Ergebnis für "LO" in Gastronomie
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Köche, hört die Signale!
- Ein kulinarisches Manifest
- Von: David Höner
- Gesprochen von: Simon Diez
- Spieldauer: 4 Std. und 41 Min.
- Ungekürztes
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Gesamt11
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Sprecher11
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Geschichte11
David Höner blickt zornig auf die Früchte der Globalisierung, die keinem schmecken. Ein Manifest gegen die Gastronomie aus der Retorte, die auf die Qualität der Lebensmittel und die Gesundheit ihrer Gäste spuckt, gegen die miserable Berufsausbildung von Köchen, gegen krankmachende Produkte der Nahrungsmittelindustrie - und für die Wiederentdeckung der Kochkunst und Tischkultur.
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Nicht nötig.
- Von NHM. Am hilfreichsten 21.07.2025
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Köche, hört die Signale!
- Ein kulinarisches Manifest
- Gesprochen von: Simon Diez
- Spieldauer: 4 Std. und 41 Min.
- Erscheinungsdatum: 01.10.2021
- Sprache: Deutsch
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Food: A Cultural Culinary History
- Von: Ken Albala, The Great Courses
- Gesprochen von: Ken Albala
- Spieldauer: 18 Std. und 22 Min.
- Originalaufnahme
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Gesamt99
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Sprecher89
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Geschichte89
Eating is an indispensable human activity. As a result, whether we realize it or not, the drive to obtain food has been a major catalyst across all of history, from prehistoric times to the present. Epicure Jean-Anthelme Brillat-Savarin said it best: "Gastronomy governs the whole life of man."
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interesting....right?
- Von Dissidentdreamr Am hilfreichsten 14.05.2015
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Food: A Cultural Culinary History
- Gesprochen von: Ken Albala
- Serie: The Great Courses: Better Living
- Spieldauer: 18 Std. und 22 Min.
- Erscheinungsdatum: 08.07.2013
- Sprache: Englisch
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Good Things
- Recipes and Rituals to Share with People You Love: A Cookbook
- Von: Samin Nosrat
- Gesprochen von: Samin Nosrat
- Spieldauer: 2 Std. und 32 Min.
- Ungekürztes
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Sprecher0
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Geschichte0
From the bestselling author of Salt, Fat, Acid, Heat—and one of America’s most beloved chefs and teachers—a selection of meticulously tested, flavor-forward, soul-nourishing recipes that bring joy and a sense of communion With all the generosity of spirit that has endeared her to millions...
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Good Things
- Recipes and Rituals to Share with People You Love: A Cookbook
- Gesprochen von: Samin Nosrat
- Spieldauer: 2 Std. und 32 Min.
- Erscheinungsdatum: 16.09.2025
- Sprache: Englisch
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A Thousand Feasts: Small Moments of Joy … A Memoir of Sorts
- Small Moments of Joy … A Memoir of Sorts
- Von: Nigel Slater
- Spieldauer: 8 Std. und 24 Min.
- Ungekürztes
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Sprecher1
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Geschichte1
THE INSTANT #1 SUNDAY TIMES BESTSELLER From award-winning writer Nigel Slater, comes a new and exquisitely written collection of notes, memoir, stories and small moments of joy. 'Nigel Slater’s prose is the rarest delicacy of all: exquisite yet effortless, filled with heart, tenderness...
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A Thousand Feasts: Small Moments of Joy … A Memoir of Sorts
- Small Moments of Joy … A Memoir of Sorts
- Spieldauer: 8 Std. und 24 Min.
- Erscheinungsdatum: 26.09.2024
- Sprache: Englisch
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The Christmas Chronicles: Notes, stories & 100 essential recipes for midwinter
- Notes, stories & 100 essential recipes for midwinter
- Von: Nigel Slater
- Spieldauer: 7 Std. und 35 Min.
- Ungekürztes
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Geschichte3
WINNER OF THE FORTNUM & MASON AWARDS BEST FOOD BOOK 2018 From the BBC1 presenter and bestselling author of Eat, The Kitchen Diaries and Toast comes a new book featuring everything you need for the winter solstice. Read by the author, this audiobook is accompanied by a pdf of the recipes from the...
