Zeigt Titel in Gastronomie
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Latrinas de Marly-le-Roi
- Von: José Guilherme R. Ferreira
- Gesprochen von: Dage Kleinertz
- Spieldauer: 11 Min.
- Gekürztes
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Escavações no château-refúgio de Luís XIV encontraram históricos coprólitos (paleopoop), reveladores da pompa dos jantares da corte, mas também das doenças que afetavam a nobreza.
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Latrinas de Marly-le-Roi
- Gesprochen von: Dage Kleinertz
- Spieldauer: 11 Min.
- Erscheinungsdatum: 31.08.2023
- Sprache: Portugiesisch
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Zola desce ao ventre de Paris
- Von: José Guilherme R. Ferreira
- Gesprochen von: Dage Kleinertz
- Spieldauer: 22 Min.
- Gekürztes
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Émile Zola trata em "O Ventre de Paris" do dia a dia do ruidoso Les Halles Centrales, com seus personagens, peixes e queijos, todos fortes. Assim compôs o retrato da burguesia gorda da sua época.
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Zola desce ao ventre de Paris
- Gesprochen von: Dage Kleinertz
- Spieldauer: 22 Min.
- Erscheinungsdatum: 31.08.2023
- Sprache: Portugiesisch
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Teoria da genialidade e Os objetos
- Von: José Guilherme R. Ferreira
- Gesprochen von: Dage Kleinertz
- Spieldauer: 11 Min.
- Gekürztes
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O escritor Isaías Pessotti faz seus personagens discutirem pesquisa e ciência diante de pratos da Lombardia e vinhos italianos. Faisão alabastro é apenas uma receita que desconcerta os acadêmicos.
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Teoria da genialidade e Os objetos
- Gesprochen von: Dage Kleinertz
- Spieldauer: 11 Min.
- Erscheinungsdatum: 31.08.2023
- Sprache: Portugiesisch
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Sedução das pérolas e Caça ao aroque
- Von: José Guilherme R. Ferreira
- Gesprochen von: Dage Kleinertz
- Spieldauer: 16 Min.
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A história da sedução à mesa nunca mais foi a mesma depois dos banquetes de Cleópatra para Marco Antônio. Nos "churrascos" pré-históricos, o auroque antecipou o prazer pelo ossobuco.
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Sedução das pérolas e Caça ao aroque
- Gesprochen von: Dage Kleinertz
- Spieldauer: 16 Min.
- Erscheinungsdatum: 31.08.2023
- Sprache: Portugiesisch
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Tordesilhas
- Von: Roberto Pinto
- Gesprochen von: Marcos Damigo
- Spieldauer: 15 Min.
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Tordesilhas, o restaurante – eleito o melhor de cozinha brasileira pelos guias Veja São Paulo, Época, Folha de S.Paulo, Estadão, Prazeres da Mesa, Gula e Go Where –, não fica longe da linha imaginária do Tratado de Tordesilhas no Brasil (latitude 23,5º, longitude 46,6º), assim como a cidade paulista de Penápolis, onde nasceu a chef Mara Salles, uma das donas do restaurante
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Tordesilhas
- Gesprochen von: Marcos Damigo
- Spieldauer: 15 Min.
- Erscheinungsdatum: 31.08.2023
- Sprache: Portugiesisch
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Gastronomia brasileira: na linha do tempo
- Von: Roberto Pinto
- Gesprochen von: Marcos Damigo
- Spieldauer: 12 Std.
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Roberto Pinto traça, neste livro, um panorama da gastronomia brasileira nos últimos 40 anos. A pretexto de uma narrativa biográfica sobre mim e também dos chefs Mara Salles e Alex Atala, vai percorrendo as mudanças pelas quais passaram a cozinha brasileira desde a vinda dos franceses Claude Troisgros e Laurent Suaudeau para o Brasil, nos anos 1980. Ele conta de como o ofício de cozinheiro transformou-se ao longo dessas décadas e como os vários produtos regionais passaram a ser valorizados e a fazer parte da mesa dos badalados restaurantes de cozinha brasileira.
