Au menu du chef Philippe Mollé :

Les pâtes, toujours populaires. Le spag : un classique québécois ?

Cuisiner : un frein à la vie chère et à la montée des prix.

Bas morceaux, produits moins esthétiques, spéciaux.

Le céleri-rave, un légume méconnu.

Les moules, un mollusque à redécouvrir.

Hommage à mon collègue et ami Philippe Mollé

https://moncarnet.blog/2024/10/20/philippe-molle-un-ambassadeur-de-la-gastronomie-quebecoise-seteint/

Philippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.

Une réalisation de Bruno Guglielminetti

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Au menu du chef Philippe Mollé :

Comment juger de la qualité d’un produit ?

Origine, label, cahier des charges, etc.

Les légumes d’hiver à stocker : un pesto d’arachides.

Les recettes qui disparaissent : escargots, blanquette, bourguignon, etc., au profit des sushis, tartares, plats végétariens.

Philippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.

Une réalisation de Bruno Guglielminetti

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Au menu du chef Philippe Mollé :

À un peu plus de deux mois des fêtes, faut-il commencer à acheter maintenant? Quels produits choisir?

Le prix du café va-t-il augmenter?

Fruits du monde : suivre les saisons selon les pays.

Philippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.

Une réalisation de Bruno Guglielminetti

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