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The Christmas Chronicles: Notes, stories & 100 essential recipes for midwinter
- Notes, stories & 100 essential recipes for midwinter
- Spieldauer: 7 Std. und 35 Min.
- Erscheinungsdatum: 19.10.2017
- Sprache: Englisch
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My Life in France
- Von: Julia Child
- Gesprochen von: Kimberly Farr
- Spieldauer: 11 Std. und 17 Min.
- Ungekürztes
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Gesamt15
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Sprecher8
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Geschichte8
In her own words, here is the captivating story of Julia Child’s years in France, where she fell in love with French food and found her “true calling.” From the moment the ship docked in Le Havre, en route to Paris, in the fall of 1948, Julia had an awakening that changed her life. Soon...
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My Life in France
- Gesprochen von: Kimberly Farr
- Spieldauer: 11 Std. und 17 Min.
- Erscheinungsdatum: 14.04.2006
- Sprache: Englisch
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Whiskey Master Class
- The Ultimate Guide to Understanding Scotch, Bourbon, Rye, and More
- Von: Lew Bryson, Bill Lumsden - foreword
- Gesprochen von: Lew Bryson
- Spieldauer: 7 Std. und 9 Min.
- Ungekürztes
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Over the past three decades, Lew Bryson has been one of the most influential voices in whiskey. In Whiskey Master Class, Lew shares everything he's learned on his journey through the worlds of bourbon, Scotch, rye, Japanese whiskey, and more (yes, there are tasty Canadian and Irish whiskeys!).
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Whiskey Master Class
- The Ultimate Guide to Understanding Scotch, Bourbon, Rye, and More
- Gesprochen von: Lew Bryson
- Spieldauer: 7 Std. und 9 Min.
- Erscheinungsdatum: 14.06.2022
- Sprache: Englisch
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Fermentation as Metaphor
- Von: Sandor Ellix Katz
- Gesprochen von: Sandor Katz
- Spieldauer: 2 Std. und 14 Min.
- Ungekürztes
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Sprecher2
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Geschichte2
In Fermentation as Metaphor, stemming from his personal obsession with all things fermented, Katz meditates on his art and work, drawing connections between microbial communities and aspects of human culture: politics, religion, social and cultural movements, art, music, sexuality, identity, and even our individual thoughts and feelings. He informs his arguments with his vast knowledge of the fermentation process, which he describes as a slow, gentle, steady, yet unstoppable force for change.
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Brilliant
- Von Fischer Am hilfreichsten 15.11.2020
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Fermentation as Metaphor
- Gesprochen von: Sandor Katz
- Spieldauer: 2 Std. und 14 Min.
- Erscheinungsdatum: 15.10.2020
- Sprache: Englisch
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Il cibo come cultura
- Von: Massimo Montanari
- Gesprochen von: Claudio Colombo
- Spieldauer: 4 Std. und 17 Min.
- Ungekürztes
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Il cibo è cultura perché ha inventato e trasformato il mondo. È cultura quando si produce, quando si prepara, quando si consuma. È il frutto della nostra identità e uno strumento per esprimerla e comunicarla. Una grande opera di sintesi da uno dei massimi storici dell'alimentazione. Massimo Montanari insegna Storia medievale e Storia dell'alimentazione all'Università di Bologna.
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Il cibo come cultura
- Gesprochen von: Claudio Colombo
- Spieldauer: 4 Std. und 17 Min.
- Erscheinungsdatum: 27.02.2023
- Sprache: Italienisch
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A History of Tea
- The Life and Times of the World's Favorite Beverage
- Von: Laura C. Martin
- Gesprochen von: Kathy Li
- Spieldauer: 5 Std. und 31 Min.
- Ungekürztes
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For more than two thousand years, tea has awakened, calmed, and connected people across continents and cultures. In A History of Tea, you'll travel with this extraordinary beverage on its global journey—from the tea houses of ancient China and the Zen temples of Japan to the colonial plantations of India and Sri Lanka, and into the teacups of Britain and beyond. Along the way, discover how tea shaped empires, sparked revolutions, and inspired rituals that still endure today.
