Dans cet épisode de Bon!, je reçois la créatrice de contenus et foodie Virginie Grossat (@virginiegrossat, +800K abonnés) pour une conversation sans filtre autour de l’influence, des coulisses des réseaux sociaux, mais aussi de son rapport à la food et à Lyon.

Je suis certaine que tu es déjà tombé sur l’une de ses vidéos… mais est-ce que tu la connais vraiment ? Au micro de CHER BON!, Virginie se livre dans un échange sincère, spontané et inspirant.

Reste bien jusqu'à la fin pour connaitre ses meilleures adresses lyonnaises personnelles.👀

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Bisous!
Louison

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Dans ce nouvel épisode je t’emmène dans le 7e arrondissement de Lyon, à la rencontre de Pauline Armengaud, cheffe et co-propriétaire de Picaflores, un restaurant et bar à cocktails d’inspiration sud-américaine que j’avais très envie de te faire découvrir.

Pauline me raconte son parcours hors du commun : ses débuts très difficiles dans le monde de la restauration, marqués par des agressions et des violences qui l’ont poussée à tout quitter, son passage par la mode, puis son retour en cuisine, plusieurs années plus tard, avec une vision très différente.

Ensemble, on parle de résilience, de reconstruction, de syndrome de l’imposteur, d’apprentissage en dehors des parcours classiques, mais aussi de créativité, de management et de l’envie de faire les choses autrement.

Pauline me raconte aussi comment, aux côtés de son mari Tanguy, elle a créé Picaflores, un lieu inspiré de leurs voyages en Amérique du Sud, où la cuisine, les cocktails et l’humain occupent une place centrale.

C’est un épisode sincère, puissant et inspirant, sur le courage de se réinventer, de reprendre sa place, et de transformer ses épreuves en force.

Bonne écoute <3

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Louison

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💙CHERBON! SOUTIENT FEMMES CHEFFES!💙

Le 7 et 8 mars derniers, l’association Femmes Cheffes (@femmes_cheffes) organisait son tout premier événement public : deux journées de rencontres, de tables rondes et de réflexions autour de la place des femmes dans la restauration… avec, bien sûr, beaucoup de bonne food.

À cette occasion, Laëtitia Maggiar (@Chez_Dumè) a tendu le micro à quatre femmes entrepreneuses aussi inspirantes qu’iconiques de la scène food : Sarah Hamza (@soma.lyon), Sabrina Riese (@troquettaquin), Alice Tarissant (@Croûton_lyon) et Pauline Legal (@Sonny.cafelyon).

Ensemble, elles ont abordé un sujet aussi vaste qu’essentiel : entreprendre dans la restauration quand on est une femme. Entre anecdotes personnelles, conseils précieux, réussites, obstacles et aberrations du milieu, cette discussion sans filtre met en lumière les réalités, les défis et les forces de celles qui façonnent la restauration d’aujourd’hui.

Pour suivre les actualités de l'association et découvrir ses membres, c'est par ici : https://femmescheffes.fr/?utm_source=ig&utm_medium=social&utm_content=link_in_bio&fbclid=PAZXh0bgNhZW0CMTEAc3J0YwZhcHBfaWQMMjU2MjgxMDQwNTU4AAGnIKGupxw5cx4vihaoc0SJEI4neySbagXZqg-mUVgaDdXLk-VqXUXY-fkx-P8_aem_L4iPCDlxunMiWf0AWo-GWg

Contact : bonjour@femmescheffes.fr

Crédit cover : Pauline de Sars

Animation : Laëtitia Maggiar

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💙CHERBON! SOUTIENT FEMMES CHEFFES!💙

Le 7 mars dernier, à J-1 de la Journée internationale des droits des femmes, l’association Femmes Cheffes ( @femmes_cheffes ) organisait son tout premier événement public. Au programme : plusieurs tables rondes consacrées à la place des femmes dans la restauration (et beaucoup de bonne food évidemment).

Lors de cette table ronde, Véronique Lopes (journaliste gastronomie et culture à La Tribune de Lyon), Pauline Armengaud (cheffe et copropriétaire du restaurant Picaflores), ainsi qu’Audrey Grosclaude (journaliste et autrice) ont répondu à mes questions sur la place des femmes dans les médias food.

Un moment d’échange privilégié, porté par un formidable public (<3), qui a permis de mettre en lumière de grandes questions de société.

Pour suivre les actualités de l'association et découvrir ses membres, c'est par ici : https://femmescheffes.fr/?utm_source=ig&utm_medium=social&utm_content=link_in_bio&fbclid=PAZXh0bgNhZW0CMTEAc3J0YwZhcHBfaWQMMjU2MjgxMDQwNTU4AAGnIKGupxw5cx4vihaoc0SJEI4neySbagXZqg-mUVgaDdXLk-VqXUXY-fkx-P8_aem_L4iPCDlxunMiWf0AWo-GWg

Contact : bonjour@femmescheffes.fr

Crédit cover : Pauline de Sars

Animation : Louison Lagneaux (CHER BON!)

