DOI - Denominazione di Origine Inventata Titelbild

DOI - Denominazione di Origine Inventata

DOI - Denominazione di Origine Inventata

Von: OnePodcast
Jetzt kostenlos hören, ohne Abo

Über diesen Titel

 La carbonara è una ricetta americana, i tortellini bolognesi avevano il ripieno di pollo, il pomodoro di Pachino è stato creato in Israele. E ancora, fino alla metà del secolo scorso la maggior parte degli italiani non conosceva la pizza e in Sicilia il consumo di riso era pari a zero, con buona pace della disputa tra arancini e arancine. Insomma: i nostri prodotti tipici sono buonissimi, ma la loro storia è una bugia, raccontata più o meno a partire dagli anni ‘70. La ricerca storica quasi sempre smentisce le origini arcaiche delle nostre specialità culinarie, facendoci scoprire che molte ricette cui attribuiamo radici antichissime…sono in realtà invenzioni recenti. Con “DOI – Denominazione di origine inventata”, Alberto Grandi, professore di “Storia dell’alimentazione” e preside del corso di laurea in “Economia e management” all’Università di Parma, e Daniele Soffiati, autore di libri dedicati al cinema e alla tv, vi aiuteranno a separare la verità dalle narrazioni pubblicitarie, ripercorrendo la vera storia della cucina italiana.2026 OnePodcast Sozialwissenschaften
Folgen
  • Episodio 114: Storia del cibo in 30 minuti con Guido Damini

    Episodio 114: Storia del cibo in 30 minuti con Guido Damini
    Feb 19 2026
    Dalla preistoria al Medioevo, dal Rinascimento alla rivoluzione industriale, si può raccontare la storia del cibo in 30 minuti? Ci proviamo assieme allo “storico da bar” Guido Damini.

    See omnystudio.com/listener for privacy information.
    Mehr anzeigen Weniger anzeigen
    34 Min.
  • Episodio 113: Il fegato di Haaland e le uova di Bartali

    Episodio 113: Il fegato di Haaland e le uova di Bartali
    Feb 12 2026
    Cibo e sport: dagli atleti dell’antica Grecia ai campioni dei giorni nostri, andiamo alla scoperta dell’alimentazione degli sportivi, tra segreti, curiosità e miti da sfatare.

    See omnystudio.com/listener for privacy information.
    Mehr anzeigen Weniger anzeigen
    29 Min.
  • Episodio 112: W la Nutella… e gli altri veri prodotti tipici italiani

    Episodio 112: W la Nutella… e gli altri veri prodotti tipici italiani
    Feb 5 2026
    Arriva sulle nostre tavole nel 1964 e subito ottiene un successo mondiale: la Nutella ci dimostra che è l’innovazione il vero prodotto tipico italiano. La contrapposizione radicale tra prodotti industriali e prodotti della tradizione sessant’anni fa non esisteva, anzi non aveva proprio senso. Scopriamo come la crema spalmabile Ferrero e altre specialità dell’industria alimentare contribuirono a creare il gusto italiano e a farlo conoscere nel mondo.

    See omnystudio.com/listener for privacy information.
    Mehr anzeigen Weniger anzeigen
    22 Min.
Noch keine Rezensionen vorhanden