Antoine François Clément entdeckte seine Leidenschaft für exklusive Speisen schon sehr früh. Bereits im Alter von zehn Jahren half er im elterlichen Restaurant in Lyon (Frankreich) aus und begann damit seine Karriere als späterer Spitzenkoch zu schmieden.
Viele, viele Jahre und Wohnorte später, lebt Antoine nun mit seiner Frau und drei Kindern in Hamburg. Seine Stationen führten über Paris, Marseille, Madrid, Barcelona, Valencia, Rom, Mailand, Budapest, Prag, Krakau, München, Berlin und Düsseldorf. In dieser Zeit gelang es ihm, viel über internationale Küche zu lernen und diese in seine Arbeit zu implementieren.
Dabei hat Antoine seine französischen Wurzeln aber nie vergessen und verbindet altes mit neuem Wissen zu einer exklusiven Komposition internationaler Küche französischer Note.
Für Antoine bedeutet gutes Essen, in Vielfalt und Glück zu leben.
Nicht umsonst gibt es den allseits bekannten Spruch… „Liebe geht durch den Magen“
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