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Bunt isst gut

Bunt isst gut

Van: Leibniz-Institut für Gartenbauwissenschaften (IGZ)
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Vielfalt auf dem Acker bedeutet Vielfalt auf dem Teller – und Vielfalt auf dem Teller bedeutet Vielfalt für unsere Gesundheit. Warum gibt es eigentlich so viele verschiedene Kohlsorten? Was macht Brokkoli, Grünkohl oder Rotkohl gesund? Warum schmeckt Gemüse manchmal bitter? Und was hat die Vielfalt auf unseren Tellern mit der Vielfalt in der Natur zu tun? Willkommen bei „Bunt isst gut“ – dem Podcast für kluge Ernährung und nachhaltige Vielfalt. Gemeinsam mit Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftlern nehmen wir euch mit in Labore, auf Versuchsfelder, in Genbanken und mitten hinein in die faszinierende Welt der Pflanzenforschung. Wir sprechen über Gesundheit, Geschmack, Biodiversität, alte Sorten, Pflanzen-Insekten-Kommunikation und die Frage, wie wir uns in Zukunft gesund und nachhaltig ernähren können. Denn viele Lösungen für die Herausforderungen unserer Zeit wachsen bereits direkt vor unserer Haustür. „Bunt isst gut“ ist ein Podcast des Leibniz-Instituts für Gartenbauwissenschaften. Moderiert von Annette Weiß. Hygiene & gesundes Leben Wissenschaft
Afleveringen
  • Der Darm isst mit – warum unser Mikrobiom Vielfalt liebt

    Der Darm isst mit – warum unser Mikrobiom Vielfalt liebt
    16 Sep 2026
    Was passiert eigentlich mit all der Vielfalt auf unserem Teller, wenn sie im Darm ankommt? Und wer isst dort gewissermaßen mit? In der achten und letzten Folge von „Bunt isst gut“ spricht Annette Weiß mit Prof. Dr. W. Florian Fricke von der Universität Hohenheim über das menschliche Mikrobiom. Der Mikrobiologe erforscht die Gemeinschaften von Bakterien und anderen Mikroorganismen, die in und auf unserem Körper leben – und die unter anderem bei Stoffwechsel, Verdauung und der Abwehr von Krankheitserregern eine wichtige Rolle spielen. Florian Fricke forscht unter anderem daran, ob sich aus Speichelproben Rückschlüsse auf das schwer zugängliche Mikrobiom des Dünndarms ziehen lassen. Denn die verschiedenen mikrobiellen Ökosysteme unseres Körpers existieren nicht isoliert, sondern stehen miteinander in Verbindung.
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    35 min.
  • Planetary Health Diet – gut für unsere Gesundheit und Erde

    Planetary Health Diet – gut für unsere Gesundheit und Erde
    9 Sep 2026
    Wie können wir uns so ernähren, dass es uns selbst und gleichzeitig unserem Planeten guttut? Darüber spricht Annette Weiß in dieser Folge von „Bunt isst gut“ mit Dr. med. Lisa Pörtner. Sie ist Ärztin und Ernährungsmedizinerin und forscht an der Charité – Universitätsmedizin Berlin und am Potsdam-Institut für Klimafolgenforschung (PIK) zu den Zusammenhängen von Ernährung, Gesundheit und Umwelt. Im Mittelpunkt steht die Planetary Health Diet: eine überwiegend pflanzenbasierte, vollwertige Ernährungsweise, die gesund sein und zugleich Klima und Umwelt möglichst wenig belasten soll. Viel Vollkorn, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Nüsse gehören dazu – tierische Lebensmittel dagegen in deutlich geringeren Mengen.
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    31 min.
  • Alte Sorten, neue Ideen - die Zukunft der Gemüsezüchtung

    Alte Sorten, neue Ideen - die Zukunft der Gemüsezüchtung
    2 Sep 2026
    Wie aus Wildkohl Brokkoli wurde Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl, Kohlrabi oder Grünkohl – sie sehen völlig unterschiedlich aus. Und doch stammen sie alle von derselben Pflanze ab: dem Wildkohl. Wie konnte aus einer einzigen Pflanzenart eine solche Vielfalt entstehen? Welche Rolle spielen alte Sorten für die Pflanzenzüchtung von morgen? Und wie können wir Gemüse widerstandsfähiger gegen Klimawandel, Krankheiten und Schädlinge machen? In der sechsten Folge von „Bunt isst gut“ spricht Moderatorin Annette Weiß mit dem Pflanzenbiologen und Wissenschaftskommunikator Dr. David Spencer. Gemeinsam gehen sie der spannenden Geschichte unserer Kulturpflanzen nach – von den ersten Ackerbauern bis zur modernen Pflanzenzüchtung.
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