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A History of Tea
- The Life and Times of the World's Favorite Beverage
- Gesprochen von: Kathy Li
- Spieldauer: 5 Std. und 31 Min.
- Erscheinungsdatum: 07.10.2025
- Sprache: Englisch
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In Search of the Perfect Peach
- Why Flavour Holds the Answer to Fixing Our Food System
- Von: Franco Fubini
- Gesprochen von: Paul Ansdell
- Spieldauer: 7 Std. und 14 Min.
- Ungekürztes
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From the citrus groves of Sicily to a taco in Mexico City, In Search of the Perfect Peach takes you on a journey in the pursuit of flavor, with Franco revealing at every step how this incredibly simple desire can lead to radical change. Throughout, he offers us a deeply optimistic vision of how we as consumers can follow flavor to fix the food system and bring joy to our every meal.
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In Search of the Perfect Peach
- Why Flavour Holds the Answer to Fixing Our Food System
- Gesprochen von: Paul Ansdell
- Spieldauer: 7 Std. und 14 Min.
- Erscheinungsdatum: 19.09.2024
- Sprache: Englisch
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The Billionaire's Vinegar
- The Mystery of the World's Most Expensive Bottle of Wine
- Von: Benjamin Wallace
- Gesprochen von: Graham Halstead
- Spieldauer: 11 Std. und 15 Min.
- Ungekürztes
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The rivetingly strange story of the world's most expensive bottle of wine, and the even stranger characters whose lives have intersected with it. The New York Times bestseller, updated with a new epilogue, that tells the true story of a 1787 Château Lafite Bordeaux—supposedly owned by Thomas...
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The Billionaire's Vinegar
- The Mystery of the World's Most Expensive Bottle of Wine
- Gesprochen von: Graham Halstead
- Spieldauer: 11 Std. und 15 Min.
- Erscheinungsdatum: 11.02.2025
- Sprache: Englisch
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An Everlasting Meal
- Cooking with Economy and Grace
- Von: Tamar Adler, Alice Waters - introduction
- Gesprochen von: Tamar Adler
- Spieldauer: 7 Std. und 48 Min.
- Ungekürztes
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In An Everlasting Meal, Tamar Adler has written a book that “reads less like a cookbook than like a recipe for a delicious life” (New York magazine). In this meditation on cooking and eating, Tamar Adler weaves philosophy and instruction into approachable lessons on feeding ourselves well...
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An Everlasting Meal
- Cooking with Economy and Grace
- Gesprochen von: Tamar Adler
- Spieldauer: 7 Std. und 48 Min.
- Erscheinungsdatum: 06.08.2019
- Sprache: Englisch
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Molecular Gastronomy
- Exploring the Science of Flavor
- Von: Herve This
- Gesprochen von: Dennis Holland
- Spieldauer: 12 Std. und 50 Min.
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This book will appeal to foodies & those who are deprived of cookbooks in the audio format. Molecular Gastronomy documents the sensory phenomena of eating and uses basic physics to put to bed many culinary myths. This audiobook presents pieces conventional wisdom - such as whether it is better to make a stock by placing meat in already boiling water, or water before it is boiled - and gives its history before making scientific pronouncements.
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Molecular Gastronomy
- Exploring the Science of Flavor
- Gesprochen von: Dennis Holland
- Spieldauer: 12 Std. und 50 Min.
- Erscheinungsdatum: 21.10.2008
- Sprache: Englisch
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If You Can't Take the Heat
- Tales of Food, Feminism, and Fury
- Von: Geraldine DeRuiter
- Gesprochen von: Geraldine DeRuiter
- Spieldauer: 9 Std. und 34 Min.
- Ungekürztes
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NATIONAL BESTSELLER From the James Beard Award–winning blogger behind The Everywhereist come hilarious, searing essays on how food and cooking stoke the flames of her feminism. “With charm and humor, Geraldine DeRuiter welcomes us into her personal history and thus reconnects us with...
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If You Can't Take the Heat
- Tales of Food, Feminism, and Fury
- Gesprochen von: Geraldine DeRuiter
- Spieldauer: 9 Std. und 34 Min.