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Gastronomia brasileira: na linha do tempo
- Gesprochen von: Marcos Damigo
- Spieldauer: 12 Std.
- Erscheinungsdatum: 25.08.2023
- Sprache: Portugiesisch
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E-boca livre
- Von: Carlos Alberto Dória
- Gesprochen von: Gerson Esteves
- Spieldauer: 9 Std. und 1 Min.
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Já conhecido por um estilo polemista e provocativo, o sociólogo Carlos Alberto Dória, autor de vários livros sobre história e cultura culinária, nesse e-Boca Livre a sua visão sobre como a culinária e a gastronomia estão misturadas no cotidiano da vida. A perspectiva do distanciamento do dia a dia permite a reflexão do leitor a partir das coisas mais simples – o consumo de leite condensado, o excesso de açúcar, a descoberta de novas sabores e ingredientes – até os rumos imaginados da "nova gastronomia brasileira" em processo de formação.
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E-boca livre
- Gesprochen von: Gerson Esteves
- Spieldauer: 9 Std. und 1 Min.
- Erscheinungsdatum: 25.08.2023
- Sprache: Portugiesisch
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O dilema do onívoro [The Omnivore's Dilemma]
- Uma história natural de quatro refeições [A Natural History of Four Meals]
- Von: Michael Pollan, Cláudio Figueiredo - tradução
- Gesprochen von: Fabricio Silva
- Spieldauer: 20 Std. und 53 Min.
- Ungekürztes
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O autor dos EUA fez uma espécie de genealogia da comida ao percorrer, em marcha a ré, a trajetória do alimento da mesa até sua origem mais remota. Muito além do jornalismo, dá absolutamente todas as explicações a respeito de cada ingrediente consumido diariamente. Ao contrário dos que tentam esquecer os abusos da indústria alimentícia, Michael Pollan leu o rótulo e viajou até o pedaço de terra onde cada substância foi plantada.
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O dilema do onívoro [The Omnivore's Dilemma]
- Uma história natural de quatro refeições [A Natural History of Four Meals]
- Gesprochen von: Fabricio Silva
- Spieldauer: 20 Std. und 53 Min.
- Erscheinungsdatum: 02.10.2023
- Sprache: Portugiesisch
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Endangered Eating
- America's Vanishing Foods
- Von: Sarah Lohman
- Gesprochen von: Sarah Lohman
- Spieldauer: 11 Std. und 6 Min.
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Apples, a common New England crop, have been called the United States' most endangered food. The iconic Texas Longhorn cattle is categorized at critical risk for extinction. Unique date palms, found nowhere else on the planet, grow in California’s Coachella Valley, but the family farms that caretake them are shutting down. Apples, cattle, dates―these are foods that carry significant cultural weight. But they’re disappearing. In Endangered Eating, culinary historian Sarah Lohman travels the country learning about the distinct ingredients at risk of being lost.
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Endangered Eating
- America's Vanishing Foods
- Gesprochen von: Sarah Lohman
- Spieldauer: 11 Std. und 6 Min.
- Erscheinungsdatum: 24.10.2023
- Sprache: Englisch
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Bite by Bite
- Nourishments and Jamborees
- Von: Aimee Nezhukumatathil
- Gesprochen von: Aimee Nezhukumatathil
- Spieldauer: 5 Std. und 32 Min.
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From the New York Times bestselling author of World of Wonders, a lyrical book of short essays about food, offering a banquet of tastes, smells, memories, associations, and marvelous curiosities from nature In Bite by Bite, poet and essayist Aimee Nezhukumatathil explores the way food and drink...
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Bite by Bite
- Nourishments and Jamborees
- Gesprochen von: Aimee Nezhukumatathil
- Spieldauer: 5 Std. und 32 Min.