Bonne écoute !

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Aujourd’hui, je vous emmène au 60 rue Garibaldi, dans le 6ᵉ arrondissement de Lyon, pour pousser la porte du tout jeune restaurant MOFUSAN où le chef Morgan de Polignac nous accueille dans son univers.

Son parcours est très loin d’être classique : avant de passer derrière les fourneaux, Morgan était professeur de chinois (et passionné par son métier). Ensemble, on revient sur cette trajectoire singulière, de ses années d’enseignement à sa reconversion (pas simple) dans la cuisine, en passant par ses voyages en Chine et à Taïwan qui ont profondément marqué sa vision de la vie et du goût.

On parle de street food, de marchés de nuit, de souvenirs très marquants autour d’un "simple" bol de nouilles et d'une famille chinoise… mais aussi de créativité, de transmission et des réalités du métier de chef aujourd’hui.

Dans cet épisode, je vous propose de découvrir :

• ce qui l’a poussé à changer de vie

• comment il s’est formé à la cuisine professionnelle

• les coulisses de l’ouverture de son restaurant

• ses influences entre culture française et asiatique

• sa manière très personnelle d’aborder la cuisine

Un échange sincère et inspirant, qui parlera autant aux passionnés de gastronomie qu’à celles et ceux qui réfléchissent à changer de voie.

Un immense merci à Morgan pour sa confiance et sa générosité. Il s’est livré avec une grande sincérité à mon micro, en partageant sans détour son parcours, ses doutes, mais aussi sa force intérieure. Un moment rare, sans artifices ni paillettes, simplement le témoignage vrai d’un homme profondément animé et passionné par la cuisine.

Bonne écoute <3

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Titre accrocheur ou pas ? Pas sûre de mon coup… mais je vous promets qu’il reflète plutôt bien les personnalités du duo derrière Murmures (pour l'audace et la créativité hein)

Bienvenue dans ce nouvel épisode, où vous allez rencontrer le chef Noé Saillard et Alexandra.

Noé s’est lancé très tôt en cuisine, avant de faire ses valises pour voyager et cuisiner un peu partout. Pendant ce temps-là, Alexandra traçait son chemin dans un tout autre univers, plutôt tourné vers le social.
Ni l’un ni l’autre n’avait prévu d’ouvrir un restaurant. Et puis un jour… collision. Bam. Ils tombent amoureux, et avec ça, un monde entier s’ouvre à eux...Bienvenue dans l’univers de Murmures...

Je vous souhaite une bonne écoute ! <3 (dsl j'avais le nez bouché)

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Chez Martin, pas de chichis, que du (cher) bon et de la braise.❤️‍🔥

Dans ce nouvel épisode, on s'assoie au comptoir de Carbone, le restaurant de Martin Venien, fraîchement arrivé à Lyon (et déjà adoré par nous, sacré Martin).
Quel bonheur de faire sa rencontre, laissez-moi vous annoncer le programme de vos deux prochaines heures (il avait des choses à vous raconter eh) :

• comment Martin découvre la cuisine à 15 ans

• son apprentissage en lycée hôtelier

• ses premières saisons en cuisine

• la rigueur des restaurants gastronomiques

• les chefs qui l’ont inspiré

• son arrivée à Lyon

• le parcours du combattant pour ouvrir CARBONE

Une conversation sincère sur la passion, le travail ("entraînement difficile, guerre facile") et le chemin parfois chaotique pour ouvrir son premier restaurant.
Installe-toi avec nous au comptoir, et découvre le parcours de Martin Venien.

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Cet épisode est soutenu par MES BOISSONS, distributeur lyonnais de boissons éthiques. Depuis 2016, MES BOISSONS livre des restaurants, bars, hôtels et lieux événementiels à Lyon, Grenoble et dans les Savoies, avec une mission simple : proposer des boissons alternatives, choisies avec soin. Ils travaillent avec des petits producteurs, des artisans et des marques engagées pour offrir des produits de qualité, originaux et plus respectueux de l’environnement. Bref, des boissons qui ont du sens… et ça, sur CHER BON!, on aime beaucoup. Un immense merci à Salomé et David de me faire confiance et de croire en CHER BON! (les boss💙).
🧃Les retrouver sur instagram : @mesboissons🧃

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Cet épisode a été réalisé avec le soutien du Club Hôtelier Lyonnais (CHL), un immense merci à eux pour leur confiance et leur engagement en faveur de la filière hôtellerie-restauration à Lyon. Et surtout, merci à Frédéric Noblet, président de l'association, ainsi qu’à Charlie, Clarisse, Marta et Sara, pour leur participation à cet épisode.

Pour retrouver les actualités de l'association, rendez-vous sur leur site : https://club-hotelier-lyonnais.fr

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