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Kirsch Royal – der prickelnde Gastropodcast

Kirsch Royal – der prickelnde Gastropodcast

Von: Maja Kirsch
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Über diesen Titel

 Gastgeben mit Herz – der Podcast, der so prickelt wie das echte Leben in der Gastro Maja Kirsch sagt von sich selbst: „Ich kann nur Essen und Trinken!“ Und genau das tut sie mit Leidenschaft. Als Gastgeberin, Trainerin und Gastroberaterin bringt sie über 20 Jahre Erfahrung auf den Punkt: Gastgeben mit Herz, Genuss mit Stil und Führung mit Seele. Was genau Maja an der Gastronomie und Hotellerie so sehr liebt, teilt sie in ihrem Podcast – prickelnd erzählt, genussvoll serviert und mit echtem Herzblut für Gastfreundschaft. In Kirsch Royal öffnet sie einen Gastraum zum Hören, voller Geschichten, Genussmomente und echter Gastgeberkultur. Hier spricht sie über das, was Gastronomie lebendig macht: Menschen, Service, Wein und Führung – herzlich, prickelnd und echt. Ein Podcast für alle, die Gastgeben lieben und sich vom Sound der Gastro inspirieren lassen möchten. Herzlich willkommen & eine schöne Zeit 
 bei Kirsch Royal! Feedback, Fragen, Extrawünsche oder einfach herzliche Grüße an die Gastgeberin von Kirsch Royal: kirsch@maja-kirsch.com Ihre Gastgeberin & Trainerin & Gastroberaterin 
Maja Kirsch: https://maja-kirsch.com/ Dieser Podcast Kirsch Royal ist eine Produktion von STUDIO VENEZIA – the podcast company: https://www.studiovenezia.de/Maja Kirsch Hygiene & gesundes Leben Reiseliteratur & Erläuterungen Sozialwissenschaften
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  • #10: „Nach ihr möchte ich nie auf die Bühne.“ - Kulinarische Nomadin mit Mission: Antje de Vries zu Gast

    #10: „Nach ihr möchte ich nie auf die Bühne.“ - Kulinarische Nomadin mit Mission: Antje de Vries zu Gast
    Feb 23 2026
    In dieser Folge von Kirsch Royal spreche ich mit Antje de Vries – Köchin, Autorin, Beraterin, kulinarische Nomadin und eine der prägenden Stimmen für pflanzenbasierte, verantwortungsvolle Küche im deutschsprachigen Raum. Es ist ein Gespräch über Wirkung statt Titel.
 Über Arbeit, die nicht von außen vorgibt, sondern von innen entsteht.
Über Zuhören statt Vorgabe, lokale Verantwortung statt externer Steuerung sowie Begleitung statt Kontrolle. Wir sprechen über Antjes Projekte und ihr Wirken:
 über den Weg von PfefferminzGreen zu N’NINKIE,
 über soziale Verantwortung in der Gastronomie,
 über ihre Mission auf der INTERGASTRA
 und über pflanzenbasierte Küche jenseits von Trends, Ausreden und Imagefragen. Wir richten den Blick auf unsere Branche in Europa:
Was müsste sich jetzt verändern – nicht irgendwann?
Welche Narrative rund um Nachhaltigkeit können wir wirklich nicht mehr hören?
Und was brauchen wir, um Zukunft nicht nur zu diskutieren, sondern zu gestalten? Zum Abschluss gibt es mein Royal to go:
 Antje teilt, welche Projekte ihr gerade besonders wichtig sind,
 wie man sie unterstützen kann
 und wie Zusammenarbeit mit ihr aussieht. Ein Gespräch über Essen als Verbindung.
 Über Verantwortung ohne Pathos.
 Und über Freundschaft. Links: Antje de Vries https://www.instagram.com/foodanjoy/?hl=de https://www.linkedin.com/in/antje-de-vries-%F0%9F%8D%85-021298125/ N‘Ninkie https://www.nninkie.org Chickpeace, Hamburg https://chickpeace.de Küche ohne Grenzen https://www.kuecheohnegrenzen.org/ Wenn dir die Folge gefallen hat, schreib mir, was dich bewegt hat, kommentiere gern deine Gedanken oder berichte von deiner eigenen Reise – und empfiehl Kirsch Royal weiter, wenn du jemanden kennst, der Gastgeberkultur genauso liebt wie du und ich: Kontakt: kirsch@maja-kirsch.com 
 Hier findest du mich: maja-kirsch.com Dieser Podcast Kirsch Royal ist eine Produktion von
STUDIO VENEZIA – the podcast company
https://www.studiovenezia.de/
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    48 Min.
  • #9: Wenn der Kopf laut wird – und der Betrieb leiser