- Erscheinungsdatum: 30.04.2024
- Sprache: Englisch
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The Cuban Sandwich
- A History in Layers
- Von: Andrew T. Huse, Barbara C. Cruz, Jeff Houck
- Gesprochen von: Gary Tiedemann
- Spieldauer: 6 Std. und 20 Min.
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How did the Cuban sandwich become a symbol for a displaced people, win the hearts and bellies of America, and claim a spot on menus around the world? The odyssey of the Cubano begins with its hazy origins in the midnight cafes of Havana, from where it evolved into a dainty high-class hors d'oeuvre and eventually became a hearty street snack devoured by cigar factory workers.
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The Cuban Sandwich
- A History in Layers
- Gesprochen von: Gary Tiedemann
- Spieldauer: 6 Std. und 20 Min.
- Erscheinungsdatum: 25.07.2023
- Sprache: Englisch
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Cask Strength
- The Story of the Barrel, the Secret Ingredient in Your Drink
- Von: Mike Gerrard
- Gesprochen von: Mike Cooper
- Spieldauer: 5 Std. und 16 Min.
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Cask Strength is more than a history book. In it, Mike Gerrard, an award-winning travel and drinks writer, investigates the making, buying, and selling of barrels and details how drinks like wine, tequila, rum, cognac, and others are enhanced by specific kinds of barrel production.
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Cask Strength
- The Story of the Barrel, the Secret Ingredient in Your Drink
- Gesprochen von: Mike Cooper
- Spieldauer: 5 Std. und 16 Min.
- Erscheinungsdatum: 11.07.2023
- Sprache: Englisch
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Food of the Cods
- How Fish and Chips Made Britain
- Von: Daniel Gray
- Gesprochen von: George Reid
- Spieldauer: 5 Std. und 41 Min.
- Ungekürztes
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Shortlisted for Debut Food Book of the Year at the Fortnum and Mason Food and Drink Awards 2024 Guild of Food Writers 2024 Finalist, Food Book of the Year ‘A lyrical, amiable and educational celebration of what may be our greatest achievement: the chippy.’ Stuart Maconie Step inside and...
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Food of the Cods
- How Fish and Chips Made Britain
- Gesprochen von: George Reid
- Spieldauer: 5 Std. und 41 Min.
- Erscheinungsdatum: 12.10.2023
- Sprache: Englisch
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From Barbycu to Barbecue
- The Untold History of an American Tradition
- Von: Joseph R. Haynes
- Gesprochen von: Jonathan Yen
- Spieldauer: 10 Std. und 5 Min.
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The origin story of barbecue is a popular topic with a ravenous audience, but commonly held understandings of barbecue are often plagued by half-truths and misconceptions. From Barbycu to Barbecue offers a fresh new look at the story of southern barbecuing. Award winning barbecue cook Joseph R. Haynes sets out to correct one of the most common barbecue myths, the "Caribbean Origins Theory," which holds that the original southern barbecuing technique was imported from the Caribbean to what is today the American South.
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From Barbycu to Barbecue
- The Untold History of an American Tradition
- Gesprochen von: Jonathan Yen
- Spieldauer: 10 Std. und 5 Min.
- Erscheinungsdatum: 11.07.2023
- Sprache: Englisch
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The Search for God and Guinness
- A Biography of the Beer that Changed the World
- Von: Stephen Mansfield
- Gesprochen von: Scott Brick
- Spieldauer: 8 Std. und 1 Min.
- Ungekürztes
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The history of Guinness, one of the world’s most famous brands, reveals the noble heights and generosity of a great family and an innovative business. It began in Ireland in the mid 1700s. The water in Ireland, indeed throughout Europe, was famously undrinkable, and the gin and whiskey that...
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The Search for God and Guinness
- A Biography of the Beer that Changed the World
- Gesprochen von: Scott Brick
- Spieldauer: 8 Std. und 1 Min.
