicling French haute cuisine through Henri Soulé's Le Pavillon, Paul Freedman uses each restaurant to tell a story of race and class, immigration and assimilation.
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Ten Restaurants That Changed America
- Gesprochen von: Keith Szarabajka
- Spieldauer: 13 Std. und 6 Min.
- Erscheinungsdatum: 22.09.2016
- Sprache: Englisch
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Twenty-Dollar Smoothie
- Erewhon, Luxury Groceries, and the New Status of Wellness
- Von: Michael Cygan
- Gesprochen von: Lance E Folk
- Spieldauer: 4 Std. und 7 Min.
- Ungekürztes
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Erewhon began as a ten-by-twenty-foot basement on Newbury Street in 1960s Boston: planks on cinder blocks, barrels of brown rice and miso, and a macrobiotic couple convinced that changing what people eat could change how they live. Half a century later, the same name has become global shorthand for twenty-dollar smoothies, paparazzi-stalked parking lots, leather grocery totes on a Balenciaga runway, and a Tribeca gourmet market instantly christened “the Erewhon of New York.
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Twenty-Dollar Smoothie
- Erewhon, Luxury Groceries, and the New Status of Wellness
- Gesprochen von: Lance E Folk
- Spieldauer: 4 Std. und 7 Min.
- Erscheinungsdatum: 11.02.2026
- Sprache: Englisch
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Sourdough Culture
- A History of Bread Making from Ancient to Modern Bakers
- Von: Eric Pallant
- Gesprochen von: Daniel Henning
- Spieldauer: 9 Std. und 54 Min.
- Ungekürztes
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Sourdough bread fueled the labor that built the Egyptian pyramids. The Roman Empire distributed free sourdough loaves to its citizens to maintain political stability. More recently, amidst the COVID-19 pandemic, sourdough bread baking became a global phenomenon as people contended with being confined to their homes and sought distractions from their fear, uncertainty, and grief. In Sourdough Culture, environmental science professor Eric Pallant shows how throughout history, sourdough bread baking has always been about survival.
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Sourdough Culture
- A History of Bread Making from Ancient to Modern Bakers
- Gesprochen von: Daniel Henning
- Spieldauer: 9 Std. und 54 Min.
- Erscheinungsdatum: 26.04.2022
- Sprache: Englisch
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An Everlasting Meal
- Cooking with Economy and Grace
- Von: Tamar Adler, Alice Waters - introduction
- Gesprochen von: Tamar Adler
- Spieldauer: 7 Std. und 48 Min.
- Ungekürztes
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In An Everlasting Meal, Tamar Adler has written a book that “reads less like a cookbook than like a recipe for a delicious life” (New York magazine). In this meditation on cooking and eating, Tamar Adler weaves philosophy and instruction into approachable lessons on feeding ourselves well...
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An Everlasting Meal
- Cooking with Economy and Grace
- Gesprochen von: Tamar Adler
- Spieldauer: 7 Std. und 48 Min.
- Erscheinungsdatum: 06.08.2019
- Sprache: Englisch
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The Secret History of French Cooking
- The Outlaw Chefs Who Made Food Modern
- Von: Luke Barr
- Gesprochen von: Luke Barr
- Spieldauer: 7 Std. und 21 Min.
- Ungekürztes
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From the New York Times bestselling author of Provence, 1970, a lively, dramatic account of the rise of French “nouvelle cuisine,” and the renegade chefs of the 1960s and 70s who revolutionized modern cooking.In The Secret History of French Cooking, Luke Barr takes readers inside the...
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The Secret History of French Cooking
- The Outlaw Chefs Who Made Food Modern
- Gesprochen von: Luke Barr
- Spieldauer: 7 Std. und 21 Min.
- Erscheinungsdatum: 17.03.2026
- Sprache: Englisch
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A Really Big Lunch
- Von: Jim Harrison, Mario Batali - introduction
- Gesprochen von: Joe Barrett
- Spieldauer: 8 Std. und 47 Min.
