Épisode 22 : Connaissez vous le SAKADANE ?

Artikel konnten nicht hinzugefügt werden

Leider können wir den Artikel nicht hinzufügen, da Ihr Warenkorb bereits seine Kapazität erreicht hat.

Der Titel konnte nicht zum Warenkorb hinzugefügt werden.

Bitte versuchen Sie es später noch einmal

Der Titel konnte nicht zum Merkzettel hinzugefügt werden.

Bitte versuchen Sie es später noch einmal

„Von Wunschzettel entfernen“ fehlgeschlagen.

Bitte versuchen Sie es später noch einmal

„Podcast folgen“ fehlgeschlagen

„Podcast nicht mehr folgen“ fehlgeschlagen

Épisode 22 : Connaissez vous le SAKADANE ?

Jetzt kostenlos hören, ohne Abo

Details anzeigen

Über diesen Titel

Aujourd’hui, je vous parle du sakadane, un levain traditionnel japonais à base de riz fermenté.

Comment créer l’environnement idéal pour la levure grâce au so-yashi mizu, le rôle des bactéries lactiques et des enzymes du koji, et pourquoi cette méthode demande du temps et de la patience.

Je partage aussi mes essais — et mes échecs — en France, et ce que cela m’a appris sur la fermentation et le respect du temps.

Ateliers :https://cantinezen.com/ateliers

Noch keine Rezensionen vorhanden