Folgen

  • #193 Amuse Gueule: MIND by Sabrina Fenzl

    #193 Amuse Gueule: MIND by Sabrina Fenzl
    Jun 14 2026
    Restaurantkritik zum MIND von Sabrina Fenzl in Markt Indersdorf: ein analytischer Blick auf Menü, Stil, Sterne-Niveau, alkoholfreie Begleitung und das Potenzial eines der spannendsten Restaurants im Großraum München.
    Mehr anzeigen Weniger anzeigen
    Weniger als 1 Minute
  • #192 Dominik Schmid entschlüsselt den Tohru-Taste

    #192 Dominik Schmid entschlüsselt den Tohru-Taste
    May 31 2026
    Im Podcast von Restaurant-Ranglisten.de spricht der Küchenchef des Tohru in der Schreiberei über Menüdramaturgie, Produktarbeit und die Entwicklung einer immer präziseren Küche - ein Deep Dive in die Geschmackswelt von Tohru Nakamura
    Mehr anzeigen Weniger anzeigen
    Weniger als 1 Minute
  • #191 Tohru Nakamura: Dritter Stern ein Startschuss

    #191 Tohru Nakamura: Dritter Stern ein Startschuss
    May 18 2026
    Tohru Nakamura über die Entwicklung seines Stils, kulturelle Zwischenräume und die Frage, wie sich kulinarische Präzision, Führung und wirtschaftlichen Realismu
    Mehr anzeigen Weniger anzeigen
    Weniger als 1 Minute
  • Amuse Gueule: Tohru in Schreiberei in München

    Amuse Gueule: Tohru in Schreiberei in München
    May 10 2026
    Folge 190: Japnische Klarheit und französische Saucenmagie in einem Menü. Wir nehmen auch mit in das Münchener Drei-Sterne-Restaurant
    Mehr anzeigen Weniger anzeigen
    Weniger als 1 Minute
  • #189 Elisabeth Morel, Coeur d'Artichaut

    #189 Elisabeth Morel, Coeur d'Artichaut
    Apr 26 2026
    Balanceakt zwischen Familie und Fine Dining – Einblicke von Inhaberin & Geschäftsführerin Elisabeth Morel in das Zwei-Sterne-Restaurant Cœur d'Artichaut in Münster
    Mehr anzeigen Weniger anzeigen
    Weniger als 1 Minute
  • #188 Hendrik Friedrich, Weinstock in Volkach

    #188 Hendrik Friedrich, Weinstock in Volkach
    Apr 12 2026
    Seit Anfang 2024 verantwortet der 1992 geborene Küchenchef das Sternerestaurant Weinstock in Volkach. Im Podcast spricht er über Regionalität „in meiner DNA“, klassische Saucen und darüber, wie Kräuter und Fermentation seinen Gerichten Leichtigkeit geben.
    Mehr anzeigen Weniger anzeigen
    Weniger als 1 Minute
  • #187 Dominik Paul, OPUS V

    #187 Dominik Paul, OPUS V
    Apr 1 2026
    Sterneküche im Modekaufhaus: Dominik Paul über seine Entwicklung im OPUS V in Mannheim
    Mehr anzeigen Weniger anzeigen
    Weniger als 1 Minute
  • #186 Loris Lenzo, Sommelier Einstein Gourmet

    #186 Loris Lenzo, Sommelier Einstein Gourmet
    Mar 15 2026
    Sommelier-Expertise, Weinphilosophie und das Zusammenspiel von Genuss und Service in St. Gallen
    Mehr anzeigen Weniger anzeigen
    Weniger als 1 Minute