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  • Episodio 4 La química de la masa madre.

    Episodio 4 La química de la masa madre.
    Feb 2 2026
    Su interacción y composición, de la biota que convive en función de su latitud, espacio y ambiente.
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    15 Min.
  • Segundo bloque. Química de la masa madre

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    Feb 2 2026
    Conclusión del comportamiento y desarrollo específico de la masa madre, de las constantes y variables, de su accionar en el pan como producto final.
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    11 Min.
  • Episodio 1 - El podcast de Radio Gastronomica

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    Sep 20 2025
    Todo lo relacionado al mundo de la gastronomía, para curiosos y profesionales.
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    1 Min.