Como uma ideia nascida em uma feira de rua se transforma em um negócio de gastronomia?

Neste episódio do Todo Dia com Sabor, recebemos o chef e empreendedor Rafael Zacarias para uma conversa sobre sua trajetória, da relação com a comida na infância à formação no Rio de Janeiro e à experiência na Austrália, passando pela criação da Bravo, da padaria e da Forneria.

Rafael compartilha os bastidores da produção artesanal, a escolha dos ingredientes e os desafios de manter a qualidade enquanto o negócio cresce. Falamos também sobre hospitalidade, custos, mudanças no consumo, inteligência artificial na gestão e os aprendizados de conciliar empreendedorismo e paternidade.

Uma conversa sobre comida, pessoas e as decisões que acontecem muito além da cozinha.

Acompanhe o Todo Dia com Sabor e siga o podcast para ouvir os próximos episódios.

Tereza Paim no Todo Dia com Sabor | Sabores, histórias e identidade baiana

O Todo Dia com Sabor recebe a chef e empresária Tereza Paim, à frente do restaurante Casa de Tereza, no Rio Vermelho, em Salvador. Seu trabalho aproxima a cozinha baiana da arte e da cultura, valorizando a relação entre o alimento e a identidade de sua terra. Prazeres da Mesa

Antes de se dedicar profissionalmente às panelas, Tereza construiu uma carreira na tecnologia. Formada em Ciências da Computação, trabalhou durante 20 anos na área até transformar sua paixão pela cozinha, presente desde a infância, em profissão. Uma trajetória de mudança que une experiência empresarial e vocação gastronômica. Abrasel

Também é coautora, ao lado da jornalista Sonia Robatto, do livro “Na Mesa da Baiana”, publicado pela Editora Senac São Paulo. A obra reúne receitas, histórias e tradições que revelam a diversidade da Bahia e mostram como a comida pode preservar a memória e expressar a cultura de um povo. Editora Senac SP

Conheça nossa convidada e acompanhe a entrevista completa. Inscreva-se no canal e conte nos comentários: qual sabor faz você se lembrar da Bahia?

Todo Dia com Sabor — Alimentação é o assunto. Conexão é o propósito.

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Estreia do Todo Dia com Sabor.

Daniel Frota e Dalton Soares recebem o chef belga Laurent Rezette, radicado em Salvador, para uma conversa sobre gastronomia, trajetória, cultura e as experiências que nascem quando diferentes mundos se encontram à mesa.

Da Bélgica à Bahia, Laurent compartilha histórias, referências, escolhas e sua relação com a cozinha, mostrando como a alimentação também fala de identidade, adaptação, memória e pertencimento.

No Todo Dia com Sabor, a comida é apenas o começo da conversa.

Muito além da receita.

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