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The Big Fat Surprise

Why Butter, Meat, and Cheese Belong in a Healthy Diet
Autor: Nina Teicholz
Sprecher: Erin Bennett
Spieldauer: 13 Std. und 26 Min.
4.5 out of 5 stars (32 Bewertungen)

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Inhaltsangabe

Dish up the red meat, eggs, and whole milk! In this well-researched and captivating narrative, veteran food writer Nina Teicholz proves how everything we've been told about fat is wrong.

For decades, Americans have cut back on red meat and dairy products full of "bad" saturated fats. We obediently complied with nutritional guidelines to eat "heart healthy" fats found in olive oil, fish, and nuts, and followed a Mediterranean diet heavy on fruits, vegetables, and grains. Yet the nation's health has declined. What is going on?

In The Big Fat Surprise, Teicholz reveals how 60 years of nutrition science has gotten it so wrong: how overzealous researchers have made basic scientific mistakes that, through a mix of ego and bias, allow dangerous misrepresentations to become dogma, and how scientists who dared oppose this consensus have been ostracized. For eight years, Teicholz has pored over the massive research literature and interviewed hundreds of leading experts to unravel the shockingly distorted claims of nutrition studies. She brings these researchers to life and shows how their ambitions, loyalties, and rivalries have undermined a field of research already full of difficult pitfalls.

With a lively narrative style akin to Michael Pollan's in The Omnivore's Dilemma and the scientific rigor of Gary Taubes in Good Calories, Bad Calories, Teicholz convincingly upends the conventional wisdom about all fats. Her groundbreaking claim is that more dietary fat leads to better health, wellness, and fitness. Science shows that reducing the saturated fat in our diets has been disastrous for our health as a nation, and we can, guilt-free, welcome these "whole fats" back into our lives.

©2014 Nina Teicholz (P)2014 Blackstone Audiobooks

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Hörerrezensionen

Bewertung

Gesamt

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Sprecher

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Geschichte

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Fett ist Richtig Fett

In The Big Fat Surprise: Why Butter, Meat, and Cheese Belong in a Healthy Diet wird so einiges klar. Das untersuchen von die Folgen für die Gesundheit durch das Diät ist eine Schwierige Sache.

Tierische Fette: Ungesund für Herz und Blutgefäße wird uns auch seit Jahrzehnten gesagt, aber in Frankreich, wo viel Käse, Sahne, Butter, Gänseleber und fettes Fleisch gegessen wird, die geringste Zahl von Herz-Kreislauf-Erkrankungen in der westlichen Welt. Dies ist bekannt als der Französische Paradox

Es gibt wenig wirkliche Klarheit, die Angelegenheit ist äußerst komplex. Du kannst Menschen nicht in einen Käfig sperren und ihre Ernährung genau überprüfen.
Die Menschen in Untersuchgruppen lügen und sagen dir, was du hören willst.
In dieses Buch geht es um Fett, und es wird vor allem klar das es nicht klar ist.
Es gibt eine Reihe von Dingen, die wirklich ungesund sind, Rauchen, übermäßiger Alkoholkonsum und künstlich gehärtete Fette. Im Übrigen ist das leider nicht ganz so klar. Ein sehr lesenswertes Buch. Der Leser wird (hoffentlich) klar das die Ernährungswissenschaft sehr komplex ist, und das einfache Schlussfolgerungen nicht gültig sind. Tierisches Fett ist nicht ungesund, wir brauche Fette. Tierische Fette haben ein schlechten Ruf aber das ist nicht gerechtfertigt.

  • Gesamt
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  • Sprecher
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  • Geschichte
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Reader

I am amazed by the narrator really great performance so I never got lost in the process

1 von 2 Hörern fanden diese Rezension hilfreich