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  • Levaduras non-Saccharomyces: el futuro de la enología con Italiana Biotecnologie

    Levaduras non-Saccharomyces: el futuro de la enología con Italiana Biotecnologie
    Aug 7 2025
    ¿Qué oportunidades ofrece la biodiversidad microbiana para hacer frente al cambio climático y elaborar vinos con perfiles cada vez más distintivos?

    Bienvenido al cuarto episodio de Winemaking Experiences by Enartis, el podcast dedicado al mundo de la enología.

    Junto a Paolo Antoniali, CEO de Italiana Biotecnologie, exploramos el potencial de las levaduras non-Saccharomyces: desde estrategias de biocontrol que reducen el uso del sulfuroso sulfitos, hasta fermentaciones secuenciales que disminuyen el grado alcohólico y amplían la complejidad aromática.

    Únete a nosotros para descubrir por qué estas levaduras representan el futuro de la vinificación y cómo pueden convertir los retos de a los que se enfrentan las bodegas en oportunidades, ofreciendo soluciones sostenibles y de alto valor añadido.
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    13 Min.
  • Revolución del proceso de vinificación con el monitoreo inteligente de Winegrid

    Revolución del proceso de vinificación con el monitoreo inteligente de Winegrid
    Aug 7 2025
    ¿Cuáles son los retos de la enología actual de cara al futuro?
    Bienvenido al tercer episodio de Winemaking Experiences by Enartis, el podcast dedicado al mundo de la enología.
    En este episodio, exploramos junto al co-fundador de Winegrid, Rogerio Nogueira, cómo las soluciones de monitoreo inteligente de WINEGRID están revolucionando el proceso de vinificación, ofreciendo sensores remotos real-time que ayudan a los productores de vino a optimizar las operaciones en la bodega, alcanzar una mayor precisión y garantizar resultados de alta calidad de forma constante.
    Descubramos juntos cómo las tecnologías de vanguardia están transformando la industria del vino.
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    14 Min.
  • Digitalización de la industria vitivinícola con Wine Luthier

    Digitalización de la industria vitivinícola con Wine Luthier
    Aug 7 2025
    ¿Cuáles son las últimas tendencias e innovaciones en enología, y cómo están moldeando el futuro del vino?
    Bienvenidos al segundo episodio de la segunda Temporada de Winemaking Experiences by Enartis, el pódcast dedicado al mundo de la enología.
    En este episodio hablaremos de la digitalización en la industria del vino y el impacto que tendrá en el futuro. Conversaremos con el fundador de Wine Luthier, Diego Fernández Pons, sobre el Wine Positioning System y cómo diseñar vinos a medida para el mercado, con el fin de satisfacer las demandas de consumidores y clientes.
    Descubramos juntos cómo la digitalización y la inteligencia artificial pueden ofrecer nuevas oportunidades para las bodegas.
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    21 Min.
  • Sostenibilidad en la producción de vino con Unione Italiana Vini

    Sostenibilidad en la producción de vino con Unione Italiana Vini
    Aug 7 2025
    ¿Cuáles son los retos de la enología actual de cara al futuro?
    Bienvenido al primer episodio de Winemaking Experiences by Enartis, el podcast dedicado al mundo de la enología.
    Junto a Giulio Somma, Director del periódico Il Corriere Vinicolo de Unione Italiana Vini, asociación de empresas vinícolas italianas, hablaremos sobre la sostenibilidad en la producción de vino y comprenderemos por qué no es solo un tema ambiental, sino un enfoque estratégico para garantizar la continuidad y el éxito a largo plazo.
    Únete a nosotros para explorar cómo las bodegas pueden convertir la sostenibilidad en una oportunidad tangible para mejorar su eficiencia.
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    17 Min.
  • La clarificación del vino: un proceso en constante evolución

    La clarificación del vino: un proceso en constante evolución
    Jul 19 2023
    ¿Cuáles son los retos de la enología actual de cara al futuro?
    Bienvenido al cuarto episodio de Winemaking Experiences by Enartis, el podcast dedicado al mundo de la enología.
    Hablaremos de la evolución de los clarificantes y de su importancia en el proceso de vinificación y calidad final del vino.
    Acompáñenos en un viaje al pasado para redescubrir los orígenes de los clarificantes y su evolución como alternativas vegetales capaces de satisfacer las demandas de los consumidores más exigentes.
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    30 Min.
  • Explora el mundo de la protección microbiológica del vino

    Explora el mundo de la protección microbiológica del vino
    Jul 5 2023
    ¿Cuáles son los retos de la enología actual de cara al futuro?
    Bienvenido al tercer episodio de Winemaking Experiences by Enartis, el podcast dedicado al mundo de la enología.

    Hablaremos de la importancia de estabilizar microbiológicamente los vinos para hacer frente a las consecuencias del cambio climático y a la demanda de calidad por parte de los consumidores.
    Descubramos juntos, paso a paso, cómo se pueden conseguir vinos de alta calidad con el uso de alternativas naturales al SO2.
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    35 Min.
  • Nuevo etiquetado del vino: aditivos para una vinificación sostenible

    Nuevo etiquetado del vino: aditivos para una vinificación sostenible
    Jun 21 2023
    ¿Cuáles son los retos de la enología actual de cara al futuro?
    Winemaking Experiences by Enartis es el podcast dedicado al mundo de la enología.

    A partir de diciembre de 2023, entrará en vigor en Europa la nueva legislación sobre el etiquetado de los vinos, que obligará a publicar el valor nutricional y la lista de ingredientes, como el poliaspartato de potasio y la goma arábiga.

    Hablaremos de cómo se han consumido los vinos con aditivos desde hace años y analizaremos los efectos positivos de su adición desde un punto de vista práctico y sostenible.
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    20 Min.
  • Estabilización tartárica para una vinificación sostenible

    Estabilización tartárica para una vinificación sostenible
    Jun 7 2023
    ¿Cuáles son los retos de la enología actual de cara al futuro?

    Winemaking Experiences by Enartis es el podcast dedicado al mundo de la enología.

    En este primer episodio hablaremos de la estabilización tartárica del vino y del impacto positivo que ha tenido la evolución de las técnicas de estabilización. No sólo en la optimización y seguridad del proceso, sino también desde el punto de vista medioambiental y económico.

    Descubramos juntos cómo la innovación en la estabilización del vino puede conducir a una mejora de la calidad y de la sostenibilidad medioambiental.
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    17 Min.