- Ungekürztes
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Gesamt2
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Geschichte2
Jim Harrison's legendary gourmandise is on full display in A Really Big Lunch. From the titular New Yorker piece about a French lunch that went to 37 courses to pieces from Brick, Playboy, Kermit Lynch's newsletter, and others; from the relationship between hunter and prey to the obscure language of wine reviews, A Really Big Lunch is shot through with Harrison's pointed aperçus and keen delight in the pleasures of the senses. And between the lines, the pieces give glimpses of Harrison's life.
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A Really Big Lunch
- Gesprochen von: Joe Barrett
- Spieldauer: 8 Std. und 47 Min.
- Erscheinungsdatum: 24.03.2017
- Sprache: Englisch
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Recipe for Life
- The Autobiography
- Von: Mary Berry
- Gesprochen von: Patricia Hodge
- Spieldauer: 10 Std. und 6 Min.
- Ungekürztes
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Geschichte2
From Queen of Tarts to the nation's heart, Mary Berry shares her Recipe for Life. 'In the words of my father, my birth caused no end of trouble...' From the moment she came into the world - two weeks early, throwing her parents' lives into disarray - Mary has gracefully but firmly done things...
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Recipe for Life
- The Autobiography
- Gesprochen von: Patricia Hodge
- Spieldauer: 10 Std. und 6 Min.
- Erscheinungsdatum: 12.09.2013
- Sprache: Englisch
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A Stew or a Story
- An Assortment of Short Works by M.F.K. Fisher
- Von: M.F.K. Fisher
- Gesprochen von: Carolyn Cook
- Spieldauer: 14 Std. und 2 Min.
- Ungekürztes
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Gesamt1
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Sprecher1
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Geschichte1
Like the savory, simple dishes she favored, M. F. K. Fisher's writing was often "short, stylish, concentrated in flavor, and varied in form", writes Joan Reardon in her introduction to this eclectic, lively collection. Magazine writing launched and helped to sustain Fisher's long, illustrious career and in these 57 pieces, we experience again the inimitable voice of the woman widely known to have elevated food writing to a literary art.
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A Stew or a Story
- An Assortment of Short Works by M.F.K. Fisher
- Gesprochen von: Carolyn Cook
- Spieldauer: 14 Std. und 2 Min.
- Erscheinungsdatum: 16.06.2016
- Sprache: Englisch
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The Apprentice
- My Life in the Kitchen
- Von: Jacques Pépin
- Gesprochen von: Jacques Pépin, Michel Chevalier
- Spieldauer: 10 Std. und 6 Min.
- Ungekürztes
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Geschichte1
In this captivating memoir, the man whom Julia Child has called "the best chef in America" tells the story of his rise from a frightened apprentice in an exacting Old World kitchen to an Emmy Award<en>winning superstar who taught millions of Americans how to cook and shaped the nation's...
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The Apprentice
- My Life in the Kitchen
- Gesprochen von: Jacques Pépin, Michel Chevalier
- Spieldauer: 10 Std. und 6 Min.
- Erscheinungsdatum: 23.12.2019
- Sprache: Englisch
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Food Politics
- How the Food Industry Influences Nutrition and Health
- Von: Marion Nestle
- Gesprochen von: Kate Reading
- Spieldauer: 10 Std. und 33 Min.
- Gekürztes
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Gesamt4
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Sprecher2
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Geschichte2
An accessible and balanced account, Food Politics laid the groundwork for today's food revolution and changed the way we respond to food industry marketing practices. Now, a new introduction and concluding chapter bring us up to date on the key events in that movement. This pathbreaking, prize-winning book helps us understand more clearly than ever before what we eat and why. This book is published by University of California Press.
Reinhören -
Food Politics
- How the Food Industry Influences Nutrition and Health
- Gesprochen von: Kate Reading
- Spieldauer: 10 Std. und 33 Min.
