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  • Cómo hacer rentable tu Restaurante TODO el año | ESPECIAL HORECA BALEARES

    Cómo hacer rentable tu Restaurante TODO el año | ESPECIAL HORECA BALEARES
    Feb 11 2026
    ¿Tienes el restaurante lleno pero a final de mes sientes que pierdes dinero? O peor aún, ¿llega la temporada baja, bajan los turistas y las mesas se quedan vacías? El modelo de abrir las puertas y esperar a que los clientes caigan del cielo ya no funciona. En este vídeo, desglosamos las estrategias reales para que tu negocio de hostelería sobreviva y sea rentable durante todo el año. Aprenderás por qué intentar gustarle a todo el mundo es el primer paso hacia el fracaso , el peligro oculto de competir por ser el más barato , y cómo una simple […]
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    12 Min.
  • 3 consejos que nadie te dice antes de abrir un restaurante

    3 consejos que nadie te dice antes de abrir un restaurante
    Feb 9 2026
    Cuando empiezas en hostelería no basta con encontrar “el local perfecto”. En este vídeo respondo a una de las preguntas que más se repite: ¿qué debería tener claro alguien que empieza en el sector? Después de más de 12 años trabajando con negocios gastronómicos, hay tres decisiones que marcan la diferencia entre crecer… o cerrar con problemas. En este episodio hablo de: – Por qué el equipo es tu primer activo (y no un gasto). – La importancia real de cuidar a tus proveedores. – Cómo una mala ubicación puede arrastrarte durante años. – El error de decidir con prisas […]
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  • Los 3 problemas que frenan a cualquier negocio gastronómico

    Los 3 problemas que frenan a cualquier negocio gastronómico
    Feb 2 2026
    Este año voy a cambiar el formato del canal. A partir de ahora responderé a vuestras preguntas. Si quieres ayudarme a seguir creando contenido útil, deja tu pregunta en comentarios. Después de más de 12 años trabajando en branding y negocio gastronómico, hay tres problemas que veo repetirse constantemente en empresas de todos los tamaños: 1. El tiempo La mayoría no se organiza bien ni es realmente productiva. No todo debe hacerse ya ni todo dura lo mismo. Saber cuándo hacer cada cosa cambia el resultado. 2. La estrategia Sin una estrategia clara mensual, trimestral o anual, puedes trabajar muchas […]
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  • Por qué dejé de trabajar con "todos" para crecer

    Por qué dejé de trabajar con "todos" para crecer
    Jan 19 2026
    Durante mucho tiempo trabajé con todo lo que entraba. Restaurantes, negocios, sectores distintos… lo que hiciera falta para sacar la empresa adelante. Y fue un error. En este vídeo explico por qué dejar de trabajar con “todo el mundo” ha sido clave para poder crecer, dar mejores resultados y construir algo con sentido a largo plazo. No todo el mundo está preparado para aplicar una metodología. No todo el mundo quiere invertir lo que hace falta. Y no todo el mundo te va a dejar trabajar. Aprender a decir que no, poner límites y especializarte no te hace menos accesible. […]
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  • Cómo escalar tu negocio: El secreto para dejar de "hacerlo todo" tú mismo

    Cómo escalar tu negocio: El secreto para dejar de "hacerlo todo" tú mismo
    Jan 12 2026
    Cuando un negocio crece, cambian muchas cosas. La agenda, la forma de trabajar, la manera de ayudar… y también los límites. En este vídeo hablamos de algo que cuesta asumir, pero que es clave para crecer sin romper nada: no puedes ayudar a todo el mundo de la misma manera ni al mismo ritmo. Trabajar con restaurantes implica entender muy bien en qué punto está cada uno: si tiene tiempo, si tiene presupuesto, si puede invertir ahora o más adelante. Y a partir de ahí, decidir cómo acompañarlo. Por eso no todo pasa por trabajar uno a uno desde el […]
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    7 Min.
  • Las 3 claves para llenar tu restaurante con Redes Sociales

    Las 3 claves para llenar tu restaurante con Redes Sociales
    Jan 5 2026
    Montar un restaurante no va solo de ilusión, ni de tener algo de dinero ahorrado. Va de entender el mercado, los costes, el cliente y el contexto en el que te metes. En este episodio hablamos de una realidad que muchos prefieren no mirar de frente: la mayoría de restaurantes no cierran por falta de trabajo, sino por malas decisiones desde el inicio. Entrar al sector sin una estrategia clara, sin saber a quién te diriges o sin entender tus números es la forma más rápida de perder la inversión. Algunos puntos clave que tratamos en este episodio: – Por […]
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    9 Min.
  • 3 Errores de GESTIÓN en Restaurantes: Personal, Marketing y Costes

    3 Errores de GESTIÓN en Restaurantes: Personal, Marketing y Costes
    Dec 22 2025
    ¿Tu restaurante está lleno pero los números no cuadran? En este episodio de S52, destapamos la realidad incómoda que muchos hosteleros ignoran: tener el local lleno puede llevarte a la quiebra si fallas en la gestión. Analizamos por qué «Zapatero a tus zapatos» es la regla de oro para sobrevivir en hostelería . Hablamos sin filtros sobre los 3 pilares donde la mayoría falla: la intromisión en el marketing, la falta de formación del personal y el descontrol financiero. LO QUE APRENDERÁS EN ESTE EPISODIO: 1. El Error del «Dueño Orquesta» ¿Le dices a tu agencia cómo hacer su trabajo? […]
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    8 Min.
  • Tu Restaurante pierde un 7% de Clientes al año: La Estrategia de la "Pecera"

    Tu Restaurante pierde un 7% de Clientes al año: La Estrategia de la "Pecera"
    Dec 15 2025
    ¿Sabías que, estadísticamente, tu restaurante va a perder un 7% de sus clientes este año pase lo que pase?. Ya sea porque se mudan, cambian de trabajo o simplemente por circunstancias de la vida, esa fuga es inevitable. El error que cometen la mayoría de propietarios es obsesionarse con «salir a pescar» clientes nuevos al mar, olvidando alimentar a los que ya tienen dentro de la «pecera». En este episodio analizamos cómo dejar de quemar presupuesto en la gran masa (el 80%) y empezar a centrarte en el 10% de tus clientes que son verdaderos superfans. En este episodio aprenderás: […]
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    8 Min.