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Klartext Ernährung

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Klartext Ernährung

Von: Petra Bracht, Claus Leitzmann
Gesprochen von: Olaf Pessler
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Über diesen Titel

Mit der richtigen Ernährung zu einem gesunden Körper - dieses Ziel teilen viele Menschen. Über kaum ein Thema jedoch streiten sich die Fachleute leidenschaftlicher als darüber, was unserem Körper gut tut. Die führenden Ernährungsexperten Dr. med. Petra Bracht und Prof. Dr. Claus Leitzmann bringen ihr Fachwissen aus vielen Jahrzehnten Forschung und Praxis zusammen, um endlich Licht ins Dunkel zu bringen.

Welche Lebensmittel sind wirklich gesund? Welche Nährstoffe brauchen wir und in welcher Menge? Welche Diäten und Trends schaden mehr, als dass sie helfen? Sollte man Gluten und Laktose wirklich meiden? Mit den neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen und einer klaren Sprache zeigen die Ernährungsmedizinerin und der Ernährungswissenschaftler fachkundig, wie gute Ernährung gelingt und wie sie zur Förderung der Selbstheilung beiträgt.

Die Autoren räumen mit Diäten und Produkttrends auf, die uns täglich als gesund verkauft werden und erklären, wie wir Unverträglichkeiten und Krankheiten wie Allergien, Osteoporose, Krebs, Demenz und vielen anderen vorbeugen können. Das große Wissensbuch zum Thema Essen und ein Plädoyer für vegetarische und nachhaltige Ernährung.

©2020 Petra Bracht (P)2020 Arkana Diäten, Ernährung & gesunde Ernährung Fitness, Diät & Ernährung
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Ein super Buch, klar strukturiert, sehr informativ, ohne belehrend zu sein... wer sich ernsthaft (und vielleicht auch ein bisschen verwirrt von vielen, widersprüchlichen Aussagen in etlichen anderen Büchern) mit dem auseinandersetzt, was er isst und trinkt, für den wird dieses Buch sicher ein täglicher Wegbegleiter!

Kann man ruhig "Pflichtlektüre" nennen!

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Das Buch ist interessant und auf dem neuesten Stand, verständlich erklärt und motivierend. Toller Sprecher.

Gutes Ernährungsbuch

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Es hat mir richtig Spaß gemacht das Buch zu hören. Endlich die Zusammenhänge zwischen Nahrung und Auswirkungen zu verstehen.

Ich bin Chinese. In der TCM behandelt die Ärzten immer die Ursache. Dazu verschreiben sie Medikamente und gibt Empfehlungen aus, was bis zum genesen nicht gegessen werden darf. Für mich fügt sich ein Puzzle zusammen. Jetzt verstehe ich die Empfehlungen der Ärzte.

Danke auch an den Sprecher. Hervorragend gelesen.

Wow. Danke für das tolle Buch

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Aus eigener Erfahrung kann ich bereits die Aussagen zum Intervallfasten voll und ganz bestätigen.
Ich mache 16/8 bereits seit 3 Jahren mit kleinen Unterbrechungen. Immer dann, wenn ich wieder damit anfange wird mein Schlaf deutlich besser. Zugleich brauche ich weniger davon und die Regeneration von Sport und Training geht wieder deutlich schneller. Auch die kognitiven Leistung profitieren davon.
Seit 4 Wiochen bin ich jetzt 95%-Veganer und habe mir weitere vollwertige Lebensmittel wie Leinsamen, Keimlinge ezc. besorgt.
Ich fühle mich "pudelwohl" !
Bin begeistert !

Wirksamkeit bestätigt

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Grundsätzlich ein sehr informatives und umfangreiches Buch, wenngleich ich nicht alle Inhalte teilen kann - so z.B. : Butter sei schlecht und Margarine soll gut sein?!Margarine wird z.T. aus Altspeiseölen hergestellt und Butter in Bio-Qualität eignet sich hervorragend zum Kochen und Braten, da sie ohne neg. Auswirkungen erhitzt werden kann (am Besten geeignet ist Ghee, Kokosfett und Schweineschmalz, natürlich in Bioqualität). Hingegen ist natives Olivenöl ausschließlich zum kalten Verzehr geeignet und sollte keinesfalls erhitzt werden, da Transfette entstehen!
Mir haben auch Hinweise auf basische und säurebildende Lebensmittel gefehlt - so sind Zitronen beispielsweise basisch und Tomaten und Orangen z.B. säurebildend und sollten v.a. nicht auf nüchternen Magen gegessen werden (der vermeintlich gesunde Orangensaft zum Frühstück belastet nicht nur den Magen, sondern ist auch eine Kalorienbombe aufgrund des hohen Zuckergehaltes)!
Weiters habe ich in meinen Ausbildungen immer gehört, dass Fluor und Jod zu vermeiden, bzw. nicht zu supplementieren sind! Fluor ist sogar eher schädlich (v.a. in Zahncremes). Jodiertes Salz ist ebenso zu vermeiden wie Meersalz, da letzteres aufgrund der Verschmutzung der Meere sehr stark mit Schadstoffen belastet ist.
Ich bin eine große Befürworterin von ökologischer und biologischer Landwirtschaft, aber ich denke, dass auf unserem Planeten nicht genügend Platz vorhanden ist um die gesamte Weltbevölkerung vegetarisch zu ernähren.
Zur veganen Ernährung möchte ich noch anmerken, dass hier die meisten Produkte hochindustriell verarbeitet sind, was fragwürdig ist!
Zum Schluss - die Aussage, dass wir den Planeten ‚retten’ müssen, halte ich für fadenscheinig und zeugt von einer übergroßen Hybris. Dem Planeten Erde ist es herzlich egal was wir tun, die Erde wird letztendlich auch ohne uns weiter bestehen in der einen oder anderen Form! Wir können die Erde nicht ‚retten‘, wir können nur uns selbst ‚retten‘, d.h. uns an die sich zyklisch verändernden Bedingungen anpassen oder aussterben, bzw. reduziert werden - das nennt man Evolution …

Umfangreich und kontrovers

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