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  • Episodio 114: Storia del cibo in 30 minuti con Guido Damini

    Episodio 114: Storia del cibo in 30 minuti con Guido Damini
    Feb 19 2026
    Dalla preistoria al Medioevo, dal Rinascimento alla rivoluzione industriale, si può raccontare la storia del cibo in 30 minuti? Ci proviamo assieme allo “storico da bar” Guido Damini.

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    34 Min.
  • Episodio 113: Il fegato di Haaland e le uova di Bartali

    Episodio 113: Il fegato di Haaland e le uova di Bartali
    Feb 12 2026
    Cibo e sport: dagli atleti dell’antica Grecia ai campioni dei giorni nostri, andiamo alla scoperta dell’alimentazione degli sportivi, tra segreti, curiosità e miti da sfatare.

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    29 Min.
  • Episodio 112: W la Nutella… e gli altri veri prodotti tipici italiani

    Episodio 112: W la Nutella… e gli altri veri prodotti tipici italiani
    Feb 5 2026
    Arriva sulle nostre tavole nel 1964 e subito ottiene un successo mondiale: la Nutella ci dimostra che è l’innovazione il vero prodotto tipico italiano. La contrapposizione radicale tra prodotti industriali e prodotti della tradizione sessant’anni fa non esisteva, anzi non aveva proprio senso. Scopriamo come la crema spalmabile Ferrero e altre specialità dell’industria alimentare contribuirono a creare il gusto italiano e a farlo conoscere nel mondo.

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    22 Min.
  • Episodio 111: Origini inventate e Miti da sfatare

    Episodio 111: Origini inventate e Miti da sfatare
    Jan 29 2026
    Perché il succo ACE si chiama così? Le arance sono davvero una bomba di vitamina C? Le carote ci fanno vedere al buio? Acqua e limone fanno dimagrire e depurano? Scopriamo questo e molto altro assieme a Francesco Martinelli ed Emilio Silvestri, autori del podcast “Miti da sfatare”.

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    32 Min.
  • Episodio 110: La cucina italiana esiste... per l'Unesco

    Episodio 110: La cucina italiana esiste... per l'Unesco
    Dec 18 2025
    L’Italia ha finalmente ottenuto ciò che rincorreva da anni: l’ingresso della cucina italiana nel pantheon dei patrimoni immateriali dell’umanità. Una vittoria? Forse. Ne parliamo in questa puntata, l’ultima della quinta stagione di DOI.

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    26 Min.
  • Episodio 109: Pistole e cannoli con John Dickie

    Episodio 109: Pistole e cannoli con John Dickie
    Dec 11 2025
    Da “Il Padrino” a “Quei bravi ragazzi”, quanto corrisponde al vero il mito cinematografico del mafioso buongustaio, amante dei pranzi di famiglia? Parlandoci del legame tra cibo e criminalità, ce lo svela John Dickie, storico dell’Università di Londra, conduttore televisivo e autore di studi fondamentali sul sud del nostro Paese.

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    24 Min.
  • Episodio 108: La dieta termodinamica con Dario Bressanini

    Episodio 108: La dieta termodinamica con Dario Bressanini
    Dec 4 2025
    Perché le diete falliscono? Come si fa a dimagrire veramente? E cos’è la dieta termodinamica? Scopriamolo assieme a uno dei più amati divulgatori scientifici del nostro Paese, Dario Bressanini, che torna a DOI per dirci anche quel che pensa del digiuno intermittente e della dieta chetogenica!

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    25 Min.
  • Episodio 107: Ti mangio in tutte le lingue del mondo con Veronica Repetti

    Episodio 107: Ti mangio in tutte le lingue del mondo con Veronica Repetti
    Nov 27 2025
    Lingua e cibo sono correlati? In questa puntata andiamo alla scoperta di questo connubio, pieno di curiosità e sorprese, con Veronica Repetti, seguitissima sui social come @linguisticattiva.

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    27 Min.