Nous comptons en France plusieurs milliers de chiens destinés à la chasse à courre et à tir. Teckel, fox, drahthaar, anglo-français ou porcelaine, les chasseurs de grand ou de petit gibier ont tendance à essayer de se focaliser sur un animal pour faire travailler au mieux leurs chiens. Plus facile à dire qu’à faire, certains amateurs de sangliers ne réussiront jamais à empêcher leurs chiens de courir derrière un chevreuil, d’autres ne mettront que quelques mois. Savoir créancer un chien est la science même de la vènerie. Et à ce titre, nous avons souhaité pour répondre à cette question solliciter

Nous répondons à ces questions: Comment avez-vous réussi à créancer vos chiens derrière la voix du chevreuil ? Est-il plus facile selon vous de créancer un chien de chasse sur la voix d’un lièvre, d’un renard ou même d'un sanglier ? Le choix de la race, le biotope, la densité des populations sur un territoire sont tant de clés qui permettront ou non à un chasseur de réussir à créancer son chien. Quel est pour vous le plus important ? Quelles sont les techniques les plus courantes à employer pour créancer un chien de chasse? Est-il possible que certains chiens d’une même meute soient incapables d’être créancés derrière un seul et même animal ? En vènerie, il y a les chiens que l’on peut créancer, et il y a ceux également, en moins grand nombre, capable de ne pas faire change derrière un animal. Peut-on former un chien à devenir « chien de change » ou est-ce uniquement inné chez lui ? Un jour toute la meute chasse à merveille, derrière le même animal du début jusqu’à la fin. Le lendemain, c’est la bérézina, certains changeront trois fois, d’autres iront chasser le renard, la martre ou un chat. Pourquoi, à la chasse, chez nos amis canins, les jours se suivent mais ne se ressemblent jamais ?

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Comme vous le savez certainement la venaison est une priorité pour la FNC et pour son président Willy Schraen. C’est un levier important pour améliorer l’acceptabilité de la chasse auprès des non-chasseurs. A cet effet, un service dédié a été créé il y a quelques mois avec à sa tête Olivier Touchard que nous avons eu le plaisir d’interroger dans notre studio. Comme nous le rappelle Olivier Touchard en introduction, « ce service a été créé pour développer à terme la vente de venaison dans les circuits courts (boucher/charcutier/restaurant). »

Comment ? En donnant la possibilité aux chasseurs de vendre non pas un animal entier, en peau, mais l’autoriser à découper en six morceaux pour les vendre dans un rayon de 80 kilomètres aux commerces de détail. La FNC a ainsi lancé avec la Direction générale de l’Alimentation une expérimentation dans ce sens depuis la fin de l’année 2023.

Pour réussir à développer les circuits courts autour du gibier, il est impératif de mettre en place un maillage des centres de collecte. A ce titre, un groupe de travail composé de la Direction générale de l’Alimentation et d’Interprochasse a ainsi débouché sur une cartographie des besoins de centre de collecte du gibier mais aussi de la mise en place d’un guide destiné aux porteurs de projet. La sortie de ce dernier est prévu avant juin 2024.

Par ailleurs, la communication sur les bienfaits de la viande de gibier est aussi une priorité. A ce titre, une nouvelle étude sur les qualités nutritionnelles de la viande de gibier sauvage est prévue au cours du 1er semestre 2024. Un « guide des bonnes pratiques d’hygiène » couvrant les étapes du prélèvement à la commercialisation est aussi prévu d’ici 2026. L’objectif est de développer les circuits de commercialisation tout en garantissant une qualité sanitaire satisfaisante.

En conclusion de cet entretien, Olivier Touchard nous rappelle la mise en œuvre de la mise en place d’une communication très active sur la viande de gibier sauvage en incitant notamment à désaisonnaliser sa consommation. La FNC participe notamment à plusieurs salons avec la présence de chefs développant des recettes qui sont proposées à la dégustation:

Au salon de l’agriculture (pour toucher les non-chasseurs)

Au salon des Maires (pour sensibiliser les institutionnels à cette filière et développer l’acceptabilité de la chasse)

Au Game Fair et au salon de Mantes (proposer des nouvelles recettes aux chasseurs pour leur donner envie de consommer différemment leur gibier).

Nous tâcherons évidemment de vous tenir informé de l’avancée de ses travaux.

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Dans ce nouvel épisode du podcast Chasson TV, nous nous penchons sur la leptospirose, une maladie en forte augmentation tant en France qu'à l'échelle mondiale. Environ 60 000 personnes en meurent chaque année, dont près de 50 en France. Cette maladie, transmise principalement par les rongeurs comme les rats et les ragondins, peut également affecter les chiens, ce qui en fait un sujet de préoccupation pour les propriétaires d'animaux et les chasseurs.

Pour discuter de cette problématique, nous avons le plaisir d'accueillir le vétérinaire Alexandre Balzer, président de la Société Centrale Canine. Il nous explique comment la leptospirose est principalement transmise par des rongeurs, tels que les rats et les ragondins, qui excrètent la bactérie par leurs urines. Cette bactérie peut contaminer les eaux stagnantes, ce qui représente un danger pour les animaux qui s'y abreuvent.

La leptospirose est une zoonose, ce qui signifie qu'elle peut être transmise de l'animal à l'homme. Les symptômes chez le chien peuvent varier, allant d'une gastro-entérite hémorragique à des cas plus graves pouvant entraîner la mort en moins de 48 heures. Les signes cliniques incluent une jaunisse, une forte fièvre et un abattement général.

Que vous soyez un chasseur ou un simple propriétaire de chien, il est crucial de rester informé et vigilant face à cette menace. Écoutez les conseils d'experts et prenez les mesures nécessaires pour protéger vos animaux et vous-même.

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