- Erscheinungsdatum: 11.06.2024
- Sprache: Englisch
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L'histoire des sushis à tapis roulant [The History of Conveyor Belt Sushi]
- De l'invention au phénomène international
- Von: Chase Singleton
- Gesprochen von: Celeste Loisot
- Spieldauer: 2 Std. und 36 Min.
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Préparez-vous à vous régaler les yeux et les papilles en découvrant l'incroyable voyage des sushis sur tapis roulant avec L'histoire des sushis sur tapis roulant : De l'invention au phénomène international ! Depuis ses humbles débuts au Japon jusqu'à sa popularité mondiale, ce livre retrace l'histoire fascinante de la façon dont les sushis sur tapis roulant sont devenus une sensation culinaire mondiale.
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L'histoire des sushis à tapis roulant [The History of Conveyor Belt Sushi]
- De l'invention au phénomène international
- Gesprochen von: Celeste Loisot
- Spieldauer: 2 Std. und 36 Min.
- Erscheinungsdatum: 16.06.2023
- Sprache: Französisch
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Cake
- A Slice of British Life
- Von: Andrew Baker
- Spieldauer: 8 Std. und 50 Min.
- Ungekürztes
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‘A delightful odyssey through the history, nostalgia, fascination and British love of cake. Quirky, charming, and fun.’ PRUE LEITH The British take cakes seriously. We hold strong opinions about how to bake a brownie with the perfect squidge, the correct proportions of icing to sponge, and...
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Cake
- A Slice of British Life
- Spieldauer: 8 Std. und 50 Min.
- Erscheinungsdatum: 28.09.2023
- Sprache: Englisch
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How to Butter Toast
- Rhymes in a book that help you to cook
- Von: Tara Wigley, Alec Doherty, Yotam Ottolenghi - introduction
- Spieldauer: 2 Std. und 12 Min.
- Ungekürztes
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How to Butter Toast is the antidote to cookbook-overload. In this fun and entertaining recipe book without any recipes, Ottolenghi co-writer Tara Wigley equips you with rhymes and confidence to cook great food instinctively. Melted butter on hot toast and served up on a plate. It seems like...
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How to Butter Toast
- Rhymes in a book that help you to cook
- Spieldauer: 2 Std. und 12 Min.
- Erscheinungsdatum: 14.09.2023
- Sprache: Englisch
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Lo que cuenta el caldero [What the Cauldron Tells]
- Von: Leonor Espinosa
- Gesprochen von: Mariana Martí
- Spieldauer: 4 Std. und 51 Min.
- Ungekürztes
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Lo que cuenta el caldero reúne el legado gastronómico Leonor Espinosa a través de paisajes sonoros y humeantes y sus experiencias en territorios de Colombia en los que la cocina es protagonista. Acompañados de recetas cuidadosamente seleccionadas, cada uno de los relatos aquí agrupados transmite los sabores y aromas que marcaron la infancia de la autora y revela las preparaciones que hoy son esenciales en su fogón: el plátano maduro, el suero costeño, el mote de queso y la yuca "sancochá", entre otras.
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Lo que cuenta el caldero [What the Cauldron Tells]
- Gesprochen von: Mariana Martí
- Spieldauer: 4 Std. und 51 Min.
- Erscheinungsdatum: 21.06.2023
- Sprache: Spanisch
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The History of Conveyor Belt Sushi
- From Invention to International Phenomenon
- Von: Chase Singleton
- Gesprochen von: Alex Bernard
- Spieldauer: 2 Std. und 25 Min.
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Get ready to feast your eyes and taste buds on the incredible journey of conveyor belt sushi with The History of Conveyor Belt Sushi: From Invention to International Phenomenon! From its humble beginnings in Japan to its worldwide popularity, this book delves into the fascinating story of how conveyor belt sushi has become a global culinary sensation.
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The History of Conveyor Belt Sushi
- From Invention to International Phenomenon
- Gesprochen von: Alex Bernard
- Spieldauer: 2 Std. und 25 Min.
- Erscheinungsdatum: 12.06.2023
- Sprache: Englisch
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