Cet épisode a été réalisé avec le soutien du Club Hôtelier Lyonnais (CHL), un immense merci à eux pour leur confiance et leur engagement en faveur de la filière hôtellerie-restauration à Lyon. Et surtout, merci à Frédéric Noblet, président de l'association, ainsi qu’à Charlie, Clarisse, Marta et Sara, pour leur participation à cet épisode.

Pour retrouver les actualités de l'association, rendez-vous sur leur site : https://club-hotelier-lyonnais.fr

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Louison

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J’aurais adoré appeler cet épisode “Fanny Duranton, cheffe privée badass”. Mais c'est pas très SEO friendly (quoi que)...

Fanny est une cheffe pas comme les autres. Après des années en cuisine (chez Anne-Sophie Pic, Les Mauvaises herbes et SEMO à Lyon), elle a su écouter cette petite voix qui lui disait que le rythme, la pression et le cadre ne lui correspondaient plus. C’est comme ça qu’elle a quitté la restauration traditionnelle il y a un peu plus d'un an pour devenir cheffe privée et traiteur, et construire une activité à son image.

Aujourd’hui, Fanny imagine des dîners privés sur-mesure, en choisissant ses clients, ses partenaires, ses produits, son rythme… et surtout, sa liberté.

Dans cet épisode, Fanny raconte :

• son parcours en cuisine (pas du tout prévu à l'origine)

• les rencontres qui ont marqué sa carrière,

• et le moment précis où elle a osé réinventer sa vie de femme cheffe.

Un épisode très inspirant, qui offre une autre vision du métier de chef, loin des cuisines sous pression, et plus proche de l’instinct, de la créativité et de l’entrepreneuriat.

Merci infiniment Fanny pour ce moment ensemble, et surtout, MERCI pour ta patience (on a enchaîné les galères sur cette enregistrement mdr l'enfer mais regardez, tout est bien qui finit bien!! ).

Pour retrouver les recettes de Fanny et suivre sa vie de cheffe entrepreneuse c'est par là @fanny_duranton

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Et si bien manger à la cantine avait du sens ? C'est ce qui se passe quand tu viens manger au Faitout !

Dans ce nouvel épisode je t’emmène au cœur d’un tiers-lieu pas comme les autres : Le Faitout, une cantine solidaire, inclusive et écologique située à La Mulatière.

Au micro, deux rencontres fortes :

🌷Shirley, chargée de communication du Faitout, qui présente ce tiers-lieu alimentaire : une cantine végétarienne, bio, en circuit court, à tarification solidaire, mais aussi un espace de coworking, de programmation culturelle et d’accompagnement de chefs et cheffes issus de l’exil.

🍽️ Roda, jeune cheffe soudanaise arrivée en France il y a quatre ans, actuellement en résidence culinaire au Faitout. Elle partage son parcours d’exil, sa passion pour la cuisine, et son projet de food truck à Lyon, porté par une détermination impressionnante et l’envie de faire découvrir la cuisine soudanaise, encore trop peu connue.

Un épisode profondément humain et gourmand, qui montre comment la cuisine peut devenir un levier d’inclusion et de changement social, près de chez nous.

Pour plus d'infos sur le Faitout → @lefaitout_lyon

Suivre et soutenir le projet de Roda → @kenan_snak

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