Theron Catering on pitkän linjan perheyritys, jonka juuret ulottuvat useiden vuosikymmenten taakse. Yrityksessä toteutetaan sukupolvenvaihdosta, jonka myötä Timmy Blom ja Patrick Lorentz nousevat yrityksen omistajiksi ja vastuunkantajiksi. Timmy vastaa pääasiassa operatiivisesta toiminnasta ja keittiöstä, kun taas Patrickin roolina on liiketoiminnan kehittäminen ja asiakassuhteet. Sukupolvenvaihdoksen, ruoan ja cateringalan lisäksi jaksossa puhutaan mm. kaksikon tulevaisuuden suunnitelmista, joiden toteuttamisessa tekoälyllä tulee olemaan merkittävä rooli. Jakso on kuvattu Helsinki Boatsin upouudella jahdilla.

Menestysresepti vie sinut Albertinkadulla, Helsingin ydinkeskustassa sijaitsevaan lounasravintola Pompieriin. Jakson vieraina ovat ravintoloitsija Laura Apukka ja keittiömestari Vesa Konttinen. Keskustelussa korostuvat työhyvinvointi, henkilökunnasta huolehtiminen, sosiaalinen vastuu sekä ihmisten välisen vuorovaikutuksen ymmärtäminen ja arvostaminen. Lisäksi kuulemme mm. sen, millainen on ollut Laura Apukan poikkeuksellinen tie ravintoloitsijaksi ja millaisesta haukiannoksesta Pompierissa ollaan erityisen ylpeitä.

Tällä kertaa Menestysreseptissä syvennytään turkulaisen Ravintola Smörin toimintaan ja tarinaan. Vieraana on keittiömestari Aleksi Lukka, joka tunnetaan myös vuoden 2023 Master Chef Professional kilpailun voittajana. Smör sijaitsee historiallisessa puhelinlaitoksen entisessä kellaritilassa, jossa aikoinaan puheluita yhdistettiin käsin. Ravintolan tunnelma yhdistää historiaa ja modernia ruokaelämystä. Aleksin mukaan Smörin ideologia on, että ruoka kertoo omaa tarinaansa ja koostuu lähellä tuotetuista, laadukkaista raaka-aineista.

Ravintola VÅR on vuonna 2021 Porvooseen perustettu, Michelin-tähdellä tunnustettu ravintola, jonka keittiömestarina ja yhtenä omistajista omistajana toimii Oskar Kotka. Tässä Menestysreseptin jaksossa hän kertoo mm. VÅRin erityispiirteistä, urastaan ravintola-alalla sekä siitä, kuinka hänen mielestään Suomeen voisi saada lisää ruokamatkailijoita . Oskar Kotka kertoo meille myös sen, mistä annoksesta VÅRissa ollaan erityisen ylpeitä.

Nyt vierailemme Tampereella, jossa tutustumisen kohteena on Ravintola Myllärit. Jututettavana on ravintoloitsija Santeri Tiitola, joka kertoo meille ravintolansa tarjonnasta, sen historiasta ja mm. yrittämisestä ravintola-alalla, kummitusjuttua unohtamatta.

Menestysreseptin tämän kertainen jakso vie sinut japanilaisiin tunnelmiin, kun jututettavana on Helsingin Albertinkadulla sijaitsevan Shinobin ravintoloitsija, keittiöpäällikkö Jesper Björkell. Hänestä voi sanoa, että mies elää ja hengittää Japania ja sen kulttuuria, etenkin ruokaan liittyvää. Tule mukaan seikkailuun, Jesperin tarinat vievät sinut kaukomaille ja samalla tutustut tietenkin myös Ravintola Shinobiin. Mukana myös autenttista materiaalia Jesperin Japanin matkoilta.

Menestysreseptin tämänkertaisessa jaksossa suuntaamme Helsingin Katajanokalle ja vierailemme historiallisessa Ravintola Wellamossa, joka juhlii tänä vuonna 50-vuotista taivaltaan. Keittiöpäällikkö Dani Hänninen kertoo, kuinka hän tiimeineen uudisti ravintolan 3½ vuotta sitten, tehden siitä modernin mutta perinteitä kunnioittavan suomalaisen ravintolan, jonka menun suunnittelussa kotimaiset raaka-aineet ovat pääosassa. Jaksossa pääsemme sukeltamaan Wellamon kiehtovaan historiaan ja kuulemaan Danin valitsemasta suosikkiannoksesta – valinnasta, joka ei ollut helppo. Luvassa on myös mm. keskustelua ravintolan uudistuksen onnistumisesta, sen nykyisestä identiteetistä ja siitä, millaista yrittäminen on ravintola-alalla. Tämä jakso täynnä tarinoita odottaa sinua!

Katajanokka, Helsingin historiallinen kaupunginosa, tarjoaa upean miljöön suomalaiselle huippuravintolalle, jossa vastuullisuus ja kulinaarinen intohimo kohtaavat. Ravintoloitsija ja keittiöpäällikkö Ari Ruoho, intohimoinen metsä- ja kalamies, tuo luonnonläheisyyden ruokalistalleen, joka rakentuu sesongin parhaista raaka-aineista. Michelinin vihreällä tähdellä (green star) palkittu ravintola panostaa ympäristötietoisuuteen ja kestävään kehitykseen. Kuuntele ja inspiroidu!