Cast Iron's Mystique

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Über diesen Titel

Welcome to Salt Pig! What do Alice Waters, Ellie’s ex-boyfriend, and everybody’s militant neighbor have in common? They all clean their cast iron pans differently than Lukas and Ellie do. We discuss the ways this versatile pan works for us, from searing and baking, to grilling and camping, and how to get and keep that satiny patina. Also covered: ambitious vacation packing, re-using bacon fat, and how Lonesome Dove may have scooped all of our food topics. Join us!

Mentioned in this week's episode:

Sourdough Biscuits from Lonesome Dove
War and Peace
Cafe Vienna
Casa de Mozzarella

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