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essen & sein

essen & sein

Van: Jinok Kim-Eicken Carolin Gennburg Dirk Eicken
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Over deze titel
Der monatliche Podcast rund ums NaNum. Über Perspektiven einer neuen Esskultur. Jede Folge widmet sich einem bestimmten Aspekt dieser Esskultur. Ab und zu laden wir Gäste ein. Wir, das sind Jinok Kim, Carolin Gennburg und Dirk Eicken. Im Mittelpunkt steht das Essen selbst. Doch es beginnt beim Garten, bei den Pflanzen und der Erde, und in größeren Dimensionen ist es die Landwirtschaft. Wir reden über Fisch und vor allem über Seaweed, über Fermentation und nicht zuletzt auch über Wein, speziell über Naturwein. Es geht dabei auch um die politische und die gesellschaftliche Dimension, was hat das Ganze mit unserem alltäglichen Essen und Dasein zu tun. Wie bestimmt das Essen unser Sein, und umgekehrt, wie gestaltet das Sein unser Essen. Schließlich beschäftigen wir uns mit dem Hype um Korea, aber ganz anders, wir sprechen über koreanische Ursprünge und die damit verbundene Philosophie, die Berührungspunkte und die Unterschiede zur westlichen Kultur, und die Perspektiven, die sich daraus ergeben. Website: https//:www.nanumberlin.com Instagram: http://instagram.com/nanumberlin Buchveröffentlichung: https://www.rowohlt.de/buch/jinok-kim-dirk-eicken-toyang-ruf-der-erde-9783499016332 Carolin Gennburg: https://www.linkedin.com/in/carolin-gennburg/Jinok Kim-Eicken, Carolin Gennburg, Dirk Eicken Hygiene & gesundes Leben Sozialwissenschaften Wissenschaft
Afleveringen
  • Folge 14 - Du musst sogar das Wasser kauen.
    28 Oct 2026

    Dieses koreanische Sprichwort markiert die Spitze des Eisbergs. Darunter vollzieht sich ein mächtiger Verwandlungsprozess. Den schauen wir uns an. Thema der Podcaststunde ist dieses Mal das, was wir gerne Purismus nennen möchten. Voller Euphorie gallopiert die Folge durch die Welt des Purismus und reiht Erlebnisse, Beispiele, Anekdoten und Ratschläge in wilder Folge aneinander.

    Ausgelöst von biografischen Veränderungen und nach heftigen Erfahrungen am Nichtgesundsein leuchten die kleinen Freuden in voller Breite und Wucht. Wir scheuen weder Worte noch Wagemut, dem Purismus einen neuen Anstrich zu geben. Strahlend klar und farbenfroh zerkauen wir die Wasser, bis der eigene Körper den puristischen Geschmack erkennt. Und gewinnt.

    Shownotes sind hier.

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    1 u. en 21 min.
  • Folge 13 - Sojabohne ein Gamechanger
    7 Sep 2026

    Heute fahren wir raus aus Berlin in den Oderbruch. Dorthin, wo eines unserer allerwichtigsten Lebensmittel wächst: die Sojabohne. Zu einem Menschen, der seine ganze Leidenschaft daran setzt, die Sojabohne hier heimisch werden zu lassen. Das hat nicht nur mit der Klimaveränderung zu tun, sondern auch mit vielen weiteren Faktoren. Darüber wollen wir sprechen, doch zunächst stellen wir den Menschen vor, Bernhardt von der Marwitz, lassen ihn erzählen von seiner Familie, seinem Lebensweg und die Verantwortung, die er schon in jungen Jahren übernommen hat. Diesen ganzen Teil haben wir nicht herausgeschnitten, sondern stehen lassen und damit einen persönlichen Abschnitt als Einstieg. Danach geht es dann um Biolandwirtschaft im Allgemeinen und die Sojabohne im Besonderen. Es geht um wissenschaftliche Feldarbeit, um Pionierforschung für andere landwirtschaftliche Betriebe und wirtschaftliche Resilienz. Bevor wir am Ende selber im Schlamm über die Felder stapfen, landen wir bei Traktoren, die Diesel brauchen, und was uns das sagen kann, nämlich - Achtung Achtung - dass Messer und Gabel zu den häufigsten Mordwerkzeugen mutieren, und streifen ein koreanisches Sprichwort über wundersame Heilungen, die ganz simpel sind. Ja, und wie immer und immer wieder, klar, geht es um: Kinder. Viel Spaß beim Hören.

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    1 u. en 19 min.
  • Folge 12 - Refugium in hortum
    16 Jul 2026

    Wir reisen an einen Ort, der fast die Bedeutung einer Klause erlangt. Bereisen ihn mit Worten und besuchen ihn ganz physisch, sitzen unter einem uralten Apfelbaum. Jinok, die Klausnerin, ist heute unsere treibende Stimme, durch ihre jüngsten Erlebnisse wird aus dem Garten, in dem wir weilen, eine riesengroße Landschaft, das Panorama aller menschlichen Körperzellen liegt ausgebreitet vor uns und knüpft miteinander ein Geflecht von Beziehungen. Ein magischer Ort, voller Staunen, voller Überraschungen, reich bepflanzt mit Zukunft.

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    1 u. en 23 min.
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