- Erscheinungsdatum: 03.09.2010
- Sprache: Englisch
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Girly Drinks
- Von: Mallory O'Meara
- Gesprochen von: Mallory O'Meara
- Spieldauer: 11 Std. und 29 Min.
- Ungekürztes
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Gesamt2
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Sprecher2
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Geschichte2
Strawberry daiquiris. Skinny martinis. Vodka sodas with lime. These are the cocktails that come in sleek-stemmed glasses, bright colors and fruity flavors—these are the girly drinks. From the earliest days of civilization, alcohol has been at the center of social rituals and cultures worldwide. But when exactly did drinking become a gendered act? With whip-smart insight and boundless curiosity, Girly Drinks unveils an entire untold history of the female distillers, drinkers, and brewers who have played a vital role in the creation and consumption of alcohol
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Girly Drinks
- Gesprochen von: Mallory O'Meara
- Spieldauer: 11 Std. und 29 Min.
- Erscheinungsdatum: 25.01.2023
- Sprache: Englisch
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The Billionaire's Vinegar
- The Mystery of the World's Most Expensive Bottle of Wine
- Von: Benjamin Wallace
- Gesprochen von: Graham Halstead
- Spieldauer: 11 Std. und 15 Min.
- Ungekürztes
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Gesamt1
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Sprecher1
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Geschichte1
The rivetingly strange story of the world's most expensive bottle of wine, and the even stranger characters whose lives have intersected with it. The New York Times bestseller, updated with a new epilogue, that tells the true story of a 1787 Château Lafite Bordeaux—supposedly owned by Thomas...
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The Billionaire's Vinegar
- The Mystery of the World's Most Expensive Bottle of Wine
- Gesprochen von: Graham Halstead
- Spieldauer: 11 Std. und 15 Min.
- Erscheinungsdatum: 11.02.2025
- Sprache: Englisch
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If You Can't Take the Heat
- Tales of Food, Feminism, and Fury
- Von: Geraldine DeRuiter
- Gesprochen von: Geraldine DeRuiter
- Spieldauer: 9 Std. und 34 Min.
- Ungekürztes
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NATIONAL BESTSELLER From the James Beard Award–winning blogger behind The Everywhereist come hilarious, searing essays on how food and cooking stoke the flames of her feminism. “With charm and humor, Geraldine DeRuiter welcomes us into her personal history and thus reconnects us with...
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If You Can't Take the Heat
- Tales of Food, Feminism, and Fury
- Gesprochen von: Geraldine DeRuiter
- Spieldauer: 9 Std. und 34 Min.
- Erscheinungsdatum: 12.03.2024
- Sprache: Englisch
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On Spice
- Advice, Wisdom, and History with a Grain of Saltiness
- Von: Caitlin PenzeyMoog
- Gesprochen von: Tanya Eby
- Spieldauer: 6 Std. und 6 Min.
- Ungekürztes
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Gesamt2
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Sprecher1
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Geschichte1
Every home cook has thoughts on the right and wrong ways to use spices. These beliefs are passed down in family recipes and pronounced by television chefs, but where do such ideas come from? Many are little better than superstition, and most serve only to reinforce a cook's sense of superiority or cover for their insecurities. It doesn't have to be this way. These notes On Spice come from three generations of a family in the spice trade, and dozens upon dozens of their collected spice guides and stories.
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Sip Happens
- The Hidden History of Soda
- Von: Kevin Whitworth
- Gesprochen von: Ryan Forkel
- Spieldauer: 3 Std. und 22 Min.
- Ungekürztes
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With wit, sarcasm, and a dash of moral caffeine, Kevin L. Whitworth reveals how marketing, manipulation, and mythology turned weird elixirs into American icons. If you like history with fizz, facts with bite, and storytelling that’s anything but flat—this book delivers.
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Sip Happens
- The Hidden History of Soda
- Gesprochen von: Ryan Forkel
- Spieldauer: 3 Std. und 22 Min.
- Erscheinungsdatum: 16.04.2026
- Sprache: Englisch
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