    #9: Wenn der Kopf laut wird – und der Betrieb leiser
    Feb 9 2026
    Was jetzt wirklich hilft, wenn es ruhiger wird In dieser Folge von Kirsch Royal geht es um leise Phasen. Um Zeiten, in denen der Betrieb langsamer wird und der Kopf anfängt, Fragen zu stellen. Ich spreche über Unsicherheit. Über Gedanken, die Druck machen. Und über die Erfahrung, dass Ruhe kein Warnsignal sein muss. Die Folge nimmt dich mit durch meinen Jahresstart: zwischen Workshops, Führungskräfteentwicklung, Branchentreffen und dem Beginn der Messezeit. Es geht um Realitätscheck statt Kopfkino. Um Zahlen, Muster und Erfahrung. Und darum, wie Betriebe ruhige Phasen nutzen können – für Klarheit, Struktur und Entwicklung. Wir sprechen über: • warum ruhige Zeiten in der Gastronomie normal sind • wenn Gedanken lauter werden als die Realität • Planung, Organisation und Zusammenarbeit im Team • Fortbildung, Austausch und Führung • Branchentreffen und Messezeit • Inspiration durch Perspektivwechsel • und die Erlaubnis, auch mal Pause zu machen Zum Abschluss gibt es zwei klare Royal to Go: Royal to Go #1 Ein Besuch im Tulus Lotrek bei Ilona Scholl und Max Strohe. Als Erinnerung sich eine Pause zu erlauben. Royal to Go #2 Messe bewusst machen. Ein, zwei Themen. Zwei gute Gespräche. Ein Impuls, den du wirklich umsetzt. Dieser Podcast Kirsch Royal ist eine Produktion von STUDIO VENEZIA – the podcast company https://www.studiovenezia.de/ Links • Tulus – Die Geschichte eines Restaurants https://podcasts.apple.com/de/podcast/tulus-die-geschichte-eines-restaurants/id1855531361 • Tulus Lotrek, Berlin - Das Restaurant von Ilona Scholl & Max Strohe www.tuluslotrek.de • Messen 07.02. – 11.02.2026 INTERGASTRA, Stuttgart https://www.messe-stuttgart.de/intergastra 02.03. – 03.03.2026 meehr Genuss, Rostock https://www.meehrgenuss.de 13.03. – 17.03.2026 INTERNORGA, Hamburg https://www.internorga.com 15.03. – 17.03.2026 ProWein, Düsseldorf https://www.prowein.de
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    30 Min.
  • #8: Zwischen Wagyu, Bühne und Verantwortung – ein Gespräch mit Ludwig „Lucki“ Maurer

    #8: Zwischen Wagyu, Bühne und Verantwortung – ein Gespräch mit Ludwig „Lucki“ Maurer
    Jan 26 2026
    In dieser Folge von Kirsch Royal ist Ludwig „Lucki“ Maurer zu Gast – Unternehmer, Koch, Gastgeber, Musiker. Aufgenommen haben wir die Folge im STOI, einem Ort, der für gelebte Gastgeberkultur steht. Wir sprechen über eine Branche, die fordert.
 Über Verantwortung, Entwicklung und die Frage, warum Menschen bleiben – obwohl sie es sich leichter machen könnten. Lucki erzählt von seinem Weg als Unternehmer, von den zwei Welten, in denen er sich bewegt:
Ruhe, Natur und Verantwortung in der Wagyu-Zucht 
 und Tempo, Kreativität und Druck in Küche, Catering und Öffentlichkeit. Es geht um Führung, um Zweifel, um Erdung.
 Um Musik als Kraftquelle – und darum, wie Extreme aushaltbar bleiben.
 Und um die Bedeutung von Wissen: was verloren geht, wenn wir es nicht weitergeben. Ein zentraler Teil des Gesprächs dreht sich um Luckis neuestes Kochbuch
 Wagyu: Das beste Fleisch der Welt.
 Ein Werk mit über 360 Seiten, entstanden aus intensiver Recherche – unter anderem in Japan.
 Nicht nur Rezepte, sondern ein tiefes Verständnis für Herkunft, Zucht, Handwerk und bewussten Umgang mit Fleisch. Zum Abschluss gibt es ein klares Royal to Go:
 👉 Ein Besuch im STOI.
 👉 Ein tieferer Einstieg über Luckis Bücher oder den STOI-Shop. 🔗 Links STOI / Ludwig Maurer: https://www.ludwigmaurer.com/ STOI / Ludwig Maurer Shop:
 https://shop.ludwigmaurer.com/ Kochbuch „Wagyu: Das beste Fleisch der Welt“: https://shop.ludwigmaurer.com/products/wagyu-das-beste-fleisch-der-welt-das-ultimative-wagyu-buch-mit-uber-80-rezepten-von-lucki-maurer-und-wolfgang-otto-verfugbar-ab-30-10-2025?_pos=1&_psq=wag&_ss=e&_v=1.0 Kontakt: kirsch@maja-kirsch.com
 maja-kirsch.com Dieser Podcast Kirsch Royal ist eine Produktion von STUDIO VENEZIA – the podcast company:
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    1 Std. und 15 Min.
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