- Erscheinungsdatum: 12.03.2024
- Sprache: Englisch
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Wat Ik at in Een Jaar
- En Aanverwante Gedachten
- Von: Stanley Tucci
- Gesprochen von: Ruben de Goede
- Spieldauer: 8 Std. und 2 Min.
- Ungekürztes
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Eten is altijd een belangrijk onderdeel geweest van Stanley Tucci's leven: Italiaanse stracciatellasoep in de schaduw van het Pantheon, de beste tomatensaus bereid tussen repetities en kostuumpassessies, huisgemaakte pizza met zijn kinderen voor het slapengaan. In Wat ik at in een jaar blikt Tucci terug op twaalf maanden vol maaltijden. In restaurants, keukens, op filmsets, tijdens persmomenten, thuis en in het buitenland, met vrienden, familie, onbekenden – en soms gewoon in zijn eentje.
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Wat Ik at in Een Jaar
- En Aanverwante Gedachten
- Gesprochen von: Ruben de Goede
- Spieldauer: 8 Std. und 2 Min.
- Erscheinungsdatum: 09.01.2026
- Sprache: Niederländisch
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Food Therapy
- Conscious Eating to Navigate Anxiety, Stress, and Trauma
- Von: Luis Mojica
- Gesprochen von: Luis Mojica
- Spieldauer: 10 Std.
- Ungekürztes
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Filled with accessible strategies to help you heal from within through the foods you eat, FOOD THERAPY explores the vital connection between nutrition, stress, and trauma recovery. Food is therapy—and the choices you make each day impact your capacity to heal from anxiety, stress, and even...
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Food Therapy
- Conscious Eating to Navigate Anxiety, Stress, and Trauma
- Gesprochen von: Luis Mojica
- Spieldauer: 10 Std.
- Erscheinungsdatum: 28.04.2026
- Sprache: Englisch
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Toast
- The Story of a Boy's Hunger
- Von: Nigel Slater
- Gesprochen von: Nigel Slater
- Spieldauer: 6 Std. und 3 Min.
- Ungekürztes
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Geschichte1
A deliciously evocative story of childhood in 1960s suburban England from one of theUnited Kingdom's best-loved writers, Nigel Slater Toast is the truly extraordinary story of a childhood remembered through food. In each chapter, as Nigel Slater takes us on a tour of the contents of his family's...
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Toast
- The Story of a Boy's Hunger
- Gesprochen von: Nigel Slater
- Spieldauer: 6 Std. und 3 Min.
- Erscheinungsdatum: 18.04.2006
- Sprache: Englisch
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The Truffle Underground
- A Tale of Mystery, Mayhem, and Manipulation in the Shadowy Market of the World'sMost Expensive Fungus
- Von: Ryan Jacobs
- Gesprochen von: Ari Fliakos
- Spieldauer: 7 Std. und 50 Min.
- Ungekürztes
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Geschichte2
“The ultimate truffle true crime tale”*: A thrilling journey through the hidden underworld of the world's most prized luxury ingredient. *Bianca Bosker, New York Times bestselling author of Cork Dork Beneath the gloss of star chefs and crystal-laden tables, the truffle supply chain is...
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Ari Fliakos in Bestform
- Von Anna Am hilfreichsten 27.10.2023
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The Truffle Underground
- A Tale of Mystery, Mayhem, and Manipulation in the Shadowy Market of the World'sMost Expensive Fungus
- Gesprochen von: Ari Fliakos
- Spieldauer: 7 Std. und 50 Min.
- Erscheinungsdatum: 04.06.2019
- Sprache: Englisch
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Why I Cook
- Von: Tom Colicchio
- Gesprochen von: Will Damron, Tom Colicchio
- Spieldauer: 7 Std. und 36 Min.
- Ungekürztes
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Tom Colicchio cooked his first recipe at 13 years old—a stuffed eggplant from an issue of Cuisine magazine that he picked up out of boredom—and it changed his life. Listeners are in for a treat as the talented Will Damron (who has read over 700 audiobooks) delivers an immersive account of...
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Why I Cook
- Gesprochen von: Will Damron, Tom Colicchio
- Spieldauer: 7 Std. und 36 Min.
- Erscheinungsdatum: 08.10.2024
- Sprache